Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Du kanske gillar
9 billiga öl som smakar dyra (alla mindre än $ 10 för en sexpack)& ldquo; Resterande vin & rdquo; kan låta som en mytisk (eller åtminstone skrattretande) idé för vissa av oss. Men oavsett om du bara hade en fest eller helt enkelt inte kan soldat genom en hel flaskasolo, kommer du någon gång att möta detta dilemma: En delvis konsumerad flaska skramlar runt i ditt kök och klockan tikar på dess drickbarhet. Oroa dig inte. Vi har tagit fram några av de hälsosammaste, mest effektiva och roligaste sätten att använda överskottet innan det är för sent!
Första saker först - Är vin riktigt hälsosamt?
Medan det är önsketänkande att läkare kommer att ordinera dricksvatten när som helst, finns det vissa fördelar med att dricka med måtta. Både vita och röda innehåller antitumöregenskaper Resveratrol: potential som anticancermedel. Aluyen JK, Ton QN, Tran T, Yang AE, Gottlieb HB, Bellanger RA. Journal of Dietary Suppliments. 2012 mar; 9 (1): 45-56. samt ämnen som är kända för att avvärja hjärtsjukdomar Alkohol och kardiovaskulär hälsa: dosen gör giftet & hellip; eller botemedlet. O & rsquo; Keefe JH, Bhatti SK, Bajwa A, DiNicolantonio JJ, Lavie CJ.Mayo Clinic Proceedings. Mar; 89 (3): 382-93 .. Men eftersom röda har högre nivåer av dem, faktureras de som den hälsosammaste av vinfamiljen. Deras antioxidanter, så kallade polyfenoler, lägre LDL (& ldquo; dåligt & rdquo;) kolesterol, förhindrar blodproppar och skydda blodkärlen . Så häll dig en servering (som & rsquo; s fem uns en dag för kvinnor och 10 uns för män) att skörda dessa fördelar utan att gå överbord och läsa vidare för att se vad man ska göra med resten av den flaskan.
Hur länge håller vinet på?
När vinet öppnas börjar det omedelbart oxidera, en process som orsakar kemisk upplösning och resulterar i en dryck som är blek i färg, mindre potent i smak och har all-around tappade sin glans . Vinens hållbarhet beror till stor del på vilken typ du använder. Är det rött, vitt eller glittrande? Även hur torr eller söt den är har en inverkan på hur länge det kommer att vara sist . I allmänhet håller röda viner bättre än vita, och åldrade sorter överlever de yngre, så drick upp din Pinot Grigot innan du går vidare till Malbec. Som en grundläggande tidslinje bör unga viner hålla i tre eller fyra dagar och äldre viner ungefär en vecka. Undantagen är dessertviner och port, som kan ta upp till ett år efter öppnandet.
De dåliga nyheterna: Det finns inget riktigt sätt att avsevärt förlänga en flaskas livslängd när den öppnats. De goda nyheterna? Det finns sätt att undvika att kasta de här delikatessakerna i avloppet och att hålla vinets smak på sin topp under dess begränsade färskhetsfönster.
1. Köp mindre flaskor. Det är mycket lättare att polera bort 375 ml än 750 ml i ett sammanträde. Ett annat alternativ är bara att hälla ditt vin i en mindre flaska om du inte kan avsluta allt. Det & rsquo; ll minimera oxidationen . Kom ihåg att korka igen det!
2. Köp boxvin. Medan boxsorter började med ett, um, tvivelaktigt rykte, har kvaliteten förbättrats genom åren. Nu har de fördelar som kan konkurrera med deras motsvarigheter på flaska, inte bara när det gäller kostnad och miljövänlighet utan också hållbarhetstid. Öppnade lådor kan hålla så länge som två månader jämfört med bara fem dagar för flaskvin. Ser? Det lönar sig att tänka in i lådan!
3. Håll saker coola. Som förekomsten av vinkylare antyder är det viktigt att hålla flaskorna borta från för mycket värme eller ljus, vilket kan förstöra vinets smak. De optimal lagringstemperatur är 55 F (12-13 C). Om du inte har en kylare, prova ett mörkt skåp eller kylen.
4. Frys den. Häll eventuellt kvarvarande vin i isbitar för kortvarig lagring. Medan du kanske inte vill räta upp det efter upptining, blir det en fantastisk nypa när du behöver en extra smakförstärkning för såser, glasyr eller grytor.
Bra till sista droppen - din handlingsplan
Redo att använda botten på flaskan? Om du inte tappar det, finns det två grundläggande tillvägagångssätt: laga mat med det eller använda det för hushållsuppgifter. Om du går den första vägen, kom ihåg den gyllene regeln: Om du inte skulle dricka den (så småningom), laga inte med den! Och om du inte ska laga mat med det, släng det inte i avloppet (se alla våra hushållsbruk för vin).
1. Vegan kammusslor i vitvin gräddsås
Vin behövs: & frac13; kopp
Kött och mejeriprodukter kan vara begränsade för veganer, men det betyder inte att vin är utanför menyn (tack och lov!). Denna växtätare-vänliga middag använder en tredjedel av en kopp vit, tillsammans med kokosmjölk, som erbjuder en dos infektionsbekämpning laurinsyra . Tillsammans bildar de en silkeslen sås som omsluter ostronsvamparna som står in för kammusslor. Medan robusta Chardonnays är bäst för att hålla upp till krämiga rätter, kommer verkligen allt kvarvarande torrt vitt vin att göra här.
två. Pocherade ägg i en rödvinssås
Vin behövs: 2 koppar
Höj det otroliga, ätbaraäggtill en helt ny nivå genom att omge den med en rik vinsås. Med en rejäl servering av rött vispad in i en rejäl blandning av grönsaker, örter och bacon, är detta klassiska franska recept ett praktiskt sätt att använda någon oavslutad fyllig sort som en Shiraz eller en Malbec. Servera med en hunk av skorpigt vitlöksbröd för att hjälpa till att sopa upp all den uppvuxna, äggula godheten - din dagliga servering av protein kunde inte bli mer utsökt.
3. Vitsvampsvamp Bruschetta med Halloumi
Vin behövs: strax under & frac12; kopp
En touch av grädde och ett stänk av kvarvarande vitt vin är allt du behöver för att låna denna enkla bruschetta en sammetslen toppning. Rör om det till en sauté av vitamin D-fylld svamp (gärna experimentera med olika typer) och sked över baguettbitar toppade med halloumiost. Resultat: En wow-värdig aptitretare eller den perfekta köttiga men ändå lätta sidan för en enkel sallad. (Observera att detta recept använder metriska mått istället för amerikansk standard, men inget behov av att vara exakt med ostskivorna och grädden.)
Fyra. Citronpeppar Vinbräserad babybroccoli
Vin behövs: & frac12; kopp
Broccoliär allt annat än tråkigt när det har bräserats i vin! Flora Foodies recept tar knappt tio minuter och använder bara sex ingredienser, vilket gör att vitt vinets fruktighet ochcitron-verkligen lysa igenom. Bara två teskedar smält Earth Balance ger denna maträtt sin krispiga, smöriga brödsmulstoppning. Håll det här friskt,fiber-fullsidrätter i åtanke nästa gång du behöver avsluta den flaskan Sauvignon Blanc (eller vill ha en ursäkt för att öppna en ny).
5. Färsk tomatsås med balsamico och rött vin
Vin behövs: & frac18; kopp
Vänd utdraget längst ner på flaskan till den viktigaste hemliga ingrediensen för denna zippy sås, som ska slevas generöst över pasta, användas som ett dopp för bröd eller som en bas för pizza. Färska tomater ger vitamin C och kalcium , balsamvinäger ger en söt och smidig spark, och vino ger ett sofistikerat, antioxidantberikat djup. En åttondel kopp kanske inte låter så mycket, men använd ett djärvt rött vin som en Zinfandel, och lite kommer långt.
6. Rödlök Marmalade Crostini
Vin behövs: & frac12; kopp
Karamelliserade lök är en uppenbarelse, men den här marmeladen tar upp saker och ting genom att bryna detta inflammation-reducerande grönsaker i en minskning av vin, sojasås och ett smörklapp. Om du har tagit lite okorkad Pinot Noir - eller någon annan torr röd - sitter du nu, nu är det dags att kalla det till handling. Sked den söta och salta blandningen på en getostostad crostini för en cocktailparty i din handflata!
7. Aubergine och Tofu Ratatouille med thailändsk basilika
Vin behövs: & frac14; kopp
Även om rött vin kan verka som en ovanlig ingrediens för en maträtt som innehåller tofu, kompletterar den lilla serveringen som används för denna enpottmåltid inte bara de mer traditionellt asiatiska delarna av vitlök, soja och thailändsk basilika, utan ger dem en värme och komplexitet. Eftersom det konkurrerar med andra starka smaker, var noga med att du använder ett mer hjärtligt vin som kan hålla sig, som en Petit Syrah. Full av grönsaker och gjort ännu mer hjärtligt medproteinpackad tofu, denna närande måltid i en kruka är både ovanlig och tröstande.
8. Hemlagade bakade bönor med rött vin
Vin behövs: 1 kopp
Gräva de sirapiga konserverna och klassa upp din nästa grill med den här lite tippiga versionen av bakade bönor. Kombinationen av tomatpuré och rött vin ger den klassiska sidan en mer raffinerad sötma och en lägre glykemiskt index än om du skulle använda vanligt gammalt socker. Gör det några dagar i förväg såsen tränger igenom bönorna.
tålamod när du dejtar en ensamstående pappa
9. Ängelhårpasta med citron vitlök körsbärstomater
Vin behövs: & frac12; kopp
Kanalisera sommarens smaker, oavsett vad kalendern säger, med denna enkla pasta. Körsbärstomater (låt oss höra det för lykopen !) paras ihop med massor av flavanoidinnehållande färsk basilika. En halv kopp vitt vin och en sprutacitron-gör upp sin lätta sås; igen, Sauvignon Blanc fungerar bra här för en fruktig örtstans som inte är för överväldigande. En dammning av riven parmesanost ger en subtil salt finish utan ennatriumöverbelastning. Och om vädret samarbetar, ha den här skålen utomhus.
10. Berusad pasta
Vin behövs: 1 & frac12; koppar
Hade ett glas vin före sänggåendet igår kväll, och nu står du inför nästan en hel flaska att använda innan den går dåligt? Ange berusad pasta. Nudlarna tillbringar hälften av sin tillagningstid i vatten och den andra halvan blötläggs i ett bad av rött, så skrapa inte på kvalitet här - receptet rekommenderar en bra Chianti eller Zinfandel. Pecorino Romano-ost, persilja,vitlök, och chilipeppar är de enda andra ingredienserna som behövs för att göra denna hälsosamma och dramatiska maträtt. Titta bara på den slående lila färgtonen - totalt middagsfest / date-night material!
elva. Quinoa Risotto
Vin behövs: 1 kopp
Risotto är utsökt, men låt oss inse det, det krävs allvar att förbereda sig. Detta recept använder glutenfrittquinoai stället för ris för att drastiskt skära ner koktiden - och omrörningstiden. Resten av ingredienserna är bekant risottotorv, inklusive en hel kopp torrt vitt vin (kvarvarande Pinot Grigio passar räkningen) för att ge ett djupare, lite surt lager till den annars krämiga sammansättningen.Spenatlägger till en färgstark och lite extra järn och vitamin K också.
12. Rödvinchokladkaka
Vin behövs: 1 kopp
En kaka som innehåller vin och choklad och fortfarande är fullkornsvete, vegan och fri frånraffinerat socker? Dina internetböner har besvarats. Love Food Eats recept blandar på ett smart sätt en kopp rött vin med jordgubbssylt och olivolja för en lätt söt och lite fruktig efterrätt, medan en kraftig träff kakaopulver säkerställer att den fortfarande är superchoklad. Bakade varor av helvete riskerar att bli alltför täta, men fukten från alkoholen håller den här fluffig. Det är den ultimata & ldquo; ta din tårta och äta den också & rdquo; sitch.
13. Cherry Merlot Winesicles
Vin behövs: 1 & frac12; koppar
Det är god humor som vuxit upp. Innehåller en dubbel dos avantioxidanterfrån frukt och vin och bara en touch av enkel sirap förtjänar dessa tre-ingrediensisar en plats på din vanliga efterrättrotation. Medan detta recept kräver körsbär och Merlot, har det fått våra hjul att röra sig för otaliga andra lika hälsosamma, cocktailinspirerade kombinationer: björnbär och Pinot Noir, blåbär och Cabernet, persikor och Prosecco & hellip; gå vidare och experimentera!
14. Tryfflar för rött vinchoklad
Vin behövs: & frac12; kopp
Paleo människor, gläd dig: rött vin är allmänt erkänt som godtagbar på & ldquo; grottmannen & rdquo; diet. Hedra de forntida uppmaningarna till vin och choklad genom att göra dessa löjligt enkla Paleo-tryffel med fyra ingredienser. Ingen specifik typ av rött behövs här; använd vad du har till hands och resultaten blir fortfarande smidiga, rika och smälter i munnen läckra. Små men fylliga, de är också ett smart, delstyrt sätt att tämja en söt tand.
femton. Mousserande vingelé
Vin behövs: knappt 1 & frac12; koppar
Öppnade lite bubblande igår men slutade kvällen innan du kunde avsluta flaskan? Använd den extra bruten till god användning i denna underbara mousserande vingelé. Gelatin ger en vacklande struktur medan agave tappar en antydan till sötma. Toppad med läckra hallon (bonus vitamin C!) Och serveras i bägare är det en elegant och uppfriskande efterrätt som ser mycket mer komplicerad ut än den enkla kylning som krävs.
16. Rödvinchoklad Fudge Brownies
Vin behövs: & frac14; kopp + 2 matskedar
När det är gjort rätt är vin plus choklad en matchning gjord i antioxidant himmel; intensiteten hos det förstnämnda lyfter fram de subtila nyanserna hos det senare. Men, som detta recept visar, är beviset i smeten. Det är ingen skimping på smöret eller sockret här, men dessa godisar är gjorda medhela livsmedeloch har en ultra fudgey finish.En läcker glasyr toppar hela shebangen.
17. Brödpudding med portvinsås
Vin behövs: 1 kopp
Var du begåvad med en flaska dessertvin som nu samlar damm? Gräva ut det för en syrlig sås för att duggregn över denna traditionella portugisiska brödpudding. Bitar av daggammal bagett absorberar vätskan vackert ochkokosmjölkhåller receptet mjölkfritt. Såsen ensam är så mångsidig att den också kan användas för att jazz upp butiksköpt pundkaka eller till och med hälla över lite glass.
18. Mango Moscato Smoothie
Vin behövs: & frac12; kopp
Stänk den kvarvarande Moscato från förra söndagens brunch i den här sommarblandningen av frukt och fizz. Det tar hela tjugo sekunder att virvla upp och den här smoothien är perfekt för en livlig helgfrukost eller som en rolig twist på en nattlucka. Som andra recept på den här listan, gör detta till din startplatta för dina egna oändliga variationer. Kasta in bär och meloner eller Proseccos och Rieslings.
19. Basilika infunderade olivoljemuffin med vitt vin
Vin behövs: & frac12; kopp
Vi erkänner att titeln på detta recept är lite nedslående, men äventyrliga ätare kommer att belönas med en sofistikerad blandning av smaker. Hjärtfriskaolivoljager dessa muffins ett jordnära djup och blötlagda basilikablad infunderar dem med en smaklig underton och härliga fläckar av grönt. En halv kopp fruktigt vitt vin är perfekt för att hålla sig till ört-y-temat och låna ut en komplex sötma utan att tillsätta mer socker. Om du har en oanvänd vit Zinfandel eller Sauternes, ta med den till den här avbakningen!
tjugo. Pocherade päron i rött vin och chokladglasyr
Vin behövs: 3 koppar
Eftersom det här receptet kräver bra tre koppar rött vin kan du behöva avsiktligt spara den bättre delen av en flaska för att göra denna efterrätt, men det är väl värt det. Bosc med hög fiberpäronspendera en hel halvtimme på att dränka en bubblande blandning av rött vin, socker, vanilj ochkaneltills de är färgade rosa och positivt berusade på de söta och kryddiga smakerna. Förgyll liljan genom att hälla den kvarvarande såsen över dem innan du slukar. Det är roligt med vin och ingen av huvudvärken nästa dag.
tjugoett. Yoghurt Panna Cotta med vitt vin och aprikossås
Vin behövs: 1 kopp
Om du tyckte att panna cotta var för skrämmande för att försöka, kommer detta recept att övertyga dig om något annat. Fettfrittgrekisk yoghurti stället för grädde lättar upp saker och ger en seriös boost av protein och kalcium samtidigt som den tjocka, krämiga konsistensen hos traditionella versioner bibehålls. Använd ekologiskthonung, som erbjuder extra immunitetsstöd och matsmältnings hälsofördelar. Torkade aprikoser kan vara tuffa men kokta ner i vitt vin, de blir ömma och ännu sötare. Eventuell kvarvarande sås kan sladras på morgonen havregryn eller drizzled på frysta desserter. Det vill säga om du inte bara skedar det direkt i munnen.
22. Fryst vattenmelon och vitt vin Granita
Vin behövs: & frac12; flaska
Malbec fungerar fantastiskt bra för denna tjocka, sommargranita. Även om det tar några timmars förberedelse är processen inte svår. Och resultatet är fantastiskt: Bourgogne-vin mot den benvita vaniljbönan ger ett dramatiskt uttalande och de isiga granulerna med den silkiga glassen ger en underbar kontrast i konsistensen. Har du mindre än en halv flaska vin? Halvera bara receptet - eller ännu bättre, fyll i gapet med inflammation och cancerbekämpningtranbärsjuice.
23. Ta bort fettfläckar (vit)
Är det olja som samlas i ditt garage eller på din utomhusgrill som gör dig galen? Skrubba av fettet med vitt vin blandat med natron. Båda är effektiva på absorberande fläckar och lämnar området så bra som nytt. Var noga med att låta lösningen sitta några minuter innan du torkar bort den för bästa resultat.
24. Renprodukt (röd)
Om du bara öppnade en flaska rött för att upptäcka att det helt enkelt var otillgängligt, släng inte ut det - skölj av frukt och grönsaker med lite vin tillsammans med vattenburk döda oönskade bakterier på deras ytor.
25. Fuktar huden (röd)
Varför spränga pengar på dyra spabehandlingar när svaret på dina hudvårdsbehov sitter i en flaska rött? Nästa gång du tar ett bad, spika vattnet med en liberal häll (tänk på en kopp eller två) rester av rött vin; dess reparativa resveratrol och peeling vinsyra mjukna, desinficera och regenerera huden och lämna den ser smidigare ut . Häll ytterligare ett glas för att smutta medan du dränker. BYO Enya .
26. Salvage a Spill (White)
Det är den fruktade middagsfestolycka: någon slänger sitt glas rött på din dyrbara krämfärgade matta (eller soffa eller byxor. Men förhoppningsvis inte byxor - grädde är svår att dra av.). Före dig svartlista dem från framtida sammankomster, vet att det finns en snabb lösning. Bekämpa eld med eld! Vitt vin är känt för att eliminera röda vinfläckar . Häll lite över det nedsmutsade området, låt det suga i 10 minuter och skölj med ljummet vatten. Tänk på detta som hundhår , men för spillt vin.
27. Befrukta växter (röd)
Förvandla en skruvstäd till en dygd genom att använda vin som ett jordvänligt återvinningsverktyg. Töm de sista dropparna i din kompostkorg, där den & rsquo; ll aktivera bakterierna inuti och så småningom öka tillväxten avdin trädgård. Med ett enkelt drag gör du tummen grönare, din medvetna rengörare och dina växter mycket lyckligare.
Giselle Glasman Lennie James