Ta Reda På Ditt Antal Ängel
När det gäller att äta hälsosamt kan vi inte säga att sås faller i den kategorin & hellip; inte ensexdel. Men hur ofta äter du verkligen sås med fett och mjöl såvida det inte är tacksägelse? Vi kommer att gissa inte så ofta, men vi kommer inte heller att döma dig om vi har fel.
Eftersom vi inte kan föreställa ossintehälla sås över kalkon (hej, det kan hjälpa till att fukta torrt kött om mamma kokade fågeln) och potatismos, vi kastade ihop tre olika såsrecept: Bestäm om du vill att det ursprungliga receptet med kalkondropparna och smöret ska gå mjölkfritt med olivolja istället för buttah, eller ännu bättre, för att behaga alla vegetarianer med ett svampbaserat recept.
Klassisk sås
- 1/2 kopp fett kalkon drippings + bruna bitar (bitar av smörad kalkon som föll i eller fastnade i pannan medan du bakade)
- 1/2 kopp mjöl
- 2 tsk mald vitlök
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk torkad salvia
- 1 tesked svartpeppar
- 3 koppar kycklingbuljong
- Havssalt, efter smak
- Smält dropp i en kastrull på medelhög värme. Vispa i mjöl och koka 2-3 minuter tills det börjar bli brunt, kontinuerligt vispa.
- Tillsätt kryddor och lager, låt sjuda och rör om i ca 5-7 minuter för att tjockna. Tillsätt salt efter smak.
Mejerifritt sås
- Byt ut smör och använd istället olivolja när du bakar kalkon och tillsätt sedan extra olja för att göra rouxen.
- Använd samma mängd dropp, mjöl och kryddor, men använd bara 2 koppar kycklingbuljong med 1 kopp osötad mjölkfri mjölk för att tjockna upp den.
Svampbaserad vegetarisk sås
- Hoppa över kalkon drippings och tillsätt 1 matsked olja i en djup panna och koka 1 1/2 koppar skivad svamp, 1/2 kopp tärnad lök, 1 matsked sojasås, 2 tsk vitlök, 1 tsk timjan och 1 tsk salvia i 8-10 minuter.
- Ta bort från pannan och lägg åt sidan. Använd samma kastrull för att värma 1/2 kopp olja, vispa sedan 1/2 kopp mjöl och koka tills den börjar bli brun.
- Tillsätt 3 koppar grönsaksbuljong och svampblandningen. Koka i ca 5-7 minuter för att tjockna. Tillsätt salt efter smak.
