7 bönsallader som allvarligt kommer att förändra ditt lunchspel

Bönsallader är inte bara för sommaren, folkens. Vi älskar (L-O-V-E) dem året runt. Oavsett om det är en middagssida, en snuskig skrivbordslunch eller en färgstark festrätt, så gläder de både vegetarianer och allätare.

Dessutom, även för oss nybörjare, finns det nästan inget sätt att gå fel. Kasta dina favorit konserverade bönor med färska grönsaker, örter och kryddor, några klumpar olivolja, S&P och du är klar. (På de hetaste dagarna på året betyder ingen spishäll plus ingen ugn att du är den coolaste kocken på kvarteret!)

Bonus: Bönsallader är hjärtliga och friska. De är rika på komplexa kolhydrater, proteiner, vitaminer och mineraler. De lagras också bra i kylen eller i en kylare, vilket gör dem till ett utmärkt val för lunchpaket, picknick, potluckor och andra måltider på språng.

Oavsett vad du serverar den här säsongen - från mexikanska till Medelhavet - finns det en bönsallad. Dessa bönsalladsrecept är inspirerade av smaker från hela världen och är pinsamt lätta, läppkläckande bra - och bra för dig!

Mexikansk svart bönsallad

Söt tomat, snygg paprika och färsk koriander ger massor av smak och färg till denna livliga sallad. Det är lika vackert som det är utsökt, vilket gör det till det perfekta tillskottet till picknickfoder eller festbrickor. Du kan också servera det som dopp, tillsammans med en skål majsflis.

äggmask för hårväxt och tjocklek

Gör 4 till 8 portioner

Ingredienser

• 1 stor tomat, sådd och tärnad
• 1 grön paprika, utsäde och tärnad
• 1 gul eller orange paprika, utsäde och tärnad
• 1 jalapeño peppar, utsäde och tärnad
• ½ söt lök, skalad och tärnad
• ¼ kopp färska korianderblad, sköljda och hackade
• 1 burk (15 ounce) svarta bönor, dränerade och sköljda
• 2 msk limejuice
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, skalad och malet
• ½ tsk mald kummin
• ¼ tesked svartpeppar
• ¼ tesked salt

Vägbeskrivning

katelyn nacon wiki

1. I en stor skål kombinerar du tomat, paprika, jalapeño peppar, lök, koriander och svarta bönor.
2. Vispa ihop en limejuice, olivolja, vitlök, kummin, svartpeppar och salt i en liten skål. Tillsätt förbandet till grönsakerna och kasta försiktigt för att blanda.
3. Krydda salladen efter smak, tillsätt mer svartpeppar eller salt om det behövs.

Näring per 1/8 recept (ca 2/3 kopp)

Garbanzo grekisk sallad

Klassisk grekisk sallad kryper upp med garbanzobönor i detta enkla, goda recept. Även känd är kikärter, garbanzo bönor är en bra källa till växtbaserat protein. Denna sallad är en bra måltid på egen hand, men du kan också servera den med pitabröd eller kasta den med ångad quinoa.

Gör 4 till 8 portioner

Ingredienser

• 1 engelsk gurka
• 1 kopp druvor, halverade
• 1 grön paprika, utsäde och hackad
• ½ liten rödlök, skalad och hackad
• 1 burb (16 ounce) garbanzo bönor (kikärter), dränerade och sköljda
• 4 uns fetaost, dränerad och smulad (valfritt)
• ½ kopp gropar kalamataoliver, dränerade (valfritt)
• 2 msk citronsaft
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, skalad och malet
• ½ tesked torkad oregano
• salt och svartpeppar

Vägbeskrivning

1. Skiv gurkan på längden. Använd en sked för att skopa ut fröna och kasta dem. Skär gurkahalvorna i bitar i bitstorlek.
2. I en stor skål kombinerar du gurka, tomat, paprika, lök och kikärter. Tillsätt fetaost och svarta oliver, om du använder.
3. Vispa ihop en citronsaft, olivolja, vitlök, oregano, svartpeppar och salt i en liten skål. Tillsätt förbandet till grönsakerna och kasta försiktigt för att blanda.
4. Krydda salladen efter smak, tillsätt salt eller svartpeppar om det behövs.

Näring per 1/8 recept (ca 3/4 kopp)

Södra succotash sallad

Med majs, tomater och basilika spricker detta recept med sommarfräscha smaker. Men du behöver inte vänta till sommaren för att njuta av det. Konserverade bönor och fryst majs gör det enkelt att kasta ihop när som helst på året.

vaknar med bröstsmärtor mitt i natten

Gör 4 till 8 portioner

Ingredienser

• 2 msk vegetabilisk olja
• ½ sötlök, skalad och hackad
• 2 koppar färska eller frysta majskärnor
• 1 burk (16 ounce) babysmörbönor, dränerade och sköljda
• 1 kopp druvor, halverade
• 2 msk citronsaft
• ¼ tesked svartpeppar
• ¼ tesked salt
• ¼ kopp färsk basilika, sköljd och tunt skivad

Vägbeskrivning

1. Värm oljan i medelstor kastrull över medium värme. Tillsätt lök och en nypa salt. Koka tills löken är mjuk och genomskinlig (ca 5 minuter), rör om ofta.
2. Sänk värmen till medium-låg. Tillsätt majs- och babysmörbönor. Koka tills majsen är mjuk (ca 1 till 2 minuter), rör om ofta.
3. I en stor skål kombinerar du lök, majs, smörbönor, tomater, citronsaft, salt och svartpeppar. Kasta försiktigt för att kombinera.
4. Krydda salladen efter smak, tillsätt mer svartpeppar eller salt om det behövs. Strö salladen med skivad basilika innan servering.

Näring per 1/8 recept (ca 2/3 kopp)

Fler recept på bönsallad ...

Bönor passar bra med otaliga grönsaker, kryddor och garneringar, vilket gör bönsallad till ett mångsidigt val för sidrätter och lätta måltider. Med så många recept att välja mellan kommer du aldrig att bli uttråkad.

Här är några läckra kombinationer från att prova.

• Tonfisk och Cannellini Bönsallad . Detta italiensk-inspirerade recept är bedrägligt enkelt. Med bara några ingredienser erbjuder den en rejäl smak av smak och hjärtfriska omega-3-fettsyror. Överväg att lägga till en handfull färsk basilika eller rucola innan du serverar.
• Röd, vit och bönor sallad . Denna iögonfallande sallad kombinerar konserverade bönor med färska gröna bönor. Om du inte har cannellinibönor kan du byta in marinbönor, smörbönor eller svartögda ärtor.
• Black Bean och mangosallad . Saftig mango lägger till en tropisk twist som är svår att motstå i denna saftiga sallad. Om du inte hittar mango, överväg att använda persikor, nektariner eller ananas istället.
• Lastad Taco-sallad . Med strimlad ost, rik avokado och färska grönsaker är denna sallad rejäl nog för en måltid. Om du har små hemma erbjuder denna familjevänliga maträtt ett utmärkt sätt att lägga till fler bönor i sina måltider.