Crash Course: En nybörjarguide till rött vin

Illustration av Irene Goddard

Vin (särskilt rött vin) är en förvärvad smak. När du inte är säker på vad du ska leta efter kan det vara särskilt skrämmande att söka efter * rätt * flaska rött - speciellt med vinböcker som slänger runt snygga ord somviskositet(flytande konsistens) ochtanniner(bitterhet).

Men låt inte lingo skrämma dig från den exceptionella provsmakningsresan som är rouge vin! Det finns massor av olika sorter av röda druvor där ute, men för enkelhetens skull, vet bara att rött vin ofta klassificeras efter 'kroppstyp' - vilket betyder hur tungt vinet känns i munnen.

Oavsett om du letar efter en röd som är lätt, fyllig eller någonstans i mitten, börja här med 12 fantastiska sorter kategoriserade efter kroppstyp. Gör dig sedan redo att spränga korkar och släpp kunskap på din nästa middagsfest med några förtrollande matparingsförslag.

Lätta kroppsröda

Lätta och uppfriskande, dessa är dina 'gateway reds' - perfekt för vitvinsdryckare som vill korsa bron över till Team Rouge. Lätta röda kan drickas ensamma, men parar också riktigt bra med mat tack vare deras lägre tanniner.

• Pinot Noir: Denna ljusa, torra röda - aka “ Sidled ”Vin - har högre syra och stora aromater. Druvan odlas överallt från Bourgogne till Sonoma till Oregon Willamette Valley, och varje plats Pinot Noir uttrycker sig lite annorlunda. En typisk smakprofil är dock röd-frukt-framåt med jordnära och herby-toner. Prislappen på en bra Pinot Noir går i allmänhet lite högre än vissa andra sorter, men passionerade PN-älskare kommer att berätta att det är värt att spendera.
• Beaujolais: Beaujolais-röda är gjorda med druvan Gamay och delar ett namn med den region i Frankrike de kommer från. Dessa unga viner (aka, nyligen flaskade) är häftklamrar på Thanksgiving-fester, eftersom deras röda bärsmaker och höga surhetsgrad parar felfritt med kalkon, sås, squash, tranbärsås, du heter det. Men verkligen, gärna Beaujolais hela året med någon rostad vit kötträtt eller ostbräda.
• Lambrusco: Det brukade ha en dålig rep för att vara för söt och billig, men denna italienskfödda röda har för närvarande en renässans, vilket gör det till ett vin som är värt att smutta på. Lambrusco är vanligtvisgnistrandestil (aka, lite brusande) med en touch av sötma, och erbjuder en perfekt balans till fredagskvällsmat som korvpizza, hamburgare och fläskkött.
• St. Laurent: Detta ljus (och underskattat!) Rött kommer från Österrike. Med smaker av bär, körsbär och bakkryddor är St. Laurent som en mörkare, lite kraftigare version av Pinot Noir. Det är det perfekta vinet att ta med till en grill och para ihop med rika, rökiga-söta smaker, eller smutta på en härdad kött- och ostfat.

Medelfyllda röda

Dessa skulle vara Goldilocks favoritviner: inte för lätta, inte för djärva, de ärbararätt. Medelfyllda röda presenterar lite mer tanniner än lättare viner, men slår dig fortfarande inte över huvudet med komplex struktur eller intensiv smak.

• Merlot: Tänk: Körsbär + choklad + mjuka tanniner. Merlot är en lättdrickande, mångsidig röd som passar bra med nästan vilken mat som helst, även en enkel måndagskväll stekt kycklinglår och grönsaker.
• Cabernet Franc: Denna svarta skinniga franska druva älskar att blanda med Merlot och Cabernet Sauvignon för att skapa världsberömda Bordeaux-viner, men Cab Franc gör också ett fantastiskt komplext vin på egen hand. Om du behöver ett datum för spagetti-och-köttbullsnatt, leta inte längre - Cabernet Franc har örtartadhet, grön paprikasmak och högre syra som ber om att kanel med tomatsås.
• Zinfandel: Red Zinny är känd för sin syltiga, kanderade fruktsmak och kryddig tobakfinish. Med mellanliggande tanniner och hög syra (plus hög alkoholhalt) är den djärv utan att vara tung. Samarbeta med en söt-och-salta maträtt som curry eller snygga BBQ-revben.
• Barbera: Den här oroliga hjälten från Norra Italien är en total folkglädje och lyckas på något sätt smaka rik och saftig på samma gång. Barbera är tänkt att vara full ung (översättning: åldra det inte och knäpp den flaskan direkt!) Och har livfulla fruktsmaker och naturlig syra, perfekt att smutta vid sidan av lammskaft eller svamprisotto. Det är också mycket överkomligt.

Fylliga röda

Fyllda röda har de högsta tanninerna (och ofta den högsta alkoholhalten), vilket ger en känsla av vikt på paletten. Vin som dessa är bäst för att para ihop sig med rika, stora matvaror eftersom de är modiga nog att hålla i sig medan de fortfarande låter smakerna lysa igenom.

• Cabernet Sauvignon: Cab (en naturlig blandning av Cabernet Franc och Sauvignon Blanc) är rödvinkungen. Det har odlats och njutits över hela världen och det förstahandsvalet som åtföljer biffmiddagen - Cabs stora kropp, djärva smaker och milslång finish kan matcha köttet och marinaden som ingen annan.
• Malbec: Under de senaste 10 till 15 åren har Argentinas stolthet och glädje gjort sig ett namn i Amerika som den röda folkmassan som älskar mat. Malbec är ett mörkt frukt-fram vin med lite kryddig finish (ungefär som en fylligare, grov-runt-kanter Merlot). Servera det med nötkött-empanadas och vänner som du inte ens visste att du hade kommer att flockas.
• Shiraz: Shiraz är den nya världens (vanligtvis australiensiska) möte den gamla världen Syrah från Frankrike. Varje klunk är en kraftfull frukt-och-krydd-sprängning i munnen, med höga tanniner som hjälper den att åldras bra. Med mat har Shiraz kroppen att stå emot intensiva smaker - från en fet blåostburger till kryddbelagd grillad kyckling. Tillagd förmån: Shiraz har en av de högsta nivåerna av antioxidanter. (Yay för hälsosamt drickande!)
• Petite Sirah: Det är inte bara en 'liten' version av Syrah; det är en unik druvsort. Odlad huvudsakligen i Kalifornien, är Petite Sirah en mycket garvröd med smaker av blåbär, svartpeppar, kakao och till och med krossade stenar. Prova att testa ditt tålamod och dekantera det i några timmar och låt smakerna och dofterna utvecklas. Para ihop med mat? Gå med en djärv men inte söt mat som fyllda paprika.