Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Gryta med gröna bönor är långt ifrån den hälsosammaste grönsaksrätten på Thanksgiving-bordet. Tack vare grädden av svamp soppa och klassisk stekt lök toppare är det faktiskt kaloritungt och ofta packat med fett och natrium. Och de gröna bönorna lägger till mindre lösning näringsvärde än man kan gissa!
The Need-to-Know - Cream of Mush-Doom
Receptet med gröna bönor inkluderar gröna bönor, kondenserad grädde med svampsoppa, mjölk och stekt lök. Och alla dessa ingredienser lägger till mycket kalorier. I enlighet med de klassiska franska anvisningarna har en portion med en kopp 142 kalorier och 8 gram fett - och det är utan sekunder! Problemet? Låt oss börja med soppan. Bara en & frac12; kopp servering av klassiska konserver grädde av svamp är överbelastad med natrium - nästan 1000 mg och 36 procent av det rekommenderade dagligt värde - som har kopplats till högt blodtryck när det konsumeras i överskott. När det gäller dessa lökar har stekt mat associerats med fetma och högre än normalt BMI. Intag av stekt mat är förknippat med fetma i kohorten av spanska vuxna från den europeiska prospektiva undersökningen av cancer och näring. Guallar-Castillón P, Rodríguez-Artalejo F, Fornés NS, et al. Institutionen för förebyggande medicin och folkhälsa, Universidad Autónoma de Madrid, Madrid, Spanien. The American Journal of Clinical Nutrition, 2007 jul; 86 (1): 198-205. Förening av konsumtion av stekt mat hemifrån med kroppsmassindex och dietkvalitet hos äldre barn och ungdomar. Taveras EM, Berkey CS, Rifas-Shiman SL, et al. Institutionen för ambulerande vård och förebyggande, Harvard Medical School, Harvard Pilgrim Health Care, Boston, MA. Pediatrics, 2005 Oct; 116 (4): e518-24 ..
kenny chesney ny fru
Även om de kan vara friska på egen hand, kan gröna bönor knappast kompensera för soppa och lök. De har det en respektabel summa av vitamin K och lite C-vitamin, men de håller inte ett ljus för mer näringsrika grönsaker somgrönkål. Förvärra saker, efter matlagning, många av gröna bönor & rsquo; vitaminer går förlorade, vilket ger dem lite näring för att erbjuda denna maträtt Jämförelse av vitaminförluster i grönsaker på grund av olika tillagningsmetoder. Rumm-Kreuter D, Demmel I. Alfa Institute Eltville FDG. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 1990; 36 Suppl 1: S7-14; diskussion S14-5. C-vitamin, total fenol och antioxidativ aktivitet i skurna gröna bönor (Phaseolus vulgaris) och svenskstavar (Brassica napus var. Napobrassica) bearbetade med metoder som används vid catering. Baardseth P, Bjerke F, Martinsen BK, et al. Nofima Mat AS, Osloveien 1, NO-1430 Aas, Norge. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2010 maj; 90 (7): 1245-55 ..
Din handlingsplan - Mean Bean Casserole
Vi vet, vi vet, ibland är grönbönsgryta helt enkelt en nödvändighet. Om den traditionella rätten är det enda sättet att gå, finns det några enkla lösningar för att förbättra näringsvärdet. Friskare versioner av grädde av svampsoppa (tänk & ldquo; lågt natrium, & rdquo; eller & ldquo; reducerat fett & rdquo;) kan skära upp till hälften av kalorierna , fett och natrium. Hemlagad bakad lök, även om den fortfarande inte är särskilt hälsosam, kan vara ett bättre alternativ till stekt lök av minskar fett. När det gäller de gröna bönorna, om du använder frysta, tina dem inte innan du lagar mat. Vitaminer som påverkas av värme (till exempel C-vitamin) bryts lättare ner när de kokas efter upptining C-vitaminförluster i vissa frysta grönsaker på grund av olika tillagningsmetoder. Nursal B, Yücecan S. Hacettepe University, Institutionen för näring och dietetik, TR-06100 Sihiye, Ankara, Turkiet. Die Nahrung, 2000 dec; 44 (6): 451-3 .. Ytterligare grönsaker är ett annat bra sätt att kompensera för vitaminförlust under tillagningen. Färska svampar är rik på B-vitaminer och lök (inteav den stekta sorten) har associerats med cancer- och bakteriebekämpande egenskaper Lök - en global hälsofördel. Griffiths G, Trueman L, Crowther T, et al. Institutionen för växtgenetik och bioteknik, Horticulture Research International, Wellesbourne CV35 9EF, Storbritannien. Fytoterapiforskning, 2002 nov; 16 (7): 603-15 .. För dem som vill dölja några fler vitaminer i denna gryta, försök att ersätta några av de gröna bönorna mot andra frysta grönsaker, som sparris (de smälter direkt in!), morötter , eller blomkål .
Dangerfood Recept:FriskareGryta med gröna bönor
Ta en sväng på detta för Thanksgiving-bordet. Vi lovar - ingen kommer att kunna se skillnaden!Serverar 8
Vad du behöver:
- 2 9-uns påsar frysta gröna bönor (eller en påse gröna bönor och en påse med en andra grönsak)
- 1 pintknappsvamp, skivad
- 1 lök (halvt skivad, halvhackad)
- 1 burk hälsosam grädde med svampsoppa (vi använde Campbell & Healthy Request)
- 3/4 kopp 1 procent eller skummjölk
- Salt och peppar
- Matlagningsspray
- 2 msk. mjöl & NegativMediumSpace;
Vad ska man göra:
1. Värm ugnen till 400 grader. Kombinera mjölet och en nypa salt och peppar i en liten skål. Kasta skivad lök i blandningen tills den är väl belagd.
bästa barnkakor för spädbarn
2. Spraya ett kantat bakplåt med matlagningsspray. Sprid lökremsorna på brickan. Baka i ca 10-15 minuter eller tills det är skarpt.
3. Medan de krispiga lökarna bakar, så sautera den hackade lök och svamp tills de bara är mjuka. Kombinera i en gryta med frysta grönsaker, soppa och mjölk. Krydda med salt och peppar efter smak.
4. Baka grytan i cirka 30 minuter eller tills den är uppvärmd. Fem minuter innan det är klart, toppa med de bakade lökremsorna.
Foto av Kelly Fitzpatrick