Debunking dieter: råa fördelar och nackdelar

Mängden kosttillskott som inte bombar oss dagligen kan göra det möjligt att sikta igenom falska näringspåståenden. Men var inte rädd - storistiska sanningar är här för att avkoda de senaste, största (och inte så stora) dieterna i vår serie Debunking Diets. Den här veckan gräver vi djupare in i råvarudieten.

Sammanbrottet

Vad du kan äta: Rå eller lätt uppvärmd växtbaserad mat. TILL rå diet förlitar sig på okokta frukter och grönsaker, groddkorn, rostade nötter och frön, tång, torkad frukt och bönor . Vissa variationer inkluderar jästa livsmedel (som, liksom grodda korn, anses vara & ldquo; levande & rdquo; ) som miso, groddmjölk yoghurt och rå sojasås.

Vad dukan inteäta: Allt uppvärmt ovan 115 grader Fahrenheit , som innehåller nästan all bearbetad mat, socker, alkohol och koffein. Det betyder att nästan allt utanför en livsmedelsbutik är utanför gränserna - utom förpackningar som är specifikt märkta 'råa'. & Rdquo; Goda nyheter för snacks: Nibblar som grönkålflis, tång och torkade fruktblandningar är okej så länge de är solbakade eller beredda i en dehydrator .

james norton utbildning

Undantag: De flesta råa foodists undviker allt mejeri, ägg och till och med honung. Men det finns också allätande rå dieter som inkluderar råa ägg, fisk, kött och ost gjord av opasteuriserad (dvs. ouppvärmd) mjölk har vunnit popularitet i råvaruvärlden . Förespråkare tror att tillsatsen av vissa okokta animaliska produkter - i grunden en korsning mellan rå ochPaleo- är faktiskt friskare och ger mer komplett näring.

Teorin: Råvarudieten - ibland kallad levande livsmedelsdiet eller & quot; rawism & rdquo; - påstår att kokta livsmedel är skadliga för människors hälsa . För att få ut det mesta av maten och undvika gifter, raw foodists försöker hålla sin diet som naturlig och & ldquo; vid liv & rdquo; som möjligt . Förespråkarna för kosten hävdar att människor är de enda djuren som lagar maten. De tror att det är därför djur som äter kokt mat (människor, husdjur och andra husdjur) är den enda arten med hälsoproblem som cancer, diabetes och genetiska sjukdomar. Studier har visat äta regnbågen minskar konsekvent risken för cancer, men resultaten för råa kontra kokta frukter och grönsaker är ofullständiga Grönsaker, frukt och cancer. I. Epidemiologi. Steinmetz, K.A., Potter, J.D. Division of Epidemiology, School of Public Health, University of Minnesota, Minneapolis 55455. Cancer Causes Control. 1991 Sep; 2 (5): 325-57 Råa kontra kokta grönsaker och cancerrisk. Link, L.B., Potter, J.D. Cancer Epidemiology, Mailman School of Public Health, Columbia University, New York, New York 10032, USA. Cancer Epidemiol Biomarkers Före. 2004 sep; 13 (9): 1422-35 ..

Enligt raw foodists, värmer mat över 115 grader bryter ner naturliga enzymer i frukt och grönsaker som gör matsmältningen lättare . Att laga vissa livsmedel kan ocksåsläpp cancerframkallande ämnenoch fria radikaler som kan bidra till hälsoproblem Påverkan av tillagningsmetoder på antioxidantaktivitet hos grönsaker . Jimenez-Monreal, A.M., García-Diz, L., Martínez-Tomé, M., et al. Institutionen för livsmedelsvetenskap, Veterinärfakulteten, Univ. av Murcia, Murcia, Spanien. J Food Sci. 2009 apr; 74 (3): H97-H103.

Den första moderna förespråkaren för en rå diet för bättre hälsa var schweizisk läkare Maximillian Bircher-Benner (roligt faktum: Han uppfann också müsli!). 1897 hävdade Bircher-Benner att han botade sin egen gulsot med en behandling av råa äpplen. Från och med den tiden började han övertyga andra om att rå mat var hemligheten för optimal hälsa.

Äpplen och bananer - vad vetenskapen säger

En rå diet innehåller extremt låga nivåer av mättat fett, kolesterol och natrium på grund av bristen på kött, mejeriprodukter och bearbetad mat. Det är särskilt högt i fiber, vitaminer och näringsämnen som betakaroten och vitamin A som finns i frukt och grönsaker Långvarig strikt råvarukost är förknippad med gynnsamma plasmak beta-karoten och låga plasmakykenkoncentrationer hos tyskar . Garcia, A.L., Koebnick, C., Dagnelie, P.C., et al. Institutet för näringsvetenskap, University of Giessen, Giessen, tyska. British Journal of Nutrition. 2008 juni; 99 (6): 1293-300. Epub 2007 21 nov .. Deantioxidant-rik diet resulterar ofta i betydande viktminskning och har också visat sig bidra till att lindra sjukdomar som reumatoid artrit och fibromyalgi Vegansk kost i fysiologisk hälsofrämjande. Hänninen, O., Rauma, A.L., Kaartinen, K., et al. Institutionen för fysiologi, Kuopio universitet, Finland. Acta Physiol Hung. 1999; 86 (3-4): 171-80. Fibromyalgi syndrom förbättrades med en mestadels rå vegetarisk diet: en observationsstudie. Donaldson, M.S., Speight, N., Loomis, S. Hallelujah Acres Foundation, Shelby, NC, USA. BMC komplement Alternativ Med. 2001; 1: 7. Epub 2001 26 september .. Eftersom fett producerar molekyler som utlöser inflammation i hela kroppen, kan en diet med extremt låg fetthalt minska dessa reaktioner (helt enkelt för att det finns mindre fetthängning runt). Raw foodists hävdar också att kosten ökar lycka, minskar ångest, främjar en känsla av anslutning till planeten och bidrag evig ungdom (bara skojar om den sista) Förändring av livskvalitet och immunmarkörer efter en vistelse på ett rå veganinstitut: en pilotstudie. Link, L.B., Hussaini, N.S., Jacobson, J.S. Columbia University, Mailman School of Public Health, 722 West 168th Street, New York, NY 10032, USA. Komplement Ther Med. 2008 juni; 16 (3): 124-30. Epub 2008 8 apr ..

Så varför har inte alla kastat ut sina krukor och kastruller och omfamnat denna magiska diet? Det är inget skämt. En rå matdiet kräver ett seriöst åtagande - inget konventionelltbanan bröd,veggie hamburgare, ellerPizza- och det kan också ha några allvarliga nackdelar med hälsan.

Enligt vissa nutritionister är en rå matdiet inte bättre än en hälsosam, balanserad kost som innehåller kokt mat . Många av de förmodade fördelarna stöds inte av forskning. Raw foodists hävdar att matlagning förstör vitala växtenzymer som driver biokemiska reaktioner i kroppen. Men matsmältningsprocessen (tuggning, magsyra, verk) bryter upp många av dessa enzymer oavsett om maten tillagades eller rå till att börja med. Faktiskt, några näringsämnen , som lykopen i tomater och antioxidanter i karotenoider som morötter, spenat, sötpotatis och paprika är faktiskt förstärks när de kokas .

hur man visar en man att du uppskattar honom

En rå matdiet kan också vara farligt låg i väsentliga näringsämnen som kalcium, järn, vitamin B12, vitamin D och omega-3-fettsyror . Dedikerade råvaror har ofta låg benmassa på grund av kostens extrema natur, vilket minskar kroppsmassan och kan leda till osteoperos och ökad risk för frakturer (dock några forskare tror att den låga benmassan helt enkelt beror på låg kroppsvikt, inte svaga ben) Låg benmassa hos försökspersoner på en långvarig rå vegetarisk diet. Fontana, L., Shew, J.L., Holloszy, J.O., et al. Avdelningen för tillämpad fysiologi, avdelningen för geriatrik och näringsvetenskap, Institutionen för internmedicin, Washington University School of Medicine, St Louis, MO 63110, USA. Arch Intern Med. 2005 28 mars; 165 (6): 684-9. Osteoporosförebyggande, diagnos och terapi. NIH Consensus Development Panel om osteoporosförebyggande, diagnos och terapi. JAMA. 2001 14 februari; 285 (6): 785-95 ..

Och de som konsumerar rå kött, ägg och opasteuriserade mjölkprodukter (särskilt barn, äldre och sjuka människor) riskerar att matförgiftning och livsmedelsburna sjukdomar. Om du väljer att prova en rå allätande diet, var försiktig med livsmedelssäkerheten och täck alltid källan innan du gräver i den bifftartaren.

Ska jag bli rå? - Dietbeslut

Att integrera mer frukt och grönsaker i vilken diet som helst är alltid en bra idé, men överväg dina vardagliga rutiner och kostbehov noga innan du förbinder dig till en helt rå diet. På grund av extremiteten i denna ätplan är rawism mer ett livsstilsval än ett tillfälligt viktminskningsprogram . Att svära av kaminen kan leda till högre energinivåer och lättare matsmältning, men att bli helt rå har en del storasägafördelar också.

En rå livsstil kräver planering, näringskunskap och lite seriopus viljestyrka! Plus, bearbetad rå mat är dyr - för att inte tala om kontroversiell. Dåliga råa foodists hävda förpackade råa livsmedel och äter på trendiga råvarorestauranger är inte & ldquo; 100 procent råa. & rdquo; Näringsetiketter visar att råvaran inte alltid betyder att du går frisk ; till exempel, rå pili nötsmör har nästan samma näringsinnehåll som vanlig ole & rsquo;PB. Prata som alltid med en nutritionist eller läkare innan du fattar några drastiska kostbeslut.

Denna artikel har lästs och godkänts av Greatist ExpertsLindsey JoeochElizabeth Jarrard.

chyna kardashian wiki

Har du blivit rå? Berätta om din erfarenhet i kommentarerna nedan eller twittra författaren @sophbreene.