Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Roligt faktum: Det finns faktiskt inget standardrecept för den ständigt populära minestronsoppan. Det är bara en rejäl italiensk soppa fylld av säsongsgrönsaker. Använd detta som en riktlinje. Du vill inkludera grunderna (lök, morot, selleri, konserverade tomater, lager, vitlök och örter), men utöver det är denna soppa en tom duk. Prova att lägga till pasta, gröna, majs, olika bönor, potatis eller förkokt korv.
Ingredienser
- 2 msk olivolja
- 1lök, tärnad
- 1 morot, skalad och skivad i 1/4-tums rundor
- 2 selleristjälkar, hackade
- 2 liten zucchini, hackad i 1/2-tums bitar
- 2klyftklyftor
- Salt
- Nymalen svartpeppar
- 1/2 kopp torrt rött vin (valfritt)
- 2 msk torkad oregano, basilika och / eller timjan
- 1 burk (28 uns) tärnade tomater
- 6 koppar grönsaker eller kycklingbuljong
- 1 burk (15 uns) cannellinibönor, sköljda och dränerade
Vägbeskrivning
- Värm olja i en holländsk ugn eller en tungbottnad gryta över medelvärme.
- Tillsätt lök, morot, selleri, zucchini och vitlök, krydda med salt och peppar. Rör om för att belägga med olja och koka tills det är ömt, cirka 8 minuter.
- Tillsätt vin, om så önskas, och koka tills det nästan helt har minskat.
- Rör i örter, tomater och lager. Koka soppa, sänk sedan värmen och låt sjuda oavtäckt i 30 minuter, tillsätt cannellinibönor under de senaste 10 minuterna av tillagningen. Smaka och krydda med salt och peppar efter önskemål.
- Soppa förvaras i upp till 1 vecka i kylen eller 3 månader i frysen.
