Hälsosammare sätt att baka utan smör eller olja

Foto av Caitlin Covington

Oavsett om det är att skära kalorier, utforska nya smaker eller bara förbereda sig med tillgängliga ingredienser,receptersättningarär oundvikliga - och roliga! - en del av matlagningsupplevelsen. Och efter att ha försöktdussintals och dussintals bytenunder det senaste året eller så har vi till och med föredragit några & ldquo; ersättare & rdquo; till sina ursprungliga motsvarigheter. När det är dags att tillfredsställa den söta tanden, överväga dessa hälsosammare ersättningar för bakfetter.

• Osötad äppelmos

  Byt för: Olja eller smör

  Frukt till fett? Ja. För sötare recept som brownies och fruktiga muffins är denna byte en klar vinnare. Äppelmos erbjuder samma konsistens som smör eller olja, men med inget fett, lite extra naturlig sötma och färre kalorier (även om det kommer att ge en touch mer socker). Det fungerar även i boxade mixar! Prova det på några läckra blåbär muffins för en twist på klassiska smaker.

  30-talshår och smink

• Avokadopuré

  Byt för: Smör

  Tvivlar du på det här bytet? Det gjorde vi också - tills vi piskade upp några avokadokakor med mörk choklad . Mosad eller renad avokado har en liknande struktur som smör med mer hjärtfriska fetter och en jämn, rik smak som passar perfekt med choklad. Vi ser fram emot att prova detta byte i många sorters brownies och kakor som kommer!

• Mosade bananer

  Byt för: Olja eller smör

  Den här liknar avokadobytet men mycket sötare, mogna bananer ger kalium och fiber till våra favoritrecept. Det är också en beprövad stjärna i söta saker (bananbröd, amiright?). Och i kombination med andra bakfettbyten är det enkelt att göra en olja och smörfri banan bröd lika utsökt som traditionella recept.

• Beskär puré

  Byt för: Smör

  maquel ungkarlen

  Katrinplommon får inte alltid det bästa rykte när det gäller smak och mångsidighet, men 1/3 kopp beskärpuré kan enkelt ersätta en smörpinne i tätare bakverk. Det är också bra för mörka och täta kakor, brownies och till och med kakor.

• Ricotta ost

  Byt för: Färskost

  Ricotta - även helmjölksortiment - är ett lättare alternativ än färskost när det gäller kaloriantalet. Och det bakas i en utmärkt ostkaka med en lättare, fluffigare konsistens.

• Krossade linfrön

  Byt för: Olja eller smör

  Rik påomega-3 fetteroch med en distinkt nötig smak är malet linfrö en av de mest överraskande fettbyten där ute. Blanda tre matskedar markad lin med en matsked vatten för en pasta som sänks in för varje matsked olja eller smör. Jordad lin är perfekt för recept som redan har en stark nötaktig smak. Och här är ett roligt faktum: En matsked mald lin plus två till tre matskedar varmt vatten gör ett & ldquo; vegant ägg & rdquo; och kan också användas som äggersättning.

• Marshmallow Fluff

  Byt för: Smör och socker (frost)

  Det är legendariskt sött, men marshmallow fluff innehåller faktiskt färre kalorier och mindre socker än vanlig frostning. Bonus: att ha kvar fluff för några supersnabba s & rsquo; morer.

Vilka är dina favoritväxlar med bakfett? Missade vi något? Låt oss veta i kommentarerna eller tweeta författaren på @d_tao .