Ta Reda På Ditt Antal Ängel
På väg mot en hoppin & rsquo; salladsbar till lunch? Chansen är stor att det kommer att finnas en handfull färska grönsaker att välja mellan, från romän och isberg till spenat och rödbladsallad. Men när det gäller att välja den hälsosammaste salladsbasen, vilka sallatsorter innehåller den största näringsstansen?
Att se grönt - behovet att veta
Tyvärr smörgåsälskare, men några strimlor sallad på en bulle kommer inte att lägga tillUSDA & rsquo; s dagligenrekommenderat intag (2-3 koppar för de flesta vuxna). Istället är en stor, hälsosam sallad ett av de smartaste sätten att bli grön. Kommer in på under 10 kalorier per kopp, kan en stor skål med blad vara en fantastisk källa till vitamin A, C, K och folat, bland annat väsentliga näringsämnen .
Men inte alla bladgrönsaker bygger en supernäringsrik sallad. Faktiskt, Amerikas favorit sallad, isberg, rankas som lägst näringsvärde över hela linjen ( 96 procent vatteninnehåll kommer att göra det!). Turboladdad spenat å andra sidan har nästan dubbelt det rekommenderade dagliga värdet av vitamin K. , hälften av det rekommenderade värdet av vitamin A och amplamängder av kalcium och järn. Det är uppenbart att Popeye var på väg åt något.
Föredrar du en krispigare bas? En kopp med romersk är ett gott alternativ, med en enorm dos av vitamin A och en mängd andra näringsämnen. Eller, för en mild men strukturerad säng, rött blad sallad klockar in på bara 4 kalorier per kopp, med nästan hälften av den dagliga rekommenderade dosen av vitamin A och K. Arugula (tekniskt a korsblommig grönsak som broccoli, grönkål och kål) innehåller också en hälsosam dos av näringsämnen och fytokemikalier, vilket kan hämma utvecklingen av vissa cancerformer. Och för de obefintliga typerna, blandade greener (typiskt en blandning av romaine, ekbladssallad, rucola, frisée och radicchio) erbjuder, ja, en blandad påse av näringsmässiga fördelar, beroende på sats.
Sallad för sallad - Din guide till gröna
Vilka greener är bäst? Kolla in infografiken nedan för näringsnedsättning.
Winning the Toss — Din handlingsplan
Överväg att besöka salladsbaren ett gratiskort för att gå med i den mörka sidan. Forskning visar det mörkare & ldquo; löst & rdquo; eller & ldquo; öppet blad & rdquo; sallader (som romaine, rött blad och smörhuvud) innehåller mer antioxidanter och näringsämnen än de typiskt ljusare, tätare packade huvuden (som isberg). Anledningen? De mörkare bladen kan absorbera mer ljus och i sin tur syntetisera fler vitaminer Effekt av ljusvariation på utveckling av fotskydd, antioxidanter och näringsvärde i Lactuca sativa L Zhou, Y.H., Zhang, Y.Y., Zhao, X., et al. Trädgårdsavdelningen, Zhejiang University, Hangzhou, Kina. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2009, 24 juni; 57 (12): 5494-500 .. Och även om det inte finns något bra sätt att välja och välja ett butiksköpt salladsblad till löv, hemma, kan du välja en mer näringsrik bas att välja toppar och yttre löv.
Redo att bli mörkare (och friskare) fortfarande? Medan de inte finns i lager på de flesta salladsbarer, kontrollera om det finns hårdare grovfoder i produktionsgången Mangold och grönkål , som slår ut jämn spenat i antioxidantspelet. Var noga med att ge bladen en bra kallsköljning innan de serveras råa, kokt , eller ångad , eftersom veck i dessa gröna tenderar att ansamlas smuts lättare än andra grönsaker. Tänk också på att hög värme kan ta bort grönsaker av deras naturliga vitamininnehåll Potential för vanligt konsumerade gröna bladgrönsaker för deras antioxidantkapacitet och dess koppling till mikronäringsprofilen. Tarwadi, K., Agte, V. Biometry and Nutrition Group, Agharkar Research Institute, Maharashtra, Indien. International Journal of Food Sciences and Nutrition 2003 nov; 54 (6): 417-25 .. Den sista nyckeln till att bli en mager, grön stridsmaskin? Klä dig för framgång. Håll på den krämigaförband, krutonger, baconbitar och lager strimlad ost. Istället väljer du en lättare vinägrett och ett stänk av hackade valnötter eller solrosfrön för extra krisp och protein.
Den här artikeln publicerades ursprungligen i juni 2012. Uppdaterad i maj 2013.
