Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Mellan bakgårdsgrillar och oändliga stranddagar är sommaren den bästa tiden för att äta utomhus. Ingenting slår att gräva i färsk fruktsallad (eller bita i en stor ol & burgare) med tårna i sanden och solen i ansiktet. Men kom ihåg: Din kropp är inte det enda som suger upp de gyllene strålarna. Om din mat utelämnas för länge - speciellt på sommarvärmen - börjar den förstöra.
Tyvärr kan lättfördärvliga livsmedel som hänger ute utomhus vara grogrund för dåliga bakterier som E. coli och Salmonella . Och ingenting förvandlar en perfekt stranddag till en lite som ett plötsligt fall av matförgiftning.
Men låt oss inte gå före oss själva. Innan du svär bort alla picknickar för resten av tiden finns det några saker du borde veta. Följ dessa regler för mellanmål mellan sommaren och du kommer att ha det bra.
tecken på att en kille vill att du ska lämna honom ifred
Den gyllene två-timmarsregeln
Som du antagligen gissat,exakthur lång tid du kan lämna mat ut ur kylen och utomhus beror på maten i fråga - och naturligtvis temperaturen. Men enligt FDA bör du alltid följa det grundläggande två timmars regel : Lämna inte något som du vanligtvis kyler ut i mer än två timmar vid rumstemperatur. Om det är en särskilt varm dag - var som helst nära 90 grader Fahrenheit - gör det bara en timme.
De flesta av de bakterier du inte vill snacka på blomstra i temperaturer mellan 40 och 140 grader , ett termiskt fönster (ganska dramatiskt) kallat & ldquo; Danger Zone. & rdquo; Om det lämnas för att göra sitt, kan en bakteriepopulation fördubblas nästan 20 minuter . Inte så aptitretande.
Så om du är osäker, undvik mat som har sittat i den heta solen i en timme eller mer. (Ett bra sätt att göra detta som inte kräver att man äter väldigt snabbt är att ta en svalare!) Sunt förnuft spelar också in här - så om du märker en ny doft eller en slem, håll den funky maten ur kroppen.
Glöm inte de heta sakerna
Medan vi brukar komma ihåg att två-timmarsregeln gäller för maten vi vill hålla sval, är det lätt att glömma att det är lika viktigt att hålla de heta sakerna varma. Enligt dietist-nutritionist Gina Hassick , MA, RD, kokta varma livsmedel som inte serveras direkt bör förvaras vid eller över 140 grader. Hon föreslår att du använder värmefack, långsamma spisar och chafing-rätter för att hålla din mat (bokstavligen) säker och varm. Vill du se till att din mat inte faller in i 'Danger Zone'? & Rdquo; Ta med en mattermometer för att hålla temperaturen på dina rätter.
Hassick konstaterar också att felaktig kylning av varma livsmedel ofta leder till livsmedelsburna sjukdomar. & ldquo; Även om maten har kokats på ett säkert sätt kan bakterier fortfarande introduceras om de ges möjlighet. & rdquo; För snabbare och jämnare kylning föreslår Hassick att du använder grunda behållare, plastfolie, aluminiumfolie och plastpåse när du lagrar rester.
Kött, fjäderfä och fisk
Om du inte är intresserad av att bjuda in en arg skara bakterier i kroppen, lämnar du inte något av dessa i solen i mer än en timme - eller två om de har rumstemperatur. Kött, fjäderfä och fisk är alladefinitivtomfattas av två-timmarsregeln - och om vi pratar med grill, var extra försiktig.
mänsklig barbie wiki
Rått kött, inklusive fjäderfä och skaldjur, är särskilt benäget för bakterietillväxt när det utesluts i & quot; Farozonen. & Rdquo; Staph, E.Coli och Campylobacter kan föröka sig snabbt - ett säkert sätt att få matförgiftning ASAP. Håll det råa köttet kallt och ur solen tills det går på grillen, tvätta alla skärbrädor och tallrikar som rörde vid det och håll det borta från andra livsmedel som inte kommer att tillagas.
Ost
Enligt en nyligen Wisconsin-baserad studie , vissa ostar kan säkert förbli kylskåp (vid temperaturer 70 grader eller svalare) i cirka sex timmar. Men inte alla ostar skapas lika - det visar sig att den hastighet med vilken en ost börjar gå dåligt har att göra med dess vatten innehåll . Medan hårdare ostar (som parmesan, Gouda och cheddar) kan hänga i flera timmar, kommer ostar med hög fuktighet (som ricotta, queso blanco och mascarpone) att förstöra ganska snabbt. (Ja, vi är tillbaka till tvåtimmarsregeln.) Så om du planerar en dagslång strandpicknick? Skaffa cheddar & hellip; eller äta din mjuka ost med lite stress.
Färskvaror
Eftersom de är lättfördärvliga varor, bör frukt och grönsaker också betraktas som en del av regimen på två timmar - en i solen - enligt FDA . För att hålla dem fräscha längre ska du inte skära i din frukt tills du är redo att chow down. Det betyder att fruktsallader kanske inte är den bästa idén för en picknick på en fräsande dag.
Fruktjuicer
Så du dör av törst & hellip; men den kartongen med EUT har satt ute i några timmar. Är det värt det? Enligt Tropicana , de flesta av sina kylda produkter ska inte sitta ut ur kylen i mer än tre timmar. Om du är ute i den heta solen? Mer som en.
Vin
Om du inte gör glögg, låter heta drycker inte särskilt aptitretande. Och enligt VinePair finns det en anledning för att hålla vinet kyld så länge som möjligt. Värme och solljus har varit kända för att påverka tanninerna av vin, så om du har låtit en flaska sitta ute eller i en rostningsbil under en dag, kan det börja bli lite surt och surt. Även om det inte finns så mycket forskning om exakt hur länge vin kan sitta i värmen, rekommenderar vi starkt att du tappar runt din vino i en kylare.
natasha richardson wiki
Sallader och förband
Medan gröna grönsaker kommer att vissna efter en timme eller två tenderar knaprigare grönsaker att vara lite längre. Om du letar efter en sallad som kommer att hållas under en dagslång grillfest, försök att använda krispiga grönsaker - som gurkor, broccoli, tomater och lök - och toppa med en balsamico-vinägrett. Medan vissa förband förstörs snabbt när de lämnas för länge, kan andra med ättika hålla lite bättre.
Enligt en studie kan vinäger och olivolja ha antimikrobiella egenskaper som skyddar mot Salmonella och E.Coli. (Men olivolja på egen hand tenderar att bli härskad snabbt vid höga temperaturer - så överväg att kasta in lite ättika!) Återigen, det betyder inte att du lämnar din sallad i direkt solljus hela dagen - bara vet att en dressing med en vinägerbas kan hålla bättre än en krämigare sort.
Takeaway
Även om det finns en del vetenskap bakom hur mat går när de utsätts för varm luft, behöver du inte vara mikrobiolog för att vara säker. Använd den grundläggande två-timmarsregeln, din tarm (och näsa!) - och kasta ut den när du är osäker. Vill du inte vara slösig? Packa en kylare och planera att chow downinnandu somnar i solen.
