Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Detta svavelhaltiga salt spelar ett snyggt trick i det veganska köket, men förtjänar en plats i varje skafferi.
Bild med tillstånd av Spicy World / Amazon
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision.Här är vår process.
Läser ingredienslistan för en Indisk chaat recept, eller kanske en vegan äggsallad, kan uppmana dig att stanna och undra: Vad är svart salt- ? Detta asiatiska salt erbjuder svavel, umami smak som kan ge djup till traditionella rätter, veganrätter och snacks. Här är vad du behöver veta om svart salt, inklusive vad som finns i det, hur det smakar och hur du kan använda det.
Vad är svart salt?
Svart salt bearbetas Himalayasalt. Kallas också kala namak, indiskt svart salt eller svart himalayasalt och används oftast i asiatiska rätter. (Och det ska inte förväxlas med hawaiiskt svart salt eller svart lavasalt, som är en blandning av havssalt och aktiverat träkol .)
Indiskt svart salt börjar som rosa salt , som värms upp tillsammans med haradfrön och andra indiska kryddor, frön och örter. Uppvärmningsprocessen ger den en mörkare nyans, varför den kallas svart salt. Men dess verkliga utseende kan sträcka sig från en brunrosa till lila, vanligtvis med en ljusrosa nyans när den slipas.
kort hår för långa ansikten
Att använda svart salt i asiatiska och särskilt indiska rätter kan göra smakerna mer rika och autentiska. Men smaksfördelarna med svart salt är inte begränsade till kulturella rätter. Används i stället för vanligt salt, det kan öka smaken på vilken maträtt som helst.
Bilden ovan: Spicy World Black Salt. Krydda ditt liv med denna svavelkrydda. Köp på Amazon
Hur smakar svart salt?
Den primära smaken av svart salt är salt och aromen från haradfrön är svavel. Svavlet ger det en umamiliknande smak som liknar en kokt äggula. Skarpt, surt och rökigt svart salt ger en rik, mineralisk smak. Svart salt packar mycket smak, så du behöver inte använda så mycket av det som vanligt salt.
Är svart salt bra för dig?
Svart salt kan ha lägre natriumhalt än typiskt bordssalt, men det betyder inte att det är en hälsokost . Det kan vara ett alternativt salt för människor som letar efter ett sätt att minska natriumintaget, även om natriumhalten kan variera beroende på hur varje märkes salt bearbetas. Som alla andra salt bör du bara använda så mycket svart salt som du behöver för att påverka smaken på en maträtt.
Det kan finnas fler mineraler i svart salt än bordssalt, men det erbjuder inte nödvändigtvis stor hälsofördelpotential. Ett högre mineralinnehåll kan vara till hjälp, men det tar mycket salt att få tillräckligt med ytterligare mineraler för att påverka din hälsa. Och som med natriumhalten i svart salt kan innehållet i andra mineraler i saltet variera beroende på märke.
Hur kan du använda svart salt?
Svart salt används ofta i traditionella salta sydasiatiska rätter, inklusive chaats, curryrätter , sallader, chutneys och raitas. Många rätter som kräver svart salt skulle inte vara desamma utan det, så om du ser svart salt i ett recept missar du om du hoppar över denna ingrediens.
Men användning av svart salt är inte begränsat till traditionella recept. Svart salt kan vara en vegansk häftklammer. Påminner om ägg, det lägger till lukten och smaken av äggulor i rätter utan att lägga till ägg. När du lägger till svart salt i tofu klättrar , skålen får en mer äggaktig, umamikvalitet. Det är ett bra val för andra tofu-rätter, rostade grönsaker , och smörgåsar, särskilt med avokado .
Prova svart salt i dessa rätter:
- Jaljeera : Ett intressant sätt att använda svart salt i ett traditionellt recept är i Jaljeera, en kryddig, aromatisk saft. Denna dryck blandar citron- eller limejuice, kummin, svart salt, svartpeppar, ingefära och mynta för en uppfriskande ryck i dina smaklökar.
- Tofu klättrar : En tofu-scramble kan se och smaka anmärkningsvärt som äggröra när du använder svart salt för att ge det en äggsmak.
- Vegansk Buddha-skål : Kombinera grönsaker inklusive gurkor, morötter, tomater, avokado och fullkorn med ett strö svart salt ovanpå.
- Vegansk omelett : Med silkes tofu och svart salt kan du efterlikna strukturen och smaken av en äggbaserad omelett.
Svart salt kan vara ett välsmakande tillskott när det ströts på snacks , frukt och grönsaker också. Prova det på:
småbarn pool flyta
- Sallad
- Mango, äpplen, bananer och annan frukt
- Avokado
- Popcorn
Var kan du få svart salt?
Du är säker på att du hittar svart salt vid en Indisk livsmedelsbutik, men andra stormarknader kan också ha det. Om du köper svart salt i bulk kan du titta online. Kom ihåg att svart salt kan märkas som kala namak, indiskt svart salt eller svart himalayasalt.
Svart salt säljs vanligtvis malet men kan komma som ett bergsalt som du kan mala på egen hand. Om ditt svarta salt kommer i en lös påse, se till att förvara den i en lufttät behållare efter öppning, till exempel en kryddflaska, så att du kan behålla saltets arom och färskhet.
