Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Design av Wenzdai Figueroa / Foto med tillstånd av Joey Skladany
jenna morasca nettovärde
Jag vet inte om dig, men det finns vissa livsmedel som jag ständigt längtar efter, vilket gör mig oförmögen att njuta av eller uppskatta andra snacks och rätter i flera dagar i taget. Just nu råkar den besattheten vara dillpipor. Och nej, jag tror inte att jag kanaliserar Arnold Schwarzenegger i “Junior” och meddelar en graviditet när som helst snart, men när det gäller briny gurka cravings, jag behöver dem och jag behöver dem nu (vilket i slutändan leder till att jag äter för två).
Vad är dill med vår kärlek till pickles?
Visst, dillpipor har funnits i åldrar ( bokstavligen tusentals år f.Kr. ), och jag har goda minnen av att använda dem som smörgåsar, snacks efter träningen och sura accenter på potatis- och äggsallader. Men det verkar som att salt- och gräs-fram-smaken har återuppstått som en kulinarisk trend nästan över natten. Amerika kan inte få nog med produkter som pommes frites , mandlar och popcorn belagd med tang och de kryddiga örtnoter i varje bit. Det finns till och med en senap med dillpipa som jag använder på allt, ungefär som den äldre damen med varm sås i de “ Frank's Red Hot-reklamfilmer ”(Sans pärlhalsband, men full av samma utforskningsdrivna entusiasm).
tecken på att han har gått vidare till någon annan
Dillpipa är det nya och inofficiella pumpakrydda: Ett djärvt uttalande som passar för en djärv smak.
Men med någon förälskelse kommer ett krav på bekvämlighet och omedelbar tillfredsställelse. Och nu kan du hitta den dillpipan buteljerad i pulverform och strös över alla dina favoriträtter, har vi ignorerat grunden som startade allt: helt enkelt beta gurkor i en burk. Vad som är mer nedslående är antalet vardagliga människor som inte inser hur lätt denna process är att garantera färska, krispiga och till och med anpassningsbara pickles när som helst. Så här är ett recept för dillgurka som är lika utsökt som det är lätt. Det kan även anpassas och kan användas för att beta alla dina favoritgrönsaker.
DIY pickle recept
Vad du behöver
- Cirka 12 persiska gurkor, skivade på längden i spjut eller horisontellt i chips
- Cirka 8 kvistar färsk dill
- 2 koppar destillerad vit vinäger
- 1/4 kopp socker
- 2 teskedar kosher salt
- 2 koppar vatten
- 1 lagerblad
- 1 tsk korianderfrön
- 1/2 tsk senapsfrön
- 1/2 tsk svarta pepparkorn
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
Steg för steg
- Dela gurkor, vitlök och dill över 4 (8 ounce) eller 2 (16 ounce) burkar.
- Kombinera vinäger, socker, salt, vatten, lagerblad, koriander, senapsfrön och pepparkorn. Koka upp och rör om tills sockret och saltet löses upp. Ta bort från värmen och häll över gurkor och dill.
- Låt sitta tills vätskan svalnar till rumstemperatur. Försegla topparna och överför dem till kylskåpet.
- Du kan tekniskt gräva nästa dag, men de bästa smakerna kommer att utvecklas efter 5 dagar. Du kan också förvara hemlagade pickles i flera veckor!
Några pickle pekare
- Pickles är helt anpassningsbara! Tillsätt mer socker för en sötare pickle. Diversifiera dina örter och kryddor för att ändra saltlaken. Jag rekommenderar starkt att du lägger till kryddan med rödpepparflingor eller skivade jalapeños för en extra kick.
- Du är välkommen att använda hela gurkor i större burkar, men det tar betydligt längre tid att suga upp den läckra vätskan.
- Standardgurkor har notoriskt tjock och vaxartad hud. Välj tunnhudade sorter som engelska växthus eller japanska om tiden är viktig.
- Möjligheterna är oändliga! Använd denna saltlösning som bas för någon av dina favoritgrönsaker: gröna bönor, rödlök, paprika, morötter, du heter det.
