Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Tjuvjakt är ett utsökt och hälsosamt sätt att förbereda fisk samtidigt som den är super öm. I denna maträtt är hälleflundringen mest täckt, men inte nedsänkt, i en doftande buljong av kycklingbuljong, citron, färska vårörter, vitlök och pepparkorn och kokt försiktigt medan buljongen simrar. Resultatet är en fuktig, flagnande fiskbit med färska, smakfulla undertoner och en vacker måltid på bara 20 minuter!
Jag älskar att servera detta med haricot vert (magra franska gröna bönor), ångad sparris eller sauterade mörka bladgrönsaker, som schweizisk chard, grönkål eller spenat.
Serverar 2
Vad du behöver:
2 6-oz. hälleflundrafiléer
1 msk olivolja
1 schalottenlök, malet
3 koppar kycklingbuljong
3 citroner, juiced och zested
8 färska timjankvistar
8 färska persiljekvister
8 färska basilikablad
3 vitlöksklyftor, krossade
1/2 tsk pepparkorn
Salt
Vad ska man göra:
- Värm olja i en medium, rak sida på medelhög låg värme.
- Tillsätt schalottenlök och koka, utan att låta den brinna, tills den är doftande och genomskinlig, cirka 3 till 5 minuter.
- Rör i buljongen, citronsaft och skal, örter, vitlök och pepparkorn. Låt blandningen sjuda.
- Medan pochingvätskan värms upp, krydda hälsafiléernas båda sidor med salt.
- Sänk värmen till låg och lägg till hälleflundra i pannan. Täck och koka 8 till 10 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och flagnande, men inte torr.
- Ta bort fisken från pannan.
- Sila tjuvvätskan och kasta fastämnen.
- Servera fisk i en grun skål ovanpå din grönsak du väljer. (Något trevligt brunt eller jasminris skulle också fungera!) Fyll på buljong och garnera med färska örter.
Detta recept och foto skapades av bidragsgivaren Kelli Dunn från The Corner Kitchen . Läs mer om Kelli och detta recept genom att kolla in henne åtföljande inlägg .
