Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Sötpotatis innehåller mycket fiber för att hålla dig full, plus att de innehåller betakaroten, vilket gynnar ögons hälsa. Förvandla en tater till en måltid genom att fylla den med en blandning som i grunden är en vegetarisk chili och du har en hel hälsosam måltid som är superlätt att göra.
Ingredienser
- 2 medelstora sötpotatisar, skrubbade rena
- 1/2 kopp tärnad paprika
- 2/3 kopp svarta bönor, sköljda och dränerade
- 1/2 kopp majs (fryst, färsk eller konserverad)
- 1/8 tesked mald kummin
- 1/4 tesked chilipulver
- 2 limefrukter, juicerade
- sås
- 1/2 avokado, tärnad
- Cilantro, att garnera (valfritt)
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 400 grader. Använd en gaffel för att sticka hål i potatis. Lägg på en foliefodrad bakplåt och baka i 45 till 50 minuter eller tills köttet är mjukt.
- Blanda samtidigt paprika, svarta bönor, majs, kummin, chilipulver och limejuice i en skål. Sätt åt sidan så att smaker utvecklas.
- Ta ut sötpotatis från ugnen. Skär slitsarna längs varandra och dra isär för att skapa en brunn för fyllningar.
- Sked 2 msk salsa och majs och bönablandning i varje potatis. Fyll på avokado och koriander om så önskas.
