Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Det är bara några dagar tills de ljusa, färska lokala tomaterna jag har haft så mycket under de senaste månaderna försvinner fram till nästa år. Med detta i åtanke ville jag bevara de sista sommardagarna med en underbar, tjock tomatsås. Det är perfekt med färsk pasta, på grillad fisk eller kyckling eller blandat med rostade grönsaker. Eller, om du vill följa min ledning och njuta av lite sommar under de kalla vintermånaderna, fryser denna sås underbart, låt den bara svalna helt innan den överförs till frysen.
galna saker att göra i sängen
Ingredienser
- 1/4 kopp olivolja
- 6 vitlöksklyftor, krossade
- 4 pund mogna tomater, stjälksektionen borttagen och skuren i små bitar
- 2 teskedar salt
- Peppar
- 2 msk torkad basilika
- 1 msk torkad timjan
- 1 msk torkad dill
- 2 teskedar kummin
- 1/4 tesked röd paprikaflingor
Vägbeskrivning
- Värm olja i en stor, bred stekpanna eller kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och koka tills det är doftande, cirka 2 till 3 minuter.
- Tillsätt tomater, öka värmen till hög och krydda med salt och peppar. Tillsätt örter och kryddor och rör om för att kombinera.
- När blandningen kokar, sänk värmen till låg och låt sjuda i 1 till 2 timmar (ju längre den blir, desto mindre tjock blir den) och rör om ibland.
- Smaka på och krydda med ytterligare salt och peppar, om det behövs.
