Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Du kanske gillar
Åh min kalebass! 55 hälsosamma säsongsreceptVisst, vi blir alla glada över sommarens rikedom av söttbäroch saftigvattenmelon, men det är mer att falla än Halloween-dräkter och hösturer. Från september till november ger höstskörden en mängd hälsosamma och läckra råvaror, från squash och sötpotatis till äpplen och päron.
Medan nästan alla produkter kan odlasnågonstansåret runt är lastbilsprodukter över hela landet (eller över hela världen) inte lätt. Att köpa lokala säsongsbetonade produkter minskar inte bara vårt koldioxidavtryck och hjälper lokala ekonomier, men det kan också resultera i mer näringsrika råvaror .
Så varför inte gräva i höstfrukter som äpplen och tranbär, som erbjuder viktiga vitaminer och antioxidanter som saktar åldrandet och kan hjälpa till att bekämpa cancer? Äpplefytokemikalier och deras hälsofördelar. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, maj.; 3 (): 1475-2891. Akut effekt av en högnitratdiet på hjärnperfusion hos äldre vuxna. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitric Oxide: Biology and Chemistry / Official Journal of the Nitric Oxide Society, 2010, oktober; 24 (1): 1089-8611. På veggiesidan är hela korsfamiljen - det är kål-, rutabaga- och blomkålgänget - i säsong och erbjuder en förening som kallas glukosinolater som också kan ha cancerbekämpande potential. Utveckling av en livsmedelssammansättningsdatabas för uppskattning av intag av glukosinolater i kosten, de biologiskt aktiva beståndsdelarna i korsblommiga grönsaker. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, oktober; 90 (3): 0007-1145. Och vem kunde glömma squash? Dessa stora, ljusa kalebasser erbjuder hälsosam alfa- och beta-karoten, vilket främja god syn .
För att få det bästa av vad hösten har att erbjuda, kolla in våra bästa höstprodukter som är både läckra och superfriska och håll koll på vad är säsongen nära dig . Var inte heller rädd för att prova något nytt. (Vem visste att purjolök eller fikon skulle smaka så bra?)
stjärntecken freaky sida
Äpplen
Dessa söta, krispiga höstfavoriter är fyllda med antioxidanter, vilket kan hjälpa till att förhindra kronisk sjukdom och långsam åldrande. Äpplefytokemikalier och deras hälsofördelar. Boyer J, Liu RH. Nutrition Journal, 2004, maj.; 3 (): 1475-2891. Bland populära äpplesorter (och det finns mer än 7500 olika typer!) Har Fuji-äpplen den högsta koncentrationen av fenoler och flavonoider, medan Cortland och Empire-äpplen har lägst. Kvitten, en blommig smaksatt kusin till äpplet, är också som bäst på hösten och kan läggas till sylt, gelé och desserter - men den är oätlig rå.
Rödbetor
De kan finnas tillgängliga året runt, men rödbetor är som bäst på hösten. Förutom den välbekanta rödlila färgen kan du också hitta gyllene, vita och till och med mångfärgade rödbetor. Leta efter fasta, släta glödlampor och (om de sitter på) ljusa, skarpa gröna när du handlar. Kasta gröna i sallader och rosta betorna för deras betain - en förening som kan hjälpa till att förhindra hjärt- och leversjukdom - och nitrat, vilket kan öka blodflödet till hjärnan och potentiellt minska risken för demens. Akut effekt av en högnitratdiet på hjärnperfusion hos äldre vuxna. Presley TD, Morgan AR, Bechtold E. Nitric Oxide: Biology and Chemistry / Official Journal of the Nitric Oxide Society, 2010, oktober; 24 (1): 1089-8611.
Brysselkål och kål
Förpackad med vitamin A och C, kål och dess mini-me, rosenkål, har höga koncentrationer av cancerbekämpande glukosinolater (som också ger dessa grönsaker sin distinkta smak). Utveckling av en livsmedelssammansättningsdatabas för uppskattning av intag av glukosinolater i kosten. , de biologiskt aktiva beståndsdelarna i korsblommiga grönsaker. McNaughton SA, Marks GC. British Journal of Nutrition, 2003, oktober; 90 (3): 0007-1145. Prova den här enkla rosenkålen för att få en salt start på dagen.
Tranbär
Mellan storleken på ett blåbär och en druva smakar tranbär sitt bästa oktober till november, men endast 5 procent faktiskt når det till färskvaruavdelningen (de andra 95 procenten torkas, konserveras eller förvandlas till juice). Forskning tyder på att tranbärskoncentrat kan hjälpa till att förhindra urinvägsinfektioner och att färska tranbär kan hjälpa till att förhindra orala sjukdomar och bromsa cancertillväxten. Kan ett koncentrerat tranbärsextrakt förhindra återkommande urinvägsinfektioner hos kvinnor? En pilotstudie. Bailey DT, Dalton C, Joseph Daugherty F. Fytomedicin: International Journal of Phytotherapy and Phytopharmacology, 2007, feb.; 14 (4): 0944-7113. Potentiella orala hälsofördelar med tranbär. Bodet C, Grenier D, Chandad F. Kritiska recensioner inom livsmedelsvetenskap och näring, 2008, september; 48 (7): 1549-7852. Anticanceraktiviteter för tranbärsfytokemikalier: en uppdatering. Neto CC, Amoroso JW, Liberty AM. Molecular Nutrition & Food Research, 2008, oktober; 52 Suppl 1 (): 1613-4133.
Päron
Dessa söta frukter faller i två huvudkategorier: europeiska och asiatiska. I USA är de europeiska sorterna, Bosc och Bartlett, vanligast och växer på västkusten under hösten. Päron innehåller mycket lösliga fibrer, vilket hjälper till att sänka & ldquo; dålig & rdquo; (LDL) kolesterol. För att få den dagliga dosen av fiber och för att tillfredsställa en söt tand, snacks på frukten hela eller införliva i recept från fylla frukost till hälsosammare cocktails.
Persimmons
Liknar en ljus orange persika som bär en lövlock, importeras de flesta persimoner från Asien, med några få amerikanska odlade arter ströda runt Sydost. Var bara varning: Undermogna persimmoner kan vara extremt syrliga, så låt dem mogna vid rumstemperatur innan de äter. Jämfört med äpplen kan persimmons betraktas som ett ännu hälsosammare alternativ tack vare fiber, antioxidanter och mineraler. Jämförande innehåll av kostfiber, total fenol och mineraler i persimmons och äpplen. Gorinstein S, Zachwieja Z, Folta M. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, maj.; 49 (2): 0021-8561.
Granatäpplen
Granatäpplen hålls heliga av många forntida religioner och har hälsofördelar som bara har erkänts nyligen (POM-juice, någon?). Medan mycket av forskningen har varit ofullständig, tyder vissa studier på att fruktens antioxidanter kan minska risken för kardiovaskulära komplikationer som hjärtinfarkt. Effekter av granatäpplejuice och extraherar polyfenoler på trombocytfunktionen. Mattiello T, Trifirò E, Jotti GS. Journal of Nedicinal Food, 2009, september; 12 (2): 1557-7600. Tidiga studier tyder också på att granatäpple kan bidra till att förhindra bröst- och tjocktarmscancer, även om resultaten är långt ifrån avgörande. Kemopreventiv och adjuvant terapeutisk potential hos granatäpple (Punica granatum) för human bröstcancer. Kim ND, Mehta R, Yu W. Bröstcancerforskning och -behandling, 2002, oktober; 71 (3): 0167-6806. Dessa arbetskrävande frukter kan vara ett besvär att avfärda, men vi räknade ut det bästa sättet att göra det. Ah, seger är söt.
sexting av din flickvän
Pumpor
Även om det tekniskt sett är en medlem av squashfamiljen, med sin rika historia och hälsofördelar (plus deras viktiga roll i Halloween-festligheter), tjänar pumpor sin egen plats på vår lista. Pumpa är en av de bästa källorna till alfa- och betakaroten, som kan omvandlas till retinol för att främja en sund syn och celltillväxt. Pumpafrön är också en bra källa till alfa-linolensyra, en omega-3-fettsyra som kan hjälpa dem med hjärtsjukdom, högt blodtryck eller högt kolesterol. Rosta dem för en utsökt nostalgisk godis!
Rutabagas och rovor
Dessa rotfrukter vinner inte några skönhetstävlingar med sin lökform och ibland hårliknande rötter, men vad de saknar utseende kompenserar de för näring. Forskning tyder på att äta rovor och rutabagas kan bidra till att minska risken för prostatacancer och lungcancer. Brassica-grönsaker och risk för prostatacancer: en genomgång av de epidemiologiska bevisen. Kristal AR, Lampe JW. Nutrition and Cancer, 2003, jan. 42 (1): 0163-5581. [Kemoförebyggande av tobaksrelaterad lungcancer av korsblommig grönsak]. Balcerek M. Przegla̧d Lekarski, 2008, maj.; 64 (10): 0033-2240. Vad mer är, rovgrönsaker är en källa till kalcium, och en kopp rå rutabaga erbjuder respektabla tre gram fiber.
Squash
Från festliga bilder till Thanksgiving-bordsstycken är squash affischmat för hösten. Sommar squash är fortfarande tillgängligt lokalt fram till oktober i vissa delar av landet, och vinter squash börjar växa upp (ordspel avsedd) när sommar squash går ut. Kalebarkfamiljen erbjuder sorter inklusive ekollon, butternut och delicata squash, samt spaghetti squash och dess pastaliknande strängar.
Sötpotatis
Dessa orange skönheter har den bästa smaken under hösten, deras högsäsong. Liksom squash är sötpotatis rik på betakaroten, vilket kan förhindra vitamin A-brister, främja hälsosam syn och generera retinolproduktion. Betakaroten-rik apelsinköttpotatis förbättrar vitamin A-status hos grundskolebarn bedöms med den modifierade -relaterat dos-svar-test. van Jaarsveld PJ, Faber M, Tanumihardjo SA. American Journal of Clinical Nutrition, 2005, juni; 81 (5): 0002-9165. Sötpotatis är också en bra källa till C-vitamin, och när den äts med huden på kan en medium tater packa nästan fyra gram fiber.
Ursprungligen publicerad september 2011. Uppdaterad september 2015.