Zoom Matlagningskurser som förändrade oss

Medan de flesta saker runt om i landet stängde våren 2020 slängdes skåpdörrarna upp. Plötsligt fick hemmakockar på alla nivåer att svara: 'Vad är det för middag?'

Med världen utanför våra dörrar plötsligt utanför gränserna var det vettigt att så många av oss vände oss till matlagning och bakning som ett sätt att återfå en känsla av kontroll, rutin, kreativitet, prestation och näring - både bokstavligt och bildligt. . Söker efter surdeg , bananbröd, pannkakor och lasagne hoppade när människor vände sig till sina favoritkomfortmatar för en känsla av normalitet.

Som kulinarisk instruktör fann jag att denna dos av oväntad kreativ tid var en ljuspunkt i en ganska skrämmande ny värld. Plötsligt fick jag tid att engagera mig i nya och spännande projekt. Men medan jag njöt av de timmar jag nu kunde tillbringa i köket, upptäckte jag att jag saknade upplevelsen och gemenskapen med att laga mat med andra.

Så även om min upplevelse av matlagning på nätet före pandemin uppgick till korta utdrag Jag delade på sociala medier , Jag hoppade på chansen att ge samma stöd och vägledning i ett digitalt utrymme. Och jag var inte den enda som gjorde det.

sara gilbert make

Oavsett om du tog en Zoom-matlagningskurs för att umgås, lära dig en ny färdighet eller försöka hitta glädjen i maten igen, vi ser tillbaka på ett år med Zoom-matlagningskurser för att se hur de har förändrat vår inställning till att spendera tid i köket.

Början

När nästan allt flyttades till den virtuella världen anpassades de av oss som redan delade lärorika videor och tips online snabbt. Snart dykt upp hundratals matlagningskurser på nätet, virtuella demos och evenemang som var värd för matbloggar, kändiskockar och kulinariska skolor.

Jag började hålla live bakningskurser på Instagram , där alla som ville kan gå med mig till ett bakningsprojekt. Jag skulle dela receptet några dagar i förväg och sedan vara värd för klassen med Instagrams livefunktion. Att delta var gratis men deltagarna uppmuntrades att ge frivilliga välgörenhetsbidrag till organisationer som stöder restaurangbranschen, bekämpar hunger eller förespråkar social rättvisa.

De första virtuella klasserna hade sin del av utmaningarna. Att hantera ett virtuellt klassrum är svårt, speciellt när distraktionen av att vara hemma råder eller ett extra glas vin hälls (eller spills).

Mellan tekniken tvingades till dess gränser och studenter som bara var väldigt glada att umgås tog det tid för oss alla att anpassa sig. Jag lärde mig att tempo i mina lektioner så att eleverna kunde laga mat tillsammans med mig och sakta ner för att ge dem en chans att gräva igenom lådor eller skafferier, och jag var alltid extra beredd att hjälpa till med felsökning längs vägen.

Mitten

Efter en sommar i köket och online var hemmakockar och instruktörer mer självsäkra i sina utrymmen, sin teknik och sig själva. Zoom-matlagningskurser utvecklades till att innehålla mer utmanande och detaljerade menyer, vissa till och med med ingredienser eller verktyg som skickats till deltagarna i förväg.

Projekt och recept som en gång hade verkat omöjliga verkade plötsligt mer genomförbara. Människor som kom till min grundläggande kexbakning tidigt i pandemin fick självförtroendet och kulinariska färdigheter att försöka göra croissanter med mig bara några månader senare.

Med maträtter begränsade till avhämtning, färdiga livsmedelsrätter eller måltidsuppsättningar, uppstod en annan utmaning i kök runt om i landet. Det är stor skillnad mellanplaneramiddag ochmatlagningmiddag och folket i uppgift att göra båda i sina hushåll (vanligtvis kvinnor som redan såg en oproportionerligt mycket pandemirelaterade hushållssysslor faller till dem) brändes ut.

Zoom matlagningskurser, med sina fasta menyer och nya idéer, vädjade till dem som behövde en paus från sin rutin - människor som letade efter en förändring eller utmaning eller att laga matroligtigen, styrd av någon de litade på. Till skillnad från personliga matlagningskurser, där mat måste ätas på plats eller förpackas för att värmas hemma, kan onlinekurser anpassas så att klassmenynvarmiddag.

Att kunna få tillgång till onlineinstruktioner från sitt eget kök hjälpte människor att räkna ut vad som fungerade för dem i deras utrymmen, enligt deras schemanochgav en plats där framgångar och till och med misslyckanden kunde delas och läras av.

manish dayal och snehal patel

Den tillfredsställelse som kommer från att framgångsrikt göra något gott eller ambitiöst kan vara vanebildande och få människor att komma tillbaka till köket för att lära sig ännu mer.

saknar han mig under ingen kontakt

Nutid

Idén att ta en matlagningskurs över Zoom är mycket mer normal än för ett år sedan, och det har öppnat massor av möjligheter - både för kulinariska instruktörer, kockar och restaurangarbetare och för alla som är intresserade av att finslipa sina köksförmågor .

Hösten 2020 började jag undervisa online med Skillpop (ett popup-lärande företag som svängde till virtuell instruktion i början av pandemin). Jag är fortfarande värd för enstaka 'bakverk' på Instagram, men de är inte så frekventa som de brukade vara.

Även om jag saknar personlig instruktion har undervisning praktiskt taget några obestridliga fördelar. Jag älskar att jag kan nå människor över hela världen och att även jag kan lära av vem som helst, var som helst. Jag älskar hur prisvärd och tillgänglig de flesta klasser är.

Virtuella klasser behöver inte redovisa kostnaden för ingredienser, ytterligare personal och själva utrymmet i biljettpriset. Och många virtuella klasser spelas in så att du kan titta på, pausa och spola tillbaka dem när du vill.

Om du vill lära dig en ny färdighet, hitta tillfredsställelse utanför jobbet eller lägga till variation i din middagsrutin kan en virtuell matlagningskurs vara något för dig. Och om du inte har haft en chans att prova en, skulle jag inte oroa mig. Från vad jag kan säga är virtuella matlagningskurser här för att stanna.

Var hittar du virtuella matlagningskurser

Håll det lokalt om du kan: Kontrollera med dina favoritrestauranger (många erbjuder hämtningsingredienser för att följa med Zoom-klasserna), specialbutiker eller matlagningsskolor för att se om de erbjuder virtuell instruktion. Glöm inte att kolla bagerier, specialbutiker som vin- och ostbutiker och till och med lokala gårdar.

Om du letar efter en kurs om något särskilt kan du överväga att kontakta dina favoritkockar och bagare på Instagram. De kan vara öppna för att undervisa i en privat klass eller kan leda dig till deras senaste erbjudanden. (Proffstips: Hitta en grupp vänner för att ta en lektion med dig för att dela upp kostnaden mellan flera skärmar.)

Emily Trotochaud är en frilansande kulinarisk instruktör som bor och arbetar i Boston, MA. Hon vill använda den här tiden för att påminna dig om att salta ditt pastavatten. Du kan följa hennes kulinariska äventyr på instagram på @ 100 dagar av pasta .