Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Helgdagarna är en tid att samlas med vänner och familj, dricka stora mängder glögg, öppna gåvor du kanske inte är så upphetsad över, och - viktigast av allt -äta alla saker.
Och med att maten är stjärnan i showen kan du klä på ditt bord för att imponera. Särskilt i förrättavdelningen ... Jag talar naturligtvis om min personliga favorit: en imponerandedeli styrelse. Den påkostade spridningen kan se skrämmande ut, men det är egentligen ganska enkelt att sätta ihop.
Välj först osten
Jag är född och uppvuxen i övre Mellanvästern så jag känner mig runt ostsektionen i mataffären. För ett förhöjt köttbräda väljer jag minst en från var och en av följande kategorier:
- Fast : såsom den klassiska Parmigiano Reggiano eller Syrah-blötlagda Toscano
- Mjuk / krämig : som ört getost, eller trippel-grädde fransk brie
- Äldre eller rökt : som gouda eller Trader Joe's Oväntad Cheddar .
- Stinkande : som blåost.
Du vill uppskatta cirka 3 uns per person. Så om du har två personer är det 6 gram - eller jobbar bakåt. Om du till exempel vill ha sex ostar för två personer får du bara ett uns. Naturligtvis leka med dina favoritkombinationer, och gärna stapla på mer av din favorit.
Sedan, hur man väljer kött
Köttsektionen är en annan viktig komponent i varje imponerande köttpåse. Jag gillar att leka med textur och färg här, så jag väljer i allmänhet en av var och en:
öka wiki
- torrt italienskt kött
- smakfull skinka
- kryddig korv
- smidig spridning, som paté
Mitt kött, oavsett hur stort brädet är, är Gustos Black Peppercorn Soppressata, en italiensk torr salami. Jag älskar svartpeppar, som lägger till lite förhöjt krydda.
En annan vinnare, om du inte vill ha kryddor, är Creminelli Prosciutto, en italiensk torkad skinka. Andra personliga favoriter är torkad spansk chorizo, som har massor av varm kryddighet och en smidig och smakfull kycklingleverpaté.
tecken på en psyko flickvän
Slutligen de snäva och söta tilläggen
Såser är ett mycket viktigt val eftersom inget är värre än en torr köttbräda. För en balans mellan smaker och texturer föredrar jag några beprövade föremål. Dessa inkluderar:
- Trader Joe's pepper gelé för en söt och salt smakbombe
- en fikon- och citrusspridning för en fruktig, sur spark (himmelriket i kombination med getost och pistaschmandlar)
- lite hemlagad pesto, som har extra semestervibbar på grund av dess livfulla färg och är så utsökt med prosciutto och parmesan
- stenmald senap, en klassisk häftklammer
- saltade mandlar, cornish pickles (aka de söta små), pistaschmandlar (oskalade) och / eller blandade nötter för ett annat krispigt element
Och när det är tillgängligt eller under säsong kommer jag också att inkludera en lokal fruktgelé och honung från bondemarknaden. Dessutom kan du överväga att lägga till arvselement. Min man är irländsk, så jag kunde välja en äldre irländsk cheddar när jag vill hedra hans anor.
Hur man gör det så extra, de tar bilder
Enligt min mening är en bra köttbräda som beräknat kaos. Det borde se trångt ut och som om det flyter över av godhet. Dessutom får du det mest fotogena resultatet!
Ingredienser
Serverar 20 personer
david hopper skådespelare
- stor bricka i marmor eller trä (med flera mindre brickor fungerar också)
- 60 uns ost (till att börja med, 50:50 förhållande hård och mjuk)
- 60 uns kött
- kryddiga geléer och söta sylt
- saltade mandlar, cornish pickles, pistaschmandlar
- röda och gröna tandpetare, festliga ostspridare och knivar för servering (valfritt)
Vägbeskrivning
1. Den bästa presentationen kommer från att placera varje ost runt brädet men inte precis bredvid varandra. Skär tunna, enhetliga skivor av dina hårda ostar (ungefär halvvägs genom ett stort block) och håll en kniv på brädet så att gästerna kan skära sina egna skivor.
Placera dina mjuka ostar, som en getost-logg, i mitten med en spridare fast i. För andra spridbara ostar, som Brie, se bara till att du har en spridare för varje typ.
2. Lägg sedan upp dina köttval. De kan gå antingen i en lång rad, från ena änden av brädet till den andra, eller så kan du lägga dem i vackra cirklar.
3. Stapla nu på dina spreads. Du kan göra detta genom att sätta dem i ramekins eller direkt ovanpå ditt köttbräda. Jag vill lägga till dockor varhelst det finns tomt utrymme.
4. Lägg till dina nötter, pickles och andra inspirationer. Jag gillar att strö på små högar med granatäpplefrön för att lysa upp en bräda. Ibland lägger jag till kvistar av rosmarin, som inte bara är doftande utan liknar en julgran (på temat här!). Om jag kan, kommer jag också att ha en bikaka för sötma och en visuell stans, eller torkade ätbara blommor för en gourmet-touch.
Slutligen, för allt övergiven äta, kommer jag att inkludera några glittrande, metalliska eller semester-servetter, ostknivar och spridare och små tallrikar.
