Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision.Här är vår process.
Det är ett saftigt ämne.
Om du någonsin har frågat dig själv (eller internet) ”Vad är skillnaden mellan vanliga limes och Nyckelkalkar ? ” det är lika troligt att det har varit frustrerat som enbart nyfikenhet. Vi har alla varit där tidigare: Du är i mat affär med din inköpslista, kryssa av ingredienser när de går in i kundvagnen när du inser att nästa artikel du behöver inte finns där. De bär inte det, eller så har de slut på lager. Den andra butiken är som, en 20 minuters bilresa bort ... Visst kommer denna likartade ingrediens att fungera? Speciellt räknar du ut om de två ser ut och luktar mer eller mindre lika; kanske tillhör de till och med samma familj. Vilken skillnad kommer det verkligen att göra?
Tja, när det gäller 'vanliga' limefrukter mot nyckelkalkar är sanningen inte ett ton. Naturligtvis skiljer de två mer än vad som syns, men skillnaderna är ganska små och de två kan faktiskt ofta användas omväxlande i recept utan risk för total katastrof. Även om det naturligtvis är självklart Key Lime Pie är inte Key Lime Pie utan användning av dess namngivna citrus. Så, låt oss bryta ner det.
Vad finns i ett namn?
Första saker först: Vad vi här i staterna tänker på som 'vanliga' eller 'konventionella' limefrukter kallas faktiskt tekniskt persiska limefrukter eller tahitiska limefrukter (Citrus latifolia). Roligt nog är de faktiskt mycket mindre vanliga över hela världen än nyckelkalk, som också kallas mexikansk kalk eller västindisk kalk (Citrus aurantifolia). Den senare Florida-anslutningen går tillbaka till förra sekelskiftet, där de tillverkades kommersiellt tills en orkan i slutet av 1920-talet nästan utplånade grödan. Därefter övergick produktionen till stor del till den mer effektiva och sjukdomsresistenta persiska sorten. Medan många invånare i Key-regionen fortfarande odlar de samma namnen på deras egendom, kommer de flesta Key-limefinerna du hittar i butiker här från Mexiko.
Hur skiljer sig nyckelkalkar från vanliga limefrukter?
Mindre om än de är, är nyckelkalkar faktiskt kända för att ha en djärvare, lite växtbaserad blommig arom och packa mycket mer av ett surt slag än sina persiska bröder. Estetiskt tenderar de också att ha en mer gulaktig färgton till sina gröna, känslan av svålen är lite mer läderaktig och inuti hittar du betydligt fler frön. Vilket tar upp ämnet för arbete: Det kan inte förnekas att Key limes kräver mycket mer av det - speciellt när man tänker på avkastning (inte mycket) kontra kostnaden (ibland upp till två eller tre gånger mer än en persisk kalk).
Vilka andra typer av lime finns det?
En annan typ av kalk som dyker upp mycket i sydostasiatiska recept är makrut limefrukter (även vanligtvis kallade kaffir lime , även om det namnet är stötande för många och bäst undviks, eftersom det kan härledas från a rasuppslamning eller låter åtminstone mycket som det); dessa limefrukter (Citrus hystrix) är lätta att upptäcka med sin ojämna, skrynkliga hud. Makrut kalkblad kan vara lättare att hitta än själva frukten, särskilt i asiatiska livsmedelsbutiker; de ger en blommig, citrusy doft till thailändska rätter som är som en kombination av persisk lime, citron och apelsinessens. Den faktiska frukten är inte så saftig, men zest kan användas som bladen för att införa smak i soppor, såser och curryrätter.
Pixabay
Du kanske också ser calamansi (mild citrus) i en ingredienslista för en filippinsk maträtt, och den går ibland under namnet filippinsk lime eller gyllene lime - men det är faktiskt inte en lime alls. (Förutom att dessa små, tunnskinnade citrusfrukter inte reser bra, så de kan vara svåra att hitta, men om du får tag på några, förvänta dig en smak som en sur apelsin.)
Så, kan du ersätta en sorts kalk mot en annan?
När det gäller Key limes och konventionella limes, ja! Trots deras skillnader är faktumet att de har sina fördelar i köket, eftersom dessa 12 kalkrecept visar (och Key kalkrecept kommer att vara lika bra om allt du har är persiska limefrukter).
Perfekt Daiquiri
Shutterstock
Nej, intedet därdaiquiri. Medan den isiga, söta frusna versionen alltid kommer att ha en plats i våra vårresor-strandälskande hjärtan, kan den bara inte jämföras med perfektion av en klassisk daiquiri. Den består av bara tre enkla ingredienser - vit rom, enkel sirap och färsk limejuice - den här hårt skakade söta tårtauppfriskaren blir garanterat din sommar (OK), året runt). Få vår Perfekt Daiquiri recept .
Easy Lime Icebox Cake
Färsk limejuice och zest gör denna enkla efterbakade efterrätt smaken lätt och ljus, men den är också superkrämig tack vare indunstad och kondenserad mjölk (som ofta dyker upp i Key lime pie, så om du gillar det kommer du också att älska det här). Få vår Easy Lime Icebox Cake recept .
20 frågor att ställa till din pojkvän flirtig
Chili-Lime rostade kikärter
Letar du efter ett (riktigt gott) hälsosamt mellanmål att hålla i huset för när dessa begär begär? Dessa crunchy-tangy-kryddiga poppers levererar tillfredsställelsen för en mycket mer syndig munchie. Få den Chili-Lime Roasted Chickpeas recept .
Tom Kha Gai (Thai Coconut Chicken Soup)
Gör som låten och lägg kalk i kokosnöten (mjölk) för denna klassiska thailändska soppa. Citrusens skarpa, sura profil skär genom sötheten i den rika kokosmjölken och hjälper till att spela upp de sura salta umami-smakerna från fiskbuljongen och svampen. Få vår Thai Coconut Chicken Soup recept .
Grillad Chile lax med lime crema
Ofta när kalk efterfrågas i ett recept är det som en sekundär smaktillsats eller garnering. Mindre vanliga är recept som den här, där citrusens juice och zest framträder tydligt i flera delar av skålen. Få vår Grillad Chile lax med Lime Crema recept .
Blackberry Lime Cake
Ambitiös bagarvarning! Slutligen tänker en kalkcentrerad efterrätt utanför ostmassan. Denna efterbehandlingspropp av en efterrätt infunderar kalkskal i klassisk vaniljsvampkaka och erbjuder en subtil, uppfriskande tang för att balansera den saftiga sötman av björnbärsmörkräm. Få den Blackberry Lime Cake recept .
Key Lime Pie
Shutterstock
Nyckelkalk och paj är oupplösligt kopplade. I de flesta människors sinnen existerar den förra knappast utan den andra. Men hej, om du ska få duva för något kan det lika gärna vara en av landets mest ikoniska och älskade desserter. Få vår Key Lime Pie recept .
Key Lime Pie Dip
Naturligtvis, om du älskar smaken av denna klassiska efterrätt men vill skaka upp formatet, bryter detta smarta recept ut från pajformen genom att presentera ostmassan som ett sött dopp för kakor och graham-kex. Få den Key Lime Pie Dip recept .
Key Lime Tea Cake
Jessie Sheehan
Den här enkla Key Lime-kakan med en sötkakad limeglasyr är perfekt till frukost eller efterrätt - eller mellanmål när som helst däremellan. Och även om den definitivt är extra speciell med blommiga Key limes, är den lika utsökt med vanlig citrus. Få den Key Lime Tea Cake recept .
hur gammal är becca m från ungkarlen
Key Lime Sorbet
Om du är fylld med paj och tårta för tillfället väljer du istället en efterrätt som betonar citrusens lätthet och friskhet. Denna tårta, kylande sorbet är den perfekta rengöringen efter smak. Var bara uppmärksam på att juicing att många små Key limes kommer att ta lite armbågsfett. Få den Key Lime Sorbet recept .
Easy Key Lime Scallop Ceviche
Den intensiva, syradrivna profilen hos Key lime är en fin folie för kammusslornas naturliga sötma. Ljus och aromatisk med precis rätt kryddspark, detta är en snabb, enkel sommarstart. Få den Easy Key Lime Scallop Ceviche recept .
Key Lime Cooler
Pexels
Sök efter Key lime-cocktails och oftare kommer en martini-version av pajen att dyka upp. Men om du inte är full på efterrätten inte är din grej, erbjuder den här enkla kylaren ett lättare, mer poolvänligt alternativ. Få den Key Lime Cooler recept .
Maryse Chevriere är en certifierad sommelier, James Beard Award vinnare för @freshcutgardenhose , och författare till “ Ta tag i druvan , ”En no-nonsense men riktigt rolig guide till vin.
