Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Jag var sex år gammal och satt vid köksbordet och fötterna hängde över linoleumgolvet. Min mamma gjorde middag, ryggen mot mig. Jag såg när hon lyfte en tjock, glänsande platta med rå biff ur isoporförpackningen, dess mörka rodnad och skrynkliga vita kanter fångade lysrören.
& ldquo; Vilken & rsquo; s biff är gjord av? & rdquo; Jag frågade.
Det var en kort paus innan hon svarade. & ldquo; Nötkött. & rdquo;
Inte nöjd, jag fortsatte, & ldquo; Vad är nötköttet gjort av? & Rdquo;
En längre paus den här gången. Sedan, med en suck, & ldquo; Ko. & Rdquo;
Det är där minnet bleknar, men jag föreställer mig att hon just nu vände sig för att se mina blå ögon bula ut ur mitt ansikte. Hon försökte förmodligen förklara livscykeln och visste förmodligen att jag inte skulle bry mig.
skådespelerska som spelar jessica jones
Jag hade nyligen förklarat det senaste i min ständigt föränderliga karriärmål: djurrättsaktivist. Jag lärde mig att människor ibland gjorde grymma, fruktansvärda experiment på djur i laboratorier, och att andra ibland smög in på natten och bröt ut dem. Jag såg inte hur jag skulle kunna rädda schimpanser och sedan gå hem och äta ko.
Jag hade ingen aning om att jag ätit kor hela tiden, eller till och med att & ldquo; kycklingen & rdquo; i & ldquo; kycklingklumpar & rdquo; var samma som djuret jag kände sa & ldquo; cluck cluck. & rdquo; Jag sa till min mamma att jag inte skulle äta biff den kvällen - eller någonsin igen.
När jag blev äldre och mina karriärmål flyttade till olika områden som var mindre olagliga och mer lukrativa än & chimpansräddare & rdquo; (slutligen landade på författare), mina tankar om vegetarism utvecklades, men jag höll fast vid det i 21 år. Min mamma kanske har skjutit tillbaka lite om hon inte visste att hon skulle göra separata middagar i flera år, men det hade inte gjort någon skillnad. Mitt sinne var inställt. Senare, när jag lärde mig om fabriksodling och hormoninjektioner, blev jag avstängd och visste att jag fattade rätt beslut.
När jag var ung vuxen förlorade jag mycket av den eldiga övertygelsen jag hade som barn och tonåring. Men jag hade varit vegetarian i nästan två decennier; det var precis som jag åt. Tanken att försöka tugga igenom senigt, tufft kött fick mig att knulla. Om jag av misstag tog en bit av något med kött i, spottade jag ut det med panik och avsky, som när du tar en klunk mjölk och sedan inser att det är bortskämt. Jag kopplade om hjärnan för att inte känna igen kött som mat.
sjuksköterska hämta linje
Jag kopplade om hjärnan för att inte känna igen kött som mat.
Många människor försökte övertyga mig om att jag var undernärd. Först var det den påträngande mamman till en barndomsvän, som försökte få mig att äta kött när jag stannade till middag. Varje läkare jag såg tittade på mina magra armar och en skön hy, och före ordet & ldquo; vegetarian & rdquo; var helt ur min mun, bestämde mig för att jag måste vara underviktig och anemisk. De skulle föreläsa mig om Body Mass Index och mängden kalorier som behövs för att vara hälsosamma.
De verkade inte höra mig förklara att jag gillar att äta - mycket. Det lever jag förmexikansk mat, med så mycket ost och gräddfil som möjligt, och att min favoriträtt att laga är bakad ziti. Och att jag äter mer än tillräckligt med mörka lövgrönsaker för att uppfylla mitt järnbehov.
När testresultaten skulle komma tillbaka, varje gång som visade att jag inte var nära anemisk (att, om något, min lipid ochkolesterolnivåervar lite höga), skulle jag känna mig rättfärdigad i min hälsa.
Förrådt av min kropp
Med tiden blev jag mindre och mindre säker på min ogenomträngliga hälsa. I mitten av 20-talet började jag uppleva en tung, överväldigande trötthet som jag visste var mer än bara åldrande från mina college-hela-år-år. Jag började få frekventa och allvarliga ledproblem. Jag hade bursit i höften som fick mig att halta i över ett år. Jag hade tendinit så illa att jag trodde att min handled var trasig. En fotledsförstoring från mer än fem år tidigare pulsade som om den precis hade kommit ut ur gjutningen.
Sedan jag vissteglutenkan varapotentiellt inflammatorisk, Jag tänkte på att skära ut det ur min kost. Men tanken på att vara vegetarianochglutenfri var inte tilltalande; det är ofta svårt att hitta ett anständigt vegetariskt alternativ när man äter ute, och det är vanligtvis pasta. Om jag skulle skära ut gluten, tänkte jag, kanske jag måste ta med lite kött i min kost. Jag gjorde det inte.
Sedan förra året, vid 27, fick jag bältros. Mer än hälften av alla bältrospatienter är över 60, enligt CDC. Friska ungdomar får nästan aldrig bältros - min läkare sa att jag var den yngsta patienten han någonsin sett - men unga människor med nedsatt immunförsvar kan.
Jag var orolig för att något allvarligt pågick, men min läkare tappade bort mig. När jag drog vidare och påminde honom om de gemensamma problem som jag hade, ryckte han bokstavligen på axlarna. Frustrerad hittade jag en ny läkare. Jag fick samma anemi-föreläsning som jag hört en miljon gånger tidigare och ansträngde mig för att hålla ögonen på att rulla. Medan de var mer villiga att genomföra omfattande tester, gav den här nya läkaren inte konkreta svar (eller dämpar min rädsla). Men han berättade för mig att ledvärk är vanligast bland två grupper: övervikt och undervikt. Han föreslog att mina leder kanske inte hade så mycket vaddering som de behövde och därmed skulle vara mer mottagliga för skador.
Jag började undra om problemet kanske inte var för mycket gluten, men inte tillräckligt med något annat. Min man, som brukade vara en professionell kock och ägnar mer uppmärksamhet åt näring än någon jag har träffat, påpekade också att även om jag får tillräckligt med protein, järn och fett från bönor, bladgrönsaker och avokado, där är några näringsämnen i kött, som B12, som inte finns i växtbaserade livsmedel.
Tar steget
Jag startade mina nya allätande matvanor genom att försökabenbuljong, som är berömd för sina antiinflammatoriska egenskaper och trodde (men inte bevisat) att stödja ledhälsa. Den första klunk fick mig att knulla. Jag försökte hålla i näsan och tugga några klunkar och behandla den som medicin. Så småningom tillagade jag lite brunt ris i buljongen och kastade in mycket vitlök och cayenne. Jag åt lite åt gången för att inte överväldiga mitt system. Och när vi körde förbi ett fält med kor på väg för att besöka min mamma, avvärjde jag min blick för att undvika att möta deras stora, själfulla ögon.
Så småningom arbetade jag mig upp till Bolognese-sås - som buljongen var min första inre reaktion av avsky, men efter de första bitarna började jag verkligen tycka om det. Jag blev upphetsad över alla de italienska matalternativen som jag alltid har hoppat över på menyer.
Sammantaget känner jag mig starkare och friskare och lär mig att acceptera min plats högst upp i livsmedelskedjan utan skuld.
Tidigare har jag lärt mig att sätta gränser i mina personliga relationer för hur mycket jag kan göra för andra, så att jag kan ta hand om mig själv innan jag inte har mer att ge. Nu försöker jag lindra mitt djurälskande samvete genom att översätta detsammaegenvårdtill mitt förhållande till djur. Jag kan fortfarande beundra dem och vill att de ska behandlas rättvist medan jag tar vad jag behöver för att överleva som en stark, frisk människa.
cailee spaeny bikini
Jag försöker upprätthålla en mindre svartvit version av principerna som först fick mig att sluta äta kött genom att undvika allt som kommer från en fabriksgård eller kan ha injicerats med hormoner. Det är en pågående process - både känslomässigt och fysiskt - men totalt sett känner jag mig starkare och friskare och lär mig att acceptera min plats högst upp i livsmedelskedjan.
