Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Från lax till grönkål till avokado till sötpotatis, det finns några livsmedel som förmodligen har tjänat en plats i ditt kök året runt. Men andra kanske bara gör ett kort - om än gott - säsongsbetonat utseende. Nu när saker och ting (äntligen!) Börjar värmas upp är det dags att byta in dina vinterhästar för lättare vårval. Nästa gång du träffar marknaden, lägg till dessa varmare väderfrukter, grönsaker och häftklamrar i din korg. Och skynda dig! En del av dem kan vara borta igen innan det är tillräckligt varmt för att bära shorts och sandaler.
Färskvaror
1. Kronärtskockor
De är sötare än kronärtskockor i full storlek, och eftersom du inte behöver ta bort den tuffa inre choken är hela saken ätbar. (Så de är mycket lättare att förbereda. Allt du behöver göra är att ta bort de tuffa yttre bladen, och du är redo att gå.) Vårreceptidé: Ha varma bräserade kronärtskockor som en sida för kyckling eller fisk, eller lägg till dem till en sallad som denna varma bräserade kronärtskockasallad med vita bönor och manchego.
hur man avvisar en kille
2. Färska bär
Nu är tiden på året när jordgubbar, blåbär, björnbär och hallon börjar smaka saftiga och smakrika, istället för som kartong. Vårt receptidé: Få ut det mesta av deras söta tårhet genom att para ihop dem med rikare, krämigare ingredienser som getost. Scaling Back's björnbärsfänkålspizza med getost skulle göra en vansinnigt bra vårmiddag.
3. Nya potatisar
De små, vaxartade spudarna är fastare och mindre stärkelsehaltiga än större Russett- eller Yukon-guldpotatis, så de håller sig särskilt bra i sallader ... och vi vet att du kommer att börja suga på fler sallader. Vårreceptidé: Istället för den vanliga gloppiga, mayo-laddad potatissallad, prova denna franska potatissallad med gröna bönor och ägg från Leite's Culinaria. Den är lättare och den olivoljebaserade förbandet gör att du kan låta den sitta ute på din picknick. (Proffstips: Kasta potatisen med förbandet medan de fortfarande är varma, så de absorberar mer av förbandssmaken.)
4. Mjuka sallader
Du kanske tänker på sallad som en varm vädermat, men sallader växer faktiskt bäst när vädret fortfarande är på den svalare sidan. Det är därför våren är den bästa tiden att njuta av söta, ömma grönsaker som smörsallad, Bibb-sallad, mache och vattenkrasse. Vårreceptidé: Prova dem i en ljus, ren sallad, som Feasting at Home's vattenkrasse och citrussallad med gurkmejdressing.
5. Favabönor
Färska fava bönor är ganska exklusiva för våren - så om du upptäcker dem på din marknad, skopa upp dem. Att förbereda dem tar lite arbete - du måste ta bort bönorna från bälgen och glida den hårda ytterhuden av varje böna. Men den rika, smöriga smaken är värt det. Vårreceptidé: Försök att krossa favabönor på toast och fyll dem med ett pocherat ägg, som Tiny Inklings gör det.
6. Sparris
Visst, du kan få sparris året runt. Men du hittar de tunnaste, sötaste och ömaste stjälkarna på våren (och de kostar inte en arm och ett ben). Vårreceptidé: Istället för att rosta eller ånga hela stjälkarna, prova något annat. Raka sparris i nudelliknande strängar och lägg dem på med krämig ricotta och hackad pistasch, som detta recept för Platings and Pairings.
Örter och kryddor
7. Dill
Det finns inget som färska örter för vårmatlagning. Denna ormliknande örts färska, söta smak gör att varje maträtt känns lättare. Vårreceptidé: Kasta grovhackade dillblad i en sallad eller använd dill för att lägga ljusstyrka i kokta rätter. Vi gör så rostade morötter med feta- och dillrätt från grannmat.
8. Gräslök
Våren handlar om milda, delikata smaker - och det är precis vad du får av gräslök, som är lite lök-y utan att vara överväldigande. Vårreceptidé: De är särskilt bra med ägg. Vid din nästa frukost gör du denna schweiziska chard potatis gräslök frittata från The Foodie Dietitian för att få din dos gräslök.
9. Mynta
Du kanske har passerat isig mynta över vintern. Men nu när vädret värms upp känns den kylande smaken precis rätt. Vårreceptidé: För en fräsch färskhet, försök att lägga hela myntablad till vårrullar - som Cocoon Cooks regnbågs vårrullar med mango, basilika och lime tahini grädde.
är diet soda dåligt för diabetiker
10. Persilja
Denna garnering kan finnas tillgänglig året runt, men den färska gräsliknande örten är särskilt välkommen på våren. DIY-tips: Om du planterar din egen persilja (bonuspoäng till dig), plantera dem 3-4 veckor före den sista vårfrosten, så när det varma vårvädret träffar har du persilja lätt tillgänglig i din trädgård eller kruka. Receptidé: Prova att handla med den vanliga basilikan för persilja i pesto. Det är utsökt på spannmåls- och veggieskålar, som Scaling Backs super veganska skål med persilja cashewpesto.
Pantry Staples
11. Bipollen
Juryn är fortfarande ute om bi pollen faktiskt kommer att hjälpa dina säsongsmässiga allergisymtom, men hej, det kan inte skada att försöka, eller hur? Det är ingen tvekan om att dess ljusa, blommiga smak livnar upp vårdesserterna. Vårreceptidé: Prova det i hemlagad fryst yoghurt, som Kitchen McCabes saltad honungskamomillfryst yoghurt.
12. Arborio-ris
Du kan självklart få detta när som helst på året, men det är värt att nämna eftersom det är en viktig del i vårrisotto. Även om ditt skafferi vanligtvis är fylld med fullkorn är det värt att göra ett undantag för vitt Arborio-ris. Det höga stärkelseinnehållet är det som gör risotto så rik och sammetslen.Vårreceptidé: Prova den här söta, krämiga risärtenrisot från What’s Gaby Cooking.
13. Kikärter
Våren innebär att du förmodligen spenderar mer tid ute - och mindre tid i köket. (Hej cykelturer och frisbee efter jobbet!) Att ha några burkar kikärter till hands innebär att du alltid har en näringsrik proteinkälla utan matlagning redo för snabba måltider. Vårreceptidé: Istället för att kasta dem i den vanliga salladen, försök att göra vanilj och beans krossade salladsmörgås.
Kyl- och frysmat
14. Fryst frukt
Nu när det värms upp är det mer sannolikt att du vill ha en frostig smoothie eller smoothie-skål. Spara de känsliga färska bären för att laga mat och använd frysta bär i dina blandade drycker istället. De är billigare, men de är lika läckra. Dessutom kommer de att vara bra i din frys hela säsongen. Vårreceptidé: Blissful Basil's kosmiska jordgubb ingefära persika bliss skål är en dröm för frukost eller efterrätt.
15. Kärnmjölk
Kärnmjölk låter så vintrig, eller hur? Men det gjorde vår lista eftersom det är en viktig ingrediens i hemgjorda herby-förband och doppar. Dessutom är äkta kärnmjölk en jäst mat, så det är en bra källa till probiotika. (Leta efter kärnmjölk gjord med levande aktiva kulturer, som lactococcus lactis eller leuconostoc cremoris.) Vårreceptidé: The Gracious Pantrys renätande ranchdressing är gjord med kärnmjölk, grekisk yoghurt och massor av färska örter.
16. Getost
Krämig, citrusaktig getost är en utsökt kontrast till vårens söta grönsaker - utan att vara överväldigande. Även om du kan få det när som helst på året, lägger getost bara något speciellt till vårrätter.Vårreceptidé: Försök att smula den över rostade grönsaker (som rödbetor eller sparris). Eller rulla rundor med getost i panko, stek och servera över gröna sallader, som denna quinoa och gröna sallad från Just a Taste.
