Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Det är aldrig en dålig tid för italiensk mat. Oavsett om du planerar en fin date-kväll, behöver ett publikt tilltalande kök för en gruppmiddag eller bara vill ha en avslappnad bit pizza, kan du räkna med italienska som en ganska säker och tillfredsställande satsning.
Med det sagt kommer vi inte att ljuga - mycket av maten på amerikansk-italienska restauranger i dessa dagar kan få dig att känna att det finns en enorm sten i magen, tack vare att du är tung på kolhydraterna, dränkt i rika mejeriprodukter och ofta ganska köttig.
Men det behöver inte vara så. Från aubergineparmesan till risotto tar dessa recept några av de vanligaste menyalternativen på restauranger och ger dem en hälsosammare snurr. Buon aptit!
Aptitretare
1. Bakade italienska risbollar med krämig Marinara doppsås
Med tanke på att de vanligtvis är stekta och packade med ost, är inget om traditionella arancini-bollar så hälsosamma (eller vegan). De är dock läckra, så att återskapa dem är ett måste. Detta recept använder näringsjäst för cheesiness-faktorn och bakar bollarna för att hålla dem praktiskt taget oljefria. Vad kan göra dem ännu bättre? En marinara doppsås, gjord krämig med tillsats av tahini för att hålla allt mjölkfritt.
2. Hälsosam och enkel Minestrone Soup
Minestronesoppa på restauranger innehåller vanligtvis rörformiga eller skalmakaronier, men när det är ditt kök är det ditt val - varför inte byta upp saker med glutenfri spagetti riven i kortare remsor? Plus, medan de flesta versioner av denna soppa innehåller massor av ingredienser, tar den här 'less-is-more' -strategin och förlitar sig på färre än 10 huvudkomponenter för att skapa en välkruvad, superfylld vegetarisk soppa.
3. Hackad Caprese-sallad
Kungen av alla italienska sallader är förmodligen också en av de enklaste och mest tillfredsställande. På restauranger hittar du den presenterad som tjocka skivor tomat och mozzarella, med basilikablad däremellan och balsamikregn ovanpå. Denna version serverar det lite annorlunda, med körsbärstomater, ostkulor, hackade örter och balsamisk reduktion blandade i en skål. Var säker på att det här sättet smakar lika bra, om inte bättre.
4. Glutenfri pastabönasoppa
Denna pasta och bönsoppa kan vanligtvis räknas som en hälsosam förrätt på de flesta italienska restauranger, men att göra det hemma garanterar kvalitetskontroll på varje enskild ingrediens. Detta recept använder färska grönsaker och konserverade bönor, samtidigt som man väljer glutenfri pasta och byter bacon ut mot nötkött för att göra det till en mer hjärtlig maträtt.
5. Hälsosammare italiensk bröllopsoppa
Äggvitor, havre istället för vita brödsmulor och magert kyckling i stället för nötkött för köttbullarna gör denna italienska bröllopsoppa en hel del lättare än den vanliga typen, medan pärlcouscous istället för pasta bara byter texturer. Plus, medan de flesta bröllopsoppor använder spenat eller escarole som deras gröna val, väljer den här grönkål för en tuffare bit och massor av vitaminer.
6. Copycat Olive Garden Salad
Få restauranger är minnesvärda för sina sallader, men Olive Garden's brödsmuliga, ostgarnerade hög med grönsaker drizzled i krämig dressing kan inte slå. Medan detta recept är supertro mot salladsingredienserna (ner till de svarta oliverna och pepperoncini-paprikorna), tar det en något hälsosammare inställning till förbandet, med grekisk yoghurtalternativ istället för mayo och förmodligen mindre socker.
7. Lättare Antipastosallad
På restauranger är antipastosallader mer som skålar med hackat kött och ost med några paprika kastade in. Inte den här. Med romaine, körsbärstomater, kronärtskockhjärtor, rostade paprika och svamp är grönsakerna stjärnorna här. Oroa dig dock inte: Provolone, skinka och salami gör verkligen deras närvaro känt, men lite av var och en går längre än du skulle tro.
Huvudmåltider
8. Rosa pennor
Visst, Noodles and Company är inte symbolen för äkta italiensk mat, men det kan inte förnekas att dess penne rosa maträtt är den typ av fantastiskt krämig och kolhydratfylld måltid du vill plantera i. Innan du gör, piska upp den här copycatversionen, som använder grekisk yoghurt istället för grädde, fullvete pasta och massor av färsk spenat för extra fiber. Okej, nu kan du möta plantera.
vad är hooded ögonlock
9. Hälsosam bolognese
Detta veggie-packade Bolognese recept är anmärkningsvärt för att eftertänksamt erbjuda flera sätt att njuta av denna italienska restaurang häftklammer utan att kompromissa med dina kostval. Behöver du göra det Paleo? Servera den över zucchini-nudlar. Gå till glutenfri pasta om du vill. Inte köttätare? En burk linser fungerar bra istället för nötköttet eller kycklingen. Oavsett hur du väljer att äta det finns det inget sätt att gå fel.
hur man applicerar vit eyeliner på vattenlinjen
10. Enkel, hälsosam lasagne
Oodles ost. En köttig fyllning. Tjocka lakan raffinerad mjölpasta. Hur kan du eventuellt hälsa den dekadenta lasagnen? Till att börja med, lägg i massor av skivade grönsaker mellan de andra ingredienserna. Ersätt sedan keso istället för ricotta. Med bara dessa två enkla justeringar kan du göra denna restaurangfavorit till en måltid som du inte behöver spara för speciella tillfällen.
11. Copycat Domino's Thin Crust Pizza
Lämna utmatningsmenyn i lådan. Istället kan du rulla ut en pizzadeg, lägga på påläggen och baka hela grejen, allt på bara 20 minuter! Tror du inte på det? Prova själv och låt oss veta hur det fungerade mellan bitar av tunn, krispig skorpa, saftig tomatsås och ooey-gooey ost.
12. Lätt aubergineparmesan
Aubergine suger upp olja som en svamp, vilket innebär att friteringen - som man gör för vanlig aubergine Parm - innebär i huvudsak att äta klumpar extra fett som kan göra att du känner dig tyngd och illamående (och det är innan osten tillsätts!) . För resultat som är lika läckra men kommer utan matkoma, stekar detta recept aubergineskivorna utan att panera dem, använder tunna skivor ost istället för hela lager och väljer en lätt brödsmulstoppning.
13. Hälsosam italiensk spaghetti Carbonara
Med ost, ägg, bacon och pasta - och ibland till och med grädde - är pasta carbonara i grunden den maträtt som inspirerade den här artikeln. Ge det en makeover med kalkonbacon, mindre ost och fullkornspasta utan att förlora den mördarsås som äggulan skapar. Varsågod.
14. Risotto alla Milanese
Du kanske inte tänker på en lyxig risotto som den typ av måltid du kan laga hemma, men det är inte bara möjligt, det är också en snabb 20-minuters strävan! Med en nypa saffran, ett stänk vitt vin och precis tillräckligt med smör och ost har detta alla ingredienser som behövs för att uppnå restaurangkvalitet utan nästan lika mycket rikedom.
Efterrätter
15. Hälsosam Tiramisu
Svampiga, espresso-indränkta ladyfingers, tung vispgrädde, som lätt kakaodammning ... det är verkligen inte slutet på en italiensk måltid om inte tiramisu dyker upp. Dessa individualiserade koppar ger inte bara enkel portionkontroll utan använder också honung för ett lite hälsosamt sötningsmedel, medan ricotta istället för mascarponeost tillför mer protein.
16. Enkel bakad cannoli
Ett krispigt skal på utsidan, en krämig sötostfyllning på insidan ... vad är det inte att älska med cannoli? Denna hälsosammare version håller alla de bra grejerna om detta typiska italienska bakverk men lämnar ut den mindre önskvärda biten och går efter en bakad metod istället för att steka degen. Det är hälsosammare, mindre rörigt och lika bra som att finger slickar.
17. Chokladpistasch Semifreddo
Med ägg, grädde och generösa skedar socker är denna fluffiga, halvfrysta efterrätt som kusinen till en glasskaka - ingen glasstillverkare nödvändig. Detta äggfria recept gör det lite hälsosammare, med delvis skummad ricotta och minskad fet gräddeost, plus bara tre matskedar honung i hela saken.
18. Zabaglione bagateller
Zabaglione motsvarar i huvudsak äggulor vispade med socker och vin för att göra en omöjligt luftig men ändå rik vanilj. Ganska enkelt, eller hur? Detta recept avviker inte långt från den grundläggande formeln utan jazzes upp saker med tillsats av biscotti och färska jordgubbar för att göra en vacker, lager lager efterrätt som inte kunde vara lättare att göra.
19. AIP Coconut Pumpkin Panna Cotta
Slutligen kan en panna cotta även nondairy dessert fans njuta! Medan namnet bokstavligen översätts till 'kokt grädde' finns det inte en droppe av grejerna i denna vaniljsås. Istället kombineras det gelatin, kokosnötkräm och pumpapuré med kanel och kryddnejlika för att bilda en mild kryddad, silkeslen blandning som, när den är kyld, konkurrerar med någon restaurangåtergivning.
