Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Vi är de första som erkänner att vi gillar en tillfällig salt godis. (Salttäckta kringlor med en senapsdel är i grunden dubbelt så roligt.) Men att strö salt på dessa favoriträtter kan lätt leda till överskott av natriumkonsumtion (mer än ungefär en tesked salt per dag), en ledande bidragsgivare till högt blodtryck och njursjukdom . Och gott gammalt bordssalt är inte den enda skyldige: Många av de sötare än söta bakverk innehåller en hög mängd natrium tack vare bakpulver .
Geraldine Chaplin Wiki
Vi har sammanställt 21 av våra favoritersättningar med lägre natriumrecept för nästan alla situationer, från bakning till smakämnen och allt däremellan.
1. Kaliumvätekarbonat för bakpulver
Bakpulver kan lägga till en vacker rejäl dos natrium till bakverk, men samma mängd kaliumvätekarbonat är ett perfekt natriumfritt jästsubstitution. Eftersom kaliumvätekarbonat också har många icke-livsmedelsanvändningar (till exempel som ingrediens i gödselmedel), se till att du hittar ett märke som är säkert för konsumtion. Och det finns inget behov av en resa till vetenskapslaboratoriet för att få denna ersättning - det finns vanligtvis i stormarknader och vissa apotek.
två. Natriumfri bakpulver för vanlig bakpulver Flera märken erbjuder natriumfria versioner av bakpulver och ersätter natriumbikarbonat med en kombination av liknande föreningar . Följ paketinstruktionerna för byte av omvandlingar för att undvika en kökskatastrof!
3. Bakpulver med lågt natriuminnehåll för bakpulver För att använda mindre natrium, leta efter recept som kräver bakpulver (versioner med lågt natriuminnehåll har bara en bråkdel av natrium ) istället för bakpulver. Men var försiktig: Bakpulver och bakpulver är kemiskt olika, och även om det är lätt att sub-soda för pulver med några tillsatta ingredienser , omvända kan kräva en doktorsexamen.
Fyra. Smaksatta vinäger för köttmarinader Experimentera med nya smakkombinationer för att krydda kött utan salt. Fruktinfunderade vinäger (som granatäpple balsamico , kanske?) göra bra marinader.
5. Citrusjuice för flaskmarinader Vill du ha en läckra biff utan munnen full av salt? Istället för att nå färdiga marinader som vanligtvis är förpackade med salt, låt köttet suga i lite citrusjuice och olivolja för full, rik smak utan tillsatt natrium.
6. Ägg för natron Dettasupermatkan göra mer än att runda ut en morgonomelett. Beroende på recept, ett ägg har syrande kraft av ungefär en halv tesked bakpulver. Men se upp: Den här suben kräver lite experiment så desserten hamnar inte mer på quiche än på tårta.
7. & ldquo; Inget salt tillsatt & rdquo; kryddor för vanliga kryddor En enkel omkopplare, men definitivt effektiv för att använda mindre natrium. Alternativ med lägre natrium säljs i de flesta livsmedelsbutiker, så det finns ingen anledning att söka långt efter detta hälsosammare alternativ.
8. Kaliumklorid för salt Denna populära bordssaltersättare smakar anmärkningsvärt salt med bara en liten eftersmak. Medan de är effektiva för matlagning och strö vid bordet, rekommenderas inte kaliumkloridbaserade saltersättningar för personer med njurproblem .
9. Färska eller frysta produkter för konserverade produkter Konserverad frukt och grönsaker är praktiska att hålla på hyllan, men de är ofta fyllda med skrämmandestora mängder saltför att bevara smak. Färska och frysta sorter är mycket säkrare vad gäller att skära natrium. (Kontrollera bara näringsdata på förpackningarna för att vara säkra.)
10. Flytande aminosyror för sojasås Tillverkade av byggstenarna i protein innehåller flytande aminos vanligtvis en liten mängd naturligt förekommande natrium, men det är i allmänhet mycket mindre än vad som finns i såserna på en sushibar. Också enbra glutenfri sub!
elva. Pureed grönsaker för konserverad soppa Semestermåltiderna är aldrig kompletta utan en god gammalgryta med gröna bönor, men den natriumfyllda soppbasen lämnar mer att önska. Byt in purerade grönsaker för konserver eller kondenserade soppor - de kommer att ge smak och en extra dos vitaminer och mineraler. Dessutom, med lite grönsaksbuljong tillsatt, kan de göra en utmärkt lösning för den klassiska konserverade sopplunchen!
övningar för ömma knän av löpning
12. Örter för salt Använd örter (färska eller torkade) för att lägga pizzazz till alla salta rätter - kött, soppor, grönsaker och mer! Om man inte klipper & rsquo; det, hitta en färdiggjort saltfri blandning i kryddgången, eller gör en personalmix hemma!
13. Lågnatrium sojasås för sojasås En annan enkel brytare som kan minska natrium med så mycket som hälften. Försök att inte överkompensera genom att använda mer.
14. Kryddor för salt Sparka upp saker med några kryddiga ersättare istället för salt. Chilipulver, cayennepeppar, currypulver eller rödpepparflingor kommer att lägga stans till nästan vilken smaklig maträtt som helst. Dessutom har de detnågra imponerande hälsofördelarav sina egna.
femton. Osaltat smör för saltat smör Skär ner salt genom att välja osaltat smör för alla matlagnings- eller bakningsbehov.
16. Smaksatta oljor för salt Denna omkopplare kan lägga till nya lager av smak bortom det raka saltet. Prova valnöt-, pumpafrö- eller sesamoljor för att lägga till subtila smaker till dessa favoriträtter. Också bra att droppa på sallader och grönsaker!
17. Citron juice för salt Citronsaft och natriumutlösare liknande smakreceptorer , vilket betyder att en strö eller spritz citronsaft på nästan vilken maträtt som helst kommer att resultera i nästan samma smak.
18. Torkad vitlök och lök för salt Undvik bara vitlök och / eller löksalter, som vanligtvis innehåller stora mängder natrium.
hur man gör en vädursman besatt av dig
19. Vinäger och olivolja för färdiga salladsdressingar Gå traditionellt genom att blanda olivolja och vilken typ av ättika som helst (Greatist-teamet är ett stort fan av balsamico) för en natriumfri dressing som passar bra med praktiskt tagetvarje lövgrön.
tjugo. Vinäger för smaksättning Denna omkopplare fungerar för allt från att smälta kött till att slurpa nudlar täckta med tomatsås. Använd några matskedar i stället för att smälta med salt saltlösning eller såser rödvinsvinäger för en liknande smak. På italiensk natt, skära ner på natrium genom att lägga till några teskedar vinäger till hemlagad tomatsås istället för att lägga till mer bordssalt.
tjugoett. Reduktion av balsamvinäger för salta såser Koka upp balsamvinäger (använd en icke-reaktiv kastrull eller kruka !) och simma tills den minskar med ungefär hälften. Använd som en smakfull, mild söt toppning, sås eller garnering.
Ursprungligen publicerat januari 2012. Uppdaterat augusti 2013.
Vad saknade vi? Dela dina favoritersättningar med lägre natriumrecept i kommentarerna nedan!
