26 hälsosammare sätt att laga mat med öl

Det är dags att förändra vårt sätt att tänka på helgens bryggerier eftersom öl inte bara är för att dricka! Precis i tid för bakluckans säsong, här är 26 hälsosamma recept som använder allas favoritdryck: öl . Behöver du ytterligare en anledning att laga en kall?Sprit (med måtta!) Kan vara bra för dig- studier visar att öl och vin innehåller antioxidanter som kallas fenoler som minskar risken för hjärtsjukdomar och högt blodtryck. Så spara en långhals från den sexpacken och bli knäckt på ett av dessa hjärtliga, läckra recept som inte kommer att få en hälsosam kost. Hej också glutenfria vänner! De flesta av dessa recept kan göras med glutenfri öl (men se upp för några av de bakverk som inte är märkta G-Free.)

lätta helande trollformler

Foto: Stephanie Arsenault / Global Dish

Bröd och frukost

1. Helveteölbröd: En ölkulinarisk klassiker! Lägga till öl till en rejäl fullkornsbröd ger detta bröd en smakfull, rik smak.

2. Ölkringlor: Dessa mörka öl-infunderade mini kringlor rullar gör det enkelt att öva delkontroll. För ett ännu hälsosammare mellanmål, del i helvete mjöl.

3. Glutenfritt oreganobryggbröd: Detta snabba brödrecept ger en bra frukost eller mellanmål. Färsk oregano balanserar det söta, mjuka farinsockret och GF-ölen.

4. (Allvarligt) belgiska våfflor: Öl i belgisk stil (som Blue Moon) gör dessa Belgiska våfflor extra fluffigt och lätt. Det gör dem också extra belgiska. Byt i helvete mjöl och hoppa över pulveriserat socker för att öka hälsofaktorn.

Huvudrätter

Foto: Ashley McLaughlin / Edible Perspective

5. Öl BBQ Tofu: Här är en för vegetarianerna! Kombinera vitlök, ingefära och grillsås (extra poäng för att använda det hälsosammare recept som beskrivs i nr 18 nedan) och marinera tofublock i en timme eller två. Baka tofu i ugnen eller grilla den för en rökigare smak.

6. Belgiska ångmusslor: Att laga dessa bad boys med öl gör buljongen salt, söt och full av musslor-smaksatt läckerhet . Du kanske vill göra lite extra ölbröd (som nr 1 ovan) för att suga upp det!

7. Ölmarinerad räka: Glutenfria räkorälskare gläder sig. Den här snygga marinaden med färsk ingefära och senap har också glutenfri öl. Efter några timmar i marinaden, popa räkorna på grillen eller i ugnen för en supersnabb, hälsosam middag.

8. Stout och kycklinggryta: Vad händer när du kombinerar Guinness-bräserad kyckling, rostade höstgrönsaker och en lil & rsquo; lite bacon i en långsam spis? En utsökt hjärtlig gryta för att få dig genom de kalla månaderna, är vad.

( Kolla även ut: Ölhackar och smakprofiler för matlagning)

9. Choklad Stout Vegan Chili: Detta veggie-loading chili receptet innehåller chokladstoutöl, bittersöt choklad och espresso. Um, vilken väg till köket?

10. Ölbräserad bröst: Imponera på vänner med detta & ldquo; precis som mammas & rdquo; brisket recept . Att använda pale ale håller köttet ömt (dvs. smakar inte som en gammal sko), medan buljong med låg natriumhalt och en hel massa grönsaker gör det till ett hälsosammare middagsval.

elva. Ölrostad kyckling: För ömt, saftigt kött, sticka en halvfull burk öl inuti en kyckling (ställ den där barnet upprätt för att hålla sakerna snygga) och steka den till gyllene perfektion. Använd sprit istället för extra smör och olja gör detta recept till ett hälsosammare val. Om du är nervös för att laga mat med aluminium, haka på dig kycklingroaster eller i en ugnssäker glasburk.

12. Brasiliansk ölmarinerad kyckling: Ta tråkiga grillade kycklingbröst till nästa nivå med detta exotiska recept . Marinaden visar de färska smakerna av paprika, lök, färsk ingefära, vitlök, peppar och mörk lager eller starköl. Kombinera marinad och kyckling (eller prova den med tofu) i en täckt skål och låt den chillax i fyra timmar i kylen. Slå det valda proteinet på grillen i fem minuter per sida så är du redo att samba!

Smårätter

Foto: Joe Kita / Men & rsquo; s Health

13. Ölångad ris : Nästa gång du är på humör för stekpanna, byt i 12 gram nötbrun öl (en mörkbrun, söt brygga med en mild nötaktig smak) istället för vatten för att laga jasminris. Att laga spannmålen i skum istället förH_tvåELLERger den en rik, nötig smak och en jämn struktur fri från klumpar och klumpar.

14. Brysselkål med öl och bacon: Använd en lätt, skarp öl (en blek ale är idealisk) till sauté grönsakerna tills kanterna är utsökt karamelliserade. Vegetarianer (eller de som letar efter ett hälsosammare alternativ) kan nixa bacon för en lika god variation.

femton. Ost-Ale soppa: Att smälta en klump chedda & rsquo;, hälla på lite öl, och kalla det soppa låter inte som det hälsosammaste alternativet. Men vänta! Detta recept använder ost med låg fetthalt, skummjölk och mycket grönsaker. För extra brownie (err & hellip; apple?) Poäng, använd lite fullkornsbröd för att slurpa upp denna kyla-förvisande soppa.

16. Glutenfri ölbräserad kål: En perfekt glutenfri sidrätter för någon höstfest! Detta recept ökarsupermatfaktor genom att använda både rött ochgrönkål.

Såser och kryddor

17. Öl senap: Kombinera Guinness (eller någon annan stout eller bärare), fullkornssenap och schalottenlök för en komplex och intensiv krydda som slår sockorna av allt från snabbköpet.

18. Beery BBQ sås: Varför begränsa ölen vid en grill till sprit? Detta sötsurgrillglasyr använder mörk öl, äppelcidervinäger och brunt socker. Och med bara tre matskedar veggieoljaper pint, inga konserveringsmedel och ingen majssirap med hög fruktos, det är ett smartare val än de flaskiga grejerna.

19. Ölmarinara sås: Yup, du läste rätt: Öl blir såsigt . Detta röda såsrecept använder öl, inte vin, för att skapa komplexitet. Den hoppiga godheten (prova en pilsner eller IPA) balanserar tomater & rsquo; surhet och sötma. Tomater, morötter, lök och färsk basilika gör denna pastatoppare hjärtlig och bra för dig också.

tjugo. Orange och ale salladsdressing: Vem visste att lägga till lite IPA till vinägrett skulle göra en sådan läcker, komplex dressing ? Apelsinskal och Dijon-senap håller smakerna ljusa för ett sommartillägg till sallader hela vintern.

Efterrätter

Foto: Jerry James Stone / Treehugger

tjugoett. Ölpokade päron (med chokladsås): Börja med den här efterrätten med byxor mogna Bartlettpäron och specialöl (det ursprungliga receptet använder Moylans Orange & Black, men alla bärare - eller apelsininfunderade bryggor - kommer att göra i en nypa). För en dekadent touch, dunk päron i mörk chokladsås (eller låt dem vara vanliga och njut av den spritiga smaken).

22. Belgian Ale Raspberry & Rose Ice Pops: Dessa är perfekta för varmt väder - eller när som helst du vill förvåna någon med din komplexa smak. Slå upp en lokal blomsterhandlare för torkade rosknoppar och lägg sedan till hallon, enkel sirap och lätt belgisk öl. Frysa hela shebangen i ispopformar och vänta på att komplimangerna kommer rullande in.

2. 3. Choklad Stout Pumpkin Brownies: En kopp starköl i smeten gör dessa friskarepumpa behandlar (gjord med helvete mjöl och låg fetthalt gräddeost!) fuktig och supertät.

24. Lambic Raspberry Sorbet: Detta uppfriskande efterrätt använder Lambic öl, en torr, nästan vinliknande brygga från sydvästra Belgien. Kombinera det speciella skummet med enkel sirap, citronsaft och massor av färska hallon i en glassmakare.

25. Harvest Ale Cupcakes: Letar efter en riktigt hälsosam muffins recept? Dessa höstsmaksatta godisar är gjorda med morötter, rödbetor, squash och pumpaöl. Pröva dem oprostat, eller lägg till gräddostfrostning för en mer dekadent version.

26. Choklad Stout Milkshake: Okej, vi inser att a choklad öl-skaka är inte det hälsosammaste alternativet, men vi kunde inte hoppa över detta recept! För en bättre-för-dig-version, blanda choklad med låg fetthalt fro-yo istället för glass med Guinness eller annan stark öl. För att förbättra de bra grejerna, lägg till en frusenbananför kalium och något naturligt PB för ett skott av protein.

Missade vi något av dina recept på öl? Har du några tips till hälsosam ölmat ännu mer? Dela i kommentarerna nedan eller kontakta Sophie på Twitter @SophBreene .