45 kreativa sätt att laga sötpotatis

Oavsett säsong,sötpotatisär alltid ett mångsidigt, hälsosamt alternativ för en färgstark, fyllig måltid. De är inte bara vackra, de är också fyllda med fiber och näringsämnen, inklusive betakaroten, vitamin A och C och antioxidanter.

Utöver allt detta kan de grillas, bakas, stekas och tillagas i ett stort utbud av rätter - inklusive dessa 45hälsosammare receptallt från salt frukost till salt snacks till choklad-y desserter. Fyll på den orange tatern och njut av det på ett annat sätt varje dag!

Frukost och brunch

1. Snabb sötpotatis hash

Antioxidantrika röda paprika, lök, lykopen-skryta druvtomater och kryddig cayenne kombineras med stjärningrediensen för en snabb och enkel hash. Lägg till ett ägg på toppen för lite extra protein, eller äta det som en sida eller en liten måltid.

2. Rostad sötpotatis och grönkål med pocherade ägg

Prata om din mästares frukost: Sötpotatis, hjärtfrisk olivolja, en hel massa grönkål (vilket är en utmärkt källa till fiber, kalcium, järn och vitamin K, A och C) och några proteinförpackade ägg erbjuda en fyllande, välbalanserad morgonmåltid.

3. Bakad sötpotatis Latkes

Dessa är en härligt enkel, hälsosammare version av den klassiska latken: Sötpotatis blandad med lök, ägg, panko och lite av det mjöl du väljer (välj helvete för en extra hälsoboost) bakas - inte stekt - i pannkaka-y perfektion.

4. Sötpotatis Scone

Dessa söta små bitar ger bra mat som en del av en avslappnad helgbrunch. Vegan och fri från gluten, soja och mejeriprodukter lyckas de fortfarande packa en hälsosam stans tack vare deras låga sockerhalt, samt tillsats av kanel, pekannötter (som är en bra källa till magnesium, fosfor, zink och ytterligare näringsämnen) och quinoamjöl.

5. Smoothie med sötpotatis

Ja, du läste det korrekt. Denna smoothie packar i sötpotatis, sojamjölk (eller annan mjölk som du väljer), proteinrik yoghurt, honung, antiinflammatorisk kanel och lite vanilj efter smak. Det är som flytande paj (utan allt socker och skorpa och sånt).

6. En 'ägg' cellent bakad sötpotatis

Baka en sötpotatis, skär den på mitten, skopa ut lite av köttet, tillsätt en liten bit smör och knäcka ett ägg i hålet. Baka, krydda med salt och peppar och shabam: Du är säker till lunch. (Tillsammans med en liten grön sallad kan detta också göra en bra lunch eller lätt middag!)

7. Pannkakor med sötpotatis

Dessa pannkakor är fulla av hälsosamma, hälsosamma ingredienser: Hel havre, lite mandelmjölk, ett ägg, några pekannötter och superkrydda kanel ger strukturen och smaken, medan sötpotatis ger en vacker orange nyans och en hälsosam dos fiber. dessa glada morgonkakor.

Mellanmål, sidor och små bitar

8. Kryddad sötpotatis-hummus

Hummus blev bara ännu mer spännande. Det vanliga receptet för kikärter-tahini-olivolja tar en promenad på den vilda sidan med tillsats av vitlök, sötpotatis, sriracha, muskotnöt och kanel. För ett mellanmål med extra sötpotatis, para detta dopp med sötpotatisknäcken nedan.

9. Sötpotatis med pekannötter och getost

Wow dina middagsgäster med dessa bedårande små bitar fyllda med smak (tack vare lite peppar, rödvinsvinäger och Dijon-senap) samt protein från getost, hälsosamma fetter från pekannötter och olivolja och vitaminer från sötpotatis, selleri, och schalottenlök.

10. Sweet Potato Crackers

Dessa glada kakor delar färgen på guldfisk - bara deras nyans kommer naturligt tack vare sötpotatisen. Lägg i det bakmjöl du väljer och bara lite smör, salt, socker och bakpulver så är du klar.

11. Honungsrostade rotgrönsaker

Dessa rostade sötpotatisar, morötter och palsternackor är perfekta för att möta din grönsakskvotient på en sval dag, vilket får en antibakteriell egenskap, särskilt i rå form.

12. Rostade rosmarinsötpotatis

Den här är så enkel som den blir. Samla dina sötpotatisar, lite rosmarin, havssalt, peppar, hjärtfrisk olivolja och vitlök - och det är det. Blanda dem tillsammans, popa dem i ugnen och på nolltid får du en näringsrik salta sida eller mellanmål.

13. Bakad pommes frites

Som om vi skulle glömma! Dessa är så bra att du inte ens kommer att sakna Burger King-sorten. Lägg en bit pergamentpapper på ett bakplåt, skära upp lite sötpotatis, kasta med valfria kryddor (experimentera med söta alternativ - som kanel eller muskotnöt - och salta som cayennepeppar eller currypulver - för att variera smakerna ), baka och njut! Lättare än lätt.

14. Friska sötpotatisflis

Denna hälsosammare chips är delikat, vacker och tillverkad med endast tre ingredienser: sötpotatis, kokosolja (en av våra favoritlagningsoljor tack vare dess koppling till matsmältningshälsan) och havssalt.

15. Mosade sötpotatisar med rosmarin

Ingen anledning att lägga till marshmallow-toppningen: Dessa yams ger all nödvändig sötma till bordet. Lägg i olivolja, rosmarin och en valfri garnering av rostade pekannötter, så har du fått en mycket bättre version av denna klassiska komfortmat.

Soppor och sallader

16. Sötpotatischili

Fylld med lök, zucchini, tomater och proteinrika svarta bönor, detta veganska recept är hjärtligt och full av näringsämnen. Bonus: Receptet använder bara en kruka för enkel rengöring!

17. Bisque för sötpotatis

Med en massa grönsaker och smakförstärkare, inklusive vitlök och färsk ingefära, plus jordnötssmör för tillsatt protein, innehåller detta vegetariska bisque en näringsstans.

18. Karamelliserad lök och sopppotatissoppa

Detta recept ger bort nästan alla ingredienser i titeln. God-för-dig-lök och sötpotatis möter lite kycklingbuljong, lite smör och socker och flera doftande kryddor (inklusive muskotnöt och timjan) för en måltid som är enkel, välsmakande och perfekt för varmt eller kallt väder.

sommarfrisyrer för långt hår

19. Morot och sopppotatissoppa 'No Cook' med spenat

Om du äger en mixer är du redo att 'laga' det här lättreceptiga soppreceptet. Sötpotatis, morötter, avokado, dadlar, spenat och några kryddor kombineras i en krämig, näringsfylld, färgglad sammansättning.

20. Karamelliserad lök och sötpotatisallad

Grillade sötpotatisblandning med sötsurslök för en enkel, söt salladsallad. Den här är perfekt för varmare väder - vem vill grilla på däcket när det är 32 grader ute?

21. Mexikansk sötpotatis Quinoa-sallad

Den här salladen är tillräckligt hjärtlig för att vara en lätt måltid, fylld med fyllning av quinoa, en uppsjö av näringsrika grönsaker, lite avokado (och dess hälsosamma fetter), lite olivolja och en ny limepress.

22. Rostad rödbeta och sötpotatisallad

Vilken skönhet! Och den här salladen kommer full av näringsämnen och knäckt tack vare antioxidantrika betor och sötpotatis, och avokado och pumpafrön, som ger hälsosamma fetter.

23. Curried sötpotatisallad

Ingen potluck eller baklucka är komplett utan potatissallad. Prova denna hälsosammare twist på klassikern: Sötpotatis, proteinrik grekisk yoghurt, rostade cashewnötter och några söta och salta tillsatser gör denna sidrätter bra för kroppen och smaklökarna.

Händer

24. Balsamico glaserad sötpotatispasta

Denna maträtt är kärlek vid första anblicken och bett. Sötpotatis, pastan efter eget val (gå med helvete för en hälsosammare twist), lite olivolja och balsamvinäger och några höga koppar spenat ger en hälsosam, fyllning, måltid som passar till lunch eller middag och varmt eller kallt väder.

25. Curry-kryddad sötpotatis-samos med persimmon-tomatmarmelad

Namnet ensam får oss att sikla. En söt och garlicky sås kopplas ihop med en förvånansvärt bra deg (den är full av superfoodkryddor som ingefära, gurkmeja och kanel) och en läcker, hälsosam fyllning av lök, sötpotatis, currypasta, morötter, vitlök, kokosmjölk och limejuice.

26. Black Bean och Sweet Potato Burger

Svarta bönor ger fiber och protein, ingefära och vitlök ger smaken, och mandelsmör tillför några hälsosamma fetter och en krämig konsistens till dessa lättillverkade vegetariska hamburgare.

flätor för mycket kort hår

27. Quinoa Sweet Potato Cakes

Dessa mångsidiga minikakor kan användas på olika sätt: Toppa en sallad, äta som en veggieburger, kasta i en pitabröd med några grönsaker och tzatziki, eller bara äta dem på egen hand. Grönsaker, vitlök, quinoa, ägg, en liten mängd fullkornsbrödsmulor och våra kära sötpotatis utgör basen för dessa vackra, hälsosamma förrätter.

28. Tempeh och Sweet Potato Collard Wraps

Dessa omslag är fyllda med (och förpackade i) grönsaker förutom tempeh och hummus. Perfekt för en lätt lunch på en varm vårdag.

29. Bakad sötpotatis med grönkål och Ricotta

Säg adjö till baconbitar: Lägg en bakad sötpotatis med vitlök, olivolja, en hel massa kale och proteinpackad ricotta för en komplett måltid som gör att du blir nöjd till nästa.

30. Sötpotatis-Quinoa Tacos med Chipotle sås

Ja, dessa är lika hälsosamma som de låter: Grönsaker, avokado och frukt som körsbärstomater, röd paprika och lime, kombinerar med det kompletta proteinet av quinoa och (naturligtvis) sötpotatis för att göra fyllningen för dessa majs tortillor . Såsen kräver halv mayo, halv vanlig yoghurt, men gärna öka yoghurtförhållandet om du vill minska kalorierna.

31. Bakad sötpotatisfalafel

En hälsosammare falafel? Ja tack! Dessa bollar kikärtsmjöl, en hel massa kryddor, lite vitlök och en sötpotatis bakas, inte stekt. Servera dem precis som du skulle göra det.

32. Wild Rice Pilaf, Heavy on the Veggies

Denna hjärtliga maträtt är full av grönsaker (på allvar - vi pratar 12 plus varianter av produkter!). Det fungerar bra som tillbehör eller en komplett måltid om du inte är på humör för protein.

33. Gnocchi med helvete och sötpotatis med kycklingkorv och grönkål

Vackert att se, det här kreativa receptet är också fullt av protein och ingredienser som är bra för dig som fullkornsmjöl, sötpotatis, olivolja, vitlök, grönkål och bara lite vitt vin (som är rikt på antioxidanter) .

34. Sötpotatissushi med brunt ris

Bättre för dig brunt ris rullas upp med vitaminrik sötpotatis, paprika och spenat för att göra en vacker, lätt lunch eller middag.

35. Curried linser och sötpotatis

Spara denna varma, hjärtliga curry för en svalare dag för att maximera komfortmatelementet. En hel massa kroppsförstärkande kryddor går in i denna blandning av proteinrika linser (som också är en bra källa till folat, järn, kalium och antioxidanter), näringsrika grönsaker och en garnering av mandel för crunch.

36. Sötpotatisfyllda paprika

Du kanske vill ha solglasögon när du lagar mat: Den här måltiden är allvarligt ljus. Koka ihop lök, vitlök, blomkål, sötpotatis, tomat, råa cashewnötter och en massa hälsosamma kryddor (inklusive kummin, gurkmeja och cayennepeppar) med linspiror innan du skopar dem i 'skålar' med röd och orange peppar. De kommer säkert att blända gäster och glädja dina sinnen alla veckodagar.

37. Bräserad kokosnötspenat och kikärter med citron över en bakad sötpotatis

Här är en annan för en sval vårdag. Grönsaker, kikärter, spenat och kryddor sauteras ihop för att bilda en varm, näringsrik toppning som sätts över en bakad sötpotatis. Det är näringsrikt, tröstande och härligt samtidigt.

38. Quesadilla med spenat och sötpotatis

Dessa ljusa quesadillas är fyllda med bakad sötpotatis, sauterad lök, hackad spenat och lite ost innan de får alla slags klibbiga. Fyll på färsk salsa och, om du känner dig extra frisk, grekisk yoghurt istället för gräddfil.

39. Sötpotatis med kokosnöt, granatäpple och lime

Frukt, grönsaker och socker med låg sockerhalt, åh nej! Granatäpplets rika röda färg kompletterar sötpotatisens orange nyans, medan rakningar av kokosnöt och koriander gör denna bakade sötpotatis nästan för söt att äta.

Efterrätt

40. Chokladpudding med sötpotatis

Um, JA. Puréed sötpotatis utgör basen för detta anmärkningsvärt hälsosamma puddingrecept, som får mer sötma och smak från bara lite lönnsirap, mandelmjölk, osötat kakaopulver, espressopulver och vaniljextrakt. Vi tar tre ärenden kvar.

41. Gryta med sötpotatis och äpple

Friska kryddor, äpplen, ett par sötpotatis och en smidgen av lönnsirap ger en vacker, hälsosammare efterrätt.

42. Crustless Gluten-Free Sweet Potato Pie

Den här ger ytterligare bevis på att glutenfri behöver inte betyda att du går utan bakverk resten av ditt liv. Denna hälsosamma paj är gjord med endast sex ingredienser: ägg, mosad sötpotatis, lite socker, pumpa pajkrydda, kokosmjölk och glutenfritt mjöl. Stoppa den i ugnen så skedar du paj på nolltid.

43. Glutenfri chokladkaka med sötpotatis

Ännu ett glutenfritt alternativ, dessa klibbiga, mjölfria kakorna hålls tillsammans med sötpotatis, kaliumrika bananer, honung, ägg och massor av antioxidanter tack vare mörk choklad.

44. Sötpotatiskakor

Datum och fiberbelagda havre håller ihop dessa bitar av bitstorlek, som drar extra sötma från kokosnötter och honung och en hälsosam crunch från hackade valnötter.

45. Fudgy Sweet Potato Brownies

Vi kan ha sparat det bästa för sist. Dessa tuffa brownies ser ut som den gamla skolan men använder några allvarligt hälsosamma ersättare för klassiska skafferi. Sötpotatis, dadlar, avokado, äppelmos, mandelmjöl, vanilj och rå kakao ger en söt (men ändå relativt låg sockerhalt), klibbig sammansättning perfekt för att begränsa en bakgårdspott. Bonus: De är glutenfria!

Ursprungligen publicerat augusti 2013. Uppdaterat september 2015.