8 hälsosamma och läckra kött du kanske aldrig har provat förut

De flesta äventyrliga ätare har förmodligen gått bortom den grundläggande hamburgaren för att prova anka eller till och med bison. Men struts, get eller alligator? Är inte de djur som du hittar i en djurpark - inte på en tallrik?

Fler och fler restauranger och kockar införlivar icke-traditionella kött som ett annorlunda men gott alternativ för den hälsokunskap, miljömedveten eller helt enkelt nyfiken konsument. Det visar sig att många av dessa kött faktiskt är lägre i fett, högre iprotein, och lika välsmakande som traditionella styckningar av nötkött eller fläsk som utgör majoriteten av köttet i den amerikanska standarddieten.

Dessutom är det bättre för miljön att äta ett större utbud av kött. Med fler människor världen över lägga kött till deras dieter , vi kan inte längre förlita oss på typiska boskap för att uppfylla dessa behov, särskilt när det gäller växande miljöproblem som vattenbrist, mindre tillgänglig jordbruksmark och global uppvärmning. Det betyder att vi måste titta utanför kor, grisar och får när det gäller vad vi lägger på tallrikarna.

Här är hur några av de icke-traditionella snittet staplar upp, både i smak och näring.

* All näringsinformation baseras på en tillagad, tre-ounce servering som analyserats av USDA & rsquo; s Nationell näringsdatabas .

Bison

Kalorier (toppfilé, magert): 145 Fett: 5 g Mättat fett: 2 g Protein: 24 g Kolesterol: 73 mg Näringsmässigt kommer bison (även kallad buffel) långt före nötkött: Den innehåller mindre mättat fett, färre kalorier och fyra gånger så mycket omega-3-fetter som industriellt nötkött *. Bison, som är hemma i Nordamerika, gör ett hälsosammare alternativ för hamburgare eller rätter som traditionellt innehåller nötkött, eftersom det har en liknande smak och konsistens. Vissa säger att det till och med har en sötare, rikare smak än nötkött. Bison är också lätt tillgänglig i många livsmedelsbutiker eller hälsokostaffärer. Hitta det i kött- eller frysavdelningarna - det är något dyrare än nötkött.

Kanin

Kalorier: 167 Fett: 7 g Mättat fett: 2 g Protein: 25 g Kolesterol: 70 mg OK, det kan ta en minut att få magen att se Peter Cottontail på en tallrik, men kom ihåg att kaniner som säljs för konsumtion i USA inte egentligen är bomullssvansvarianten. USDA rapporterar vanligtvis mellan Nya Zeeland och belgiska sorter, kinesiska kaniner eller skotska harar. På grund av sin milda smak och hälsosamma näringsprofil blir kanin populär hos kockar. En servering har mer protein än nötkött eller kyckling, mycket järn och mineraler som fosfor och kalium. Det är också en mycket hållbar köttkälla, eftersom kaniner äter gräs snarare än korn.

engagemangsmeddelanden på sociala medier

Struts

Kalorier: 132 Fett: 3 g Mättat fett: 1 g Protein: 24 g Kolesterol: 79 mg Även om det har två ben, fjädrar och vingar smakar inte struts något som fjäderfä. Faktum är att det röda köttet beskrivs som smakar som en stor saftig biff. Det har dock betydligt mer B-vitaminer (som är kritiska för en hälsosam ämnesomsättning) än din vanliga styckning av rött kött.

Hjortkött

Kalorier: 162 Fett: 3 g Mättat fett: 2 g Protein: 31 g Kolesterol: 96 mg vilt, som oftast hänvisar till kött från en hjort, har en smak och konsistens nära nötkött, men med en lite mer lekfull smak. Eftersom det är så magert har det färre kalorier och mindre fett, mättat fett och kolesterol än nötkött. Dessutom kommer det med mer järn och protein än en vanlig hamburgare. Det är en av de mest populära frysfyllarna & rdquo; (ett paket som många slaktare säljer med stora mängder kött) i USA, och gör också smakfull jerky.

Varje

Kalorier: 124 Fett: 1,5 g Mättat fett: 0,5 g Protein: 26 g Kolesterol: 62 mg Ek är ett större djur än hjort, och köttet har en annan smak - mild och nästan söt. Den har en liknande näringsprofil som rådjur, plus en portion älg har 100 procent av din dagliga rekommenderade dos B-12 och innehåller mycket järn, tiamin, fosfor, zink och riboflavin.

Vaktel

Kalorier: 193 Fett: 12 g Mättat fett: 3 g Protein: 21 g Kolesterol: 73 mg Vaktel har olika namn i USA, inklusive Bobwhite eller rapphöna, beroende på region. Tillagas ofta genom att rosta hela (liknande det som du skulle steka en kyckling eller kalkon), en servering vaktel ger mycket protein tillsammans med järn, zink och magnesium. Det har en starkare smak än traditionellt fjäderfä, men när det tillagas i rätter med sås, kryddor och smakämnen, kan du knappt se skillnaden.

Get

Kalorier: 122 Fett: 2,5 g Mättat fett: 1 g Protein: 23 g Kolesterol: 64 mg Getkött är en näringsstjärna med färre kalorier och mindre fett än nötkött eller kyckling. Och som kaniner är getter en hållbar köttkälla eftersom de betar på gräs, inte korn. Smaken är salt och inte så söt eller smörig som nötkött, men den erbjuder djärv smak samt en antydan till kryddighet.

Alligator

Kalorier: 232 Fett: 4 g Mättat fett: 0 g Protein: 46 g Alligator har låg fetthalt och kalorier och högt proteininnehåll - även om de näringsmässiga fördelarna torkas bort när du beställer friterat, eftersom det vanligtvis kommer i söder. Gator är faktiskt ett vitt kött med en lättkornad struktur som många jämför positivt med fläsk och kyckling. Valet klipps är svansen, som har en mild smak och en struktur som liknar kalvkött. Köttet köps vanligtvis fryst men kan också fås färskt.

* Jämför med traditionell nötköttfilé

Kalorier: 275 Fett: 21 g Mättat fett: 8 g Protein: 20 g Kolesterol: 72 mg

Är du spel? Till skillnad från våra förfäder behöver vi inte jaga dessa djur för att prova dem. (Och faktiskt, om ett djur har jagats, är det olagligt att sälja det, enligt USDA.) I stället uppföds viltdjur på gårdar och gårdar runt USA och inspekteras av USDA eller en liknande utländsk byrå.

De flesta av ovanstående produkter är tillgängliga i en butik, online eller till och med på en restaurang nära dig. Hela livsmedel & rsquo; köttavdelningen erbjuder en mängd alternativ, från bison till kanin, medan en snabb internetsökning visar leverantörer av alligator, vilt och vaktel som kan levereras till din dörr.

Många restauranger kommer in i spelet - bokstavligen. Den snabba restaurangen Ted & rsquo; s Montana Grill , som har över 50 platser, har en prisvärd och välsmakande bisonburger, tillsammans med andra bisonbaserade rätter. Diners på Barburgare , som har 24 platser och öppnar flera till, kan välja lamm, vildsvin, älg, bison eller strutsburgare. Blir ännu vildare, Den törstiga Koala i New York erbjuder en känguruburger för dem som känner att man drar nerifrån.

Nyfiken på att laga mat hemma? Tänk på att viltkött tenderar att vara mindre ömt än kött från husdjur, eftersom de får mer motion och därmed har mindre fett. (Om du ser fett, ta bort det.) Och var försiktig så att du inte överkokar det - viltkött kan lätt härda, varnar USDA. Istället ska den kokas långsamt med fuktig värme genom att stekas eller med torr värme genom rostning. Ge det en chans och prova en av dessarecept för bison- eller viltburgare.