Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Om du närmar dig räknaren till ett seriöst kafé med svettiga handflator, en skakig röst och en inre monolog som löper otrevligt (Kommer barista att tro att jag är en wimp om jag ber om mycket mjölk? Vad fan är en platt vit? Jag trodde cortado var en typ av skivat kött!), Ta ett djupt andetag. Den här praktiska guiden delar upp varje kaffedryck på menyn så att du vet exakt vad du ska beställa - och förvänta dig.
Vi piskade inte bara upp den här guiden genom att skriva 'vad är en cortado' i Google. Istället tog vi en resa till Tobys Estate i Brooklyn, New York för att få insidan av vad som gör ofta beställda kaffedrycker så unika. Vi var också ganska nyfikna på huruvida baristor bedömer oss för att vi inte vet vad ett rött öga är ... för det är allvarligt pinsamt att fråga! Vi fick alla svar från Chloe Langham, en lärare vid Toby's Brew School. (Kvinnan känner sitt kaffe.) Formlerna för varje kaffedryck var givet, men vi gick djupare. Undrar du varför du föredrar smaken av fransk presskaffe att brygga från en häll över? Det har att göra med kroppen. Vad är skillnaden mellan kaffe och espressobönor? Ingenting! (Vänta snäppet.) Om du är som oss - kaffenördar, det vill säga - och vill ha alla smutsiga detaljer på dina favoritmorgondrycker, fortsätt rulla för hela intervjun.
taylor dean cranston
Coffee Talk: Vår chatt med proffsen
Vad är en bra startdryck för någon som inte dricker kaffe regelbundet? Jag rekommenderar alltid att människor börjar med en kopp svart kaffe eller ett skott av espresso. Om kaffet rostas och bryggs väl bör det vara roligt av sig själv. En mindre mjölk- och espressodryck är ofta extremt trevlig. Jag gillar personligen cortados, eftersom de är lika mycket espresso och ångad mjölk ... [de] låter dig njuta av espressos smaker medan du skär skottets intensitet med mjölkens sötma och krämighet. Vad är skillnaden mellan lätt stekt och mörkt stekt kaffe? Mörkt stekt kaffe är kaffebönor som har rostats längre, vilket får dem att bruna ytterligare och bli oljiga. Lättrostade kaffe har stoppats tidigare under rostningsprocessen: för lätt och kaffet kan smaka surt, gräsbevuxet och vegetabiliskt; för mörkt och kaffet kan smaka bittert och askt.
hur man blir lättare
Fransk press eller häll över? Det beror på din smak! Metallnätfiltret på en fransk press gör att mycket oljor, fetter och olösligt bönmaterial kan komma igenom, så att ditt kaffe blir mycket tyngre. Detta kan dölja smakens klarhet, men ge kaffet en mycket rik munkänsla. Pour overs brukar använda pappersfilter, som filtrerar bort en hel del av dessa saker. Detta ger ett kaffe med mer smakkomplexitet men en lättare kropp. Vad tycker du om mjölk i mjölk i espressodrycker? Jag tror att mjölk från icke-mejeriprodukter spelar en viktig roll i kaffe, eftersom de tillåter dem som inte kan eller inte konsumerar mejeri att njuta av någon form av mjölkliknande parning med sitt kaffe eller espresso. De öppnar också en värld för nya och spännande smakpareringar i kaffe. Jag har kommit för att njuta av mandelmjölk mest, eftersom det ger drycken en lätt, nötig smak. [Men] mjölk från mjölkprodukter beter sig ofta inte som komjölk, så det kan vara svårt när man ångar eller häller. Varför ska vi inte använda droppkaffe i en latte eller cappuccino? Droppkaffe eller något kaffe som inte bryggs på en espressomaskin är inte koncentrerat (eller tjockt) för att stå upp i den ångade mjölken. En latte eller cappuccino definieras av dess kombination av mycket koncentrerat kaffe (espresso) och ångad mjölk. Ångad mjölk och droppkaffe skulle betraktas som ett café au lait. Vad är skillnaden mellan espresso och droppkaffe? Det finns ingen skillnad mellan kaffe och espressobönor ... Espresso är helt enkelt en annan kaffebryggningsmetod, inte en separat kategori kaffebönor eller en annan rostningsstil. Du kan använda valfri bönor till espresso. Visserligen smakar vissa kaffe riktigt bra som espresso, medan andra inte smakar lika bra. Men allt kaffe kan tillagas som espresso för en latte eller cappuccino.
Särskilt tack till Tobys Estate för att vi kunde skjuta dessa vackra foton i Brooklyn utpost.
