Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Så länge du har några viktiga skafferier - kokosmjölk, kycklingbuljong, fisksås och currypasta - är du redo att göra denna unika maträtt. (Obs: Fisksås och currypasta finns båda i den etniska gången i din lokala livsmedelsbutik.) Den hälsosamma kombinationen du hittar här finns kanske inte på menyn i din lokala thailändska restaurang, men vi garanterar att den kommer att inspirera dig kom med dina egna läckra currykombinationer.
Ingredienser
- 1 burk (13,5 uns) kokosmjölk, uppdelad
- 2 msk gul eller röd currypasta, uppdelad
- 1lök, hackad
- 1 butternut squash, skalad och skuren i 1-tums kuber
- 1 massa grönkål, löv sönderrivna, stjälkar hackade
- 1 burk (14,5 uns) kikärter, sköljda och dränerade
- 1 1/2 koppar kyckling eller grönsaksbuljong
- 2 msk fisksås
- 1 msk brunt socker
- 1-2kalk
- 1/4 koriander, hackad (för servering)
Vägbeskrivning
- Värm en 3-liters kastrull eller nederländsk ugn på medelhög värme. Häll i 1/2 burk kokosmjölk och vispa i 2 msk currypasta. Simma i ca 1 minut eller tills det är doftande.
- Tillsätt lök och låt sjuda ytterligare 3 minuter. Tillsätt butternut squash, grönkålstammar, kikärter, kvarvarande 1/2 burk kokosmjölk, lager, fisksås och farinsocker. Täck över och koka upp.
- Sänk värmen till en simmer och koka oavtäckt i ytterligare 8 till 10 minuter. Tillsätt grönkålblad och koka i ytterligare 2 till 3 minuter
- För att avsluta curry, pressa juice från 1/2 lime. Krydda efter smak (mer fisksås om den inte är tillräckligt salt, farinsocker om den inte är tillräckligt söt eller limejuice om den inte är tillräckligt syrlig).
- Servera med limekilar och koriander.
