Firar Celiac Awareness Month

Det är nästan oundvikligt i dagens media. Det har täckts av alla större nyheter, och du har förmodligen sett dess fångstfras (& ldquo; glutenfri! & Rdquo;) pryda fronten på många konventionella livsmedelsetiketter. Celiac sjukdom, eller en oförmåga att bearbeta gluten (proteinet som finns i vete, korn och råg), har gått från i stort sett okänt till ett av de mest täckta medicinska ämnena globalt under de senaste åren. Medicinska specialister ansåg tidigare celiaki vara ett tillstånd som endast drabbade små barn och äldre. Men sjukdomen har visat sig vara ett helt spektrum av relaterade störningar som finns hos människor i alla åldrar över hela världen.

I dag beräknas det 1 av 133 Amerikaner har celiaki - och de flesta av dem vet inte ens det än. Några av dem kommer aldrig att göra det! Sjukdomen kan förekomma på många sätt - från otäcka matsmältningsbesvär, till hudutslag, till trötthet och svaghet, och kan till och med hindra barn från att växa och utvecklas ordentligt. Vänster obehandlad kan celiaki leda till allvarliga problem som näringsämnen, artrit och till och med cancer. Den här månaden har vi firat Celiac Awareness Month , och för att sammanfatta våra erfarenheter, här är tre greatister & rsquo; tar på sig att leva ett glutenfritt liv.

Erin Smith, grundare av Glutenfri kul :

Som en livslång celiac som blev glutenfri vid två och en halv års ålder, det tog mig nästan 20 år att äntligen acceptera min celiaki. När jag växte upp kände jag mig riktigt isolerad - jag kände inte någon annan som hade celiaki eller åt glutenfri. Folk skulle titta på mig som om jag hade två huvuden när jag förklarade varför jag inte åt med dem.

Spola framåt till mitten av 20-talet när jag inte bara började acceptera mig själv och min sjukdom utan också omfamna den. Sommaren 2006 blev jag huvudorganisatör för NYC-mötesgrupp för celiaki . Under de senaste sex åren har jag organiserat mer än 100 evenemang och vi har vuxit till mer än 1450 medlemmar! Genom denna grupp hittade jag äntligen mina glutenfria kamrater som alltid hade saknats i mitt liv.

I början av 2007 lanserade jag min blogg, Gluten-FreeFun, som ett sätt att fira: Efter 25 år som celiac är jag inte längre generad över att äta glutenfri. Genom min blogg och Meetup-gruppen har jag träffat så många fantastiska människor i det glutenfria samhället. Jag älskar att spendera tid med andra celiacer som pratar om hur man hanterar den glutenfria kosten i en gluten-fylldvärld. Om jag kan hjälpa bara en person att navigera i det glutenfria äventyret genom mina personliga livserfarenheter, så har jag lyckats.

Att ha celiaki gör mig inte längre självmedveten som den växte upp. Att leva med celiaki har hjälpt till att definiera vem jag är som person och min roll som ledare i vårt glutenfria samhälle. För detta vill jag fira!

Nicole Mercer, medgrundare av Thryve :

Från åldrarna 11 till 23 hade jag mycket ont varje dag. Läkare hade ingen aning om vad problemet var, eller om en ens existerade. Efter att ha tillbringat 12 år på att leta efter svar vaknade jag i december 2010 från en koloskopi och endoskopi för att höra att jag har en extrem glutenintolerans och GERD . Inget gluten, tomater, koffein eller alkohol någonsin igen. Jag lärde mig snabbt att jag inte heller kan ha mejeri eller soja. Jag var lika bekymrad som du antagligen är och undrade vad jag skulle äta - men med min pojkväns hjälp och support gjorde jag övergången.

Jag vet inte om jag faktiskt har celiaki, men jag behandlar mitt tillstånd som om jag gör det. Frågan är allvarlig och det förändrade mitt liv. Jag var tvungen att lära mig att laga riktig mat. Jag måste planera varje dag i förväg och alltid packa min egen mat på resor. Att äta ute är ingen lätt uppgift, och jag måste ge vidare godis som alla andra tycker om. Men jag tänker på detta som en gåva. Min kropp är & ldquo; smart & rdquo; tillräckligt för att bara kräva de bästa livsmedlen av högsta kvalitet. Och nu när jag vet vilka livsmedel min kropp tål kan jag äntligen tanka upp och träna säkert. Hej, styrka!

min man ignorerar mig

När jag fick diagnosen GERD kunde jag inte tro det, och vissa dagar kan jag fortfarande inte. Men en sak har fastnat: Om jag hade en bra matdagbok när jag först började få problem hade jag inte varit sjuk under hälften av mitt liv. Det var därför jag började designa en iPhone-app som låter dig spåra vad du äter och hur dessa livsmedel får dig att känna dig. Med stöd av min pojkvän och pappa, och i samarbete och mycket hårt arbete med min medgrundare Caleb, lanserar Thryve den här månaden, och jag kan inte vänta. Vilken bättre timing? För många tänker på celiaki som en förbannelse, och jag vill hellre fokusera på det positiva. Så genom min väldigt verkliga kamp, ​​ger jag dig humor som beskriver min upplevelse i form av mitt nyligen lanserade celiacmeme Tumblr, Skaffa Celiac .

Jag, Kate Morin, hälsoredaktör och redaktörschef på Greatist:

För ett år sedan tog jag chansen att berätta allt om minchockerande celiacdiagnosoch hur jag (mycket motvilligt) hanterade det. Jag togs helt ur vakt. Jag kände mig rädd, deprimerad och ensam. Vad gör en högskolestudent utan öl och pizza och vingar (åh nej!)? Men under de två åren sedan min diagnos har jag inte bara vuxit som person (hej, verklig värld); Jag har också blivit en bättre informerad, mer dedikerad och lyckligare celiac .

Att arbeta på Greatist det senaste året har gjort min upplevelse att leva glutenfritt ännu mer givande. Som en tvåårig gluten-nykter överlevande (får jag ett chip eller något?) Och Greatists glutenfria guru har jag personligen lärt mig mycket, men jag har också haft möjlighet att dela tips och recept med storister (det är du!) som kan vara i samma position. Vi har publicerat80 hälsosamma receptersättningar,27 glutenfria substitutioner,52 hälsosamma måltider på 12 minuter eller mindre,88 Oväntade mellanmål under 100 kalorier- alla har ett brett utbud av glutenfria alternativ - och 54 andra helt glutenfriarecept. Varje gång vi publicerar en livsmedelsrelaterad berättelse tänker jag på hur vi kan göra det till hjälp även för dem som äter glutenfritt. Jag gör det åt dig för att jag är så tacksam för dem som gjorde det lättare för mig att anpassa mig till ett glutenfritt liv. Och även om detta inte är den livsstil du måste leva, slår jag vad om att du kommer att stöta på några vänner som lever glutenfria, och de kommer att vara utomordentligt tacksamma när du kan leverera ett säkert glutenfritt alternativ till din nästa middagsfest.

Vilka är dina tips för att leva en hälsosam glutenfri livsstil? Berätta för oss i kommentarerna nedan!