Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Illustrationer av Irene Goddard
Även om du vandrar genom vinbutiken med ett öppet sinne är det alltför lätt att gå ut med en flaska (eller tre) av din gå-till-vit ... igen.
Visst, du gillar idén att prova något nytt, men havet av okända etiketter och druvnamn (Gewürz-a-Vad?) är skrämmande när du inte vet vad du ska leta efter. Speciellt med vitt vin är risken att välja något för sött / torrt / ekigt / fruktigt för din smak.
Att beväpna dig själv med lite kunskap går långt! Om du vill förgrena dig från din komfortzon 'Jag får huset vit' men inte är säker på var du ska börja, här är din grundläggande guide till vitt vin - en sammanfattning av både populära och mindre kända sorter, de fyra huvudkategorier de faller in i och vilka livsmedel att para ihop dem med.
Kombinera detta med rika, smakrika rätter
Ibland är du inte på humör för ett STORT vin men vill ändå känna lite vikt i din smak. Dessa vita dyker verkligen upp och har känslan av att stå upp mot rika, smakrika rätter som hummer med smörsås, risotto , hårda ostar och kycklingdivan.
Chardonnay
Det är världens mest populära vitt vin såväl som ett av de mest varierande, med smakprofiler som styr sortimentet beroende på växande regioner och åldrande.
Fransk chardonnay tenderar att ha citrus- och flintiga smaker, och Kaliforniens chardonnay åldras ofta i ekfat (aka malolaktisk jäsning), vilket skapar en smöraktig smak och krämig konsistens.
idéer för att krydda äktenskapet
Viognier
En södra Frankrike original, denna fylliga vita är perfekt för dem som gillar chardonnay men vill prova något lite mindre surt. Viognier har mycket doftande blommiga toner, så det är samtidigt fylligt och krämigt.
Proffstips: Det uttalas 'vee-oh-nyay.'
Trebbiano
Trebbiano Toscano är en druvsort planterad över hela Italien och Frankrike (där den kallas ungi blanc).
Dess höga syrahalt (den här puckery-känslan) gör den särskilt matvänlig, eftersom den tang balanserar ut fett och salta smaker i många kök. Det används också som bas för produktion av konjak och balsamvinäger.
Smutta vid sidan av lätta smaker
Så fräsch och så ren. Med lite kvarvarande socker är dessa lätta och torra vita uppfriskande och gluggbara. Foodwise, de spelar riktigt snyggt med lättare rätter som grillad lax, ostron, lätta pastasåser, citron basilikakyckling och annat vitt kött.
Pinot grigio (pinot gris)
Ah, lätt att dricka, människotilltalande pinot gris (det är druvan; pinot grigio är Italiens version av vinet). Denna vita är känd och älskad för sin snygga syra och fruktsmak (citroner, limefrukter, gröna äpplen).
Vet du inte vilken flaska du ska ta med till middag? Pinot grigio / gris kommer sannolikt att paras med åtminstone något på bordet.
Chablis
Nej, inte den missnoterade saften i Franzia-lådan. Med hilsen från Bourgogne, Frankrike, är chablis gjord med 100 procent chardonnay-druvor men smakar ingenting som den ekiga chard som du kan tänka på som ”typisk”.
Chablis har en citrusaktig, mineralliknande och nästan salt smak - som att slicka en våt sten, men på ett riktigt smaskigt, uppfriskande sätt!
Chenin blanc
En lysande stjärna i Sydafrika och Frankrikes Loire Valley, chenin blanc är en mångsidig druva som finns i många stilar.
Torrare uttryck tenderar att vara syrliga och magra med smaker av päron, gult äpple och ingefära - så gör dig själv en tjänst och häll ett glas vid sidan av din sura kyckling.
Örtartad
Örtdrivna viner är vanligtvis lätta, visar upp behagliga 'gröna' smaker och aromer som paprika, jalapeño, krusbär och till och med gräs.
Denna kategori av vita är väldigt matvänlig och passar bra med herby-såser, gröna grönsaker, sallader toppade med snygg ost (särskilt get) och sushi.
Sauvignon Blanc
Det är skarpt, torrt, fruktigt ... men det som gör sauv blanc distinkt är dess gröna och gräsbevuxna toner och bitande syra . Denna druva planteras allmänt runt om i världen, från Bordeaux till Nya Zeeland, Kalifornien och bortom.
Grön Valtellina
Grüner är sauvignon blancs österrikiska kusin. Med varje klunk får du smaker av örter, kryddor, vitpeppar och nötter och stickande syra som studsar av tungan som en Diplo-sång.
Grönt vin
Denna lätta och lekfulla portugisiska glädje är en blandning av sex druvor (Alvarinho, Arinto, Azal, Avesso, Loureiro och Trajadura, för dem som vill veta).
Det är lätt kolsyrat, med zingy surhet och lägre alkohol - så om du för närvarande inte dricker det här vinet på verandan eller vid poolen, ta en svanflott och prioritera om din att göra-lista.
En för de kryddiga tar
'Söta' viner kan vara polariserande - vissa älskar dem, andra hatar dem. Men håll ett öppet sinne när du smakar, för vissa viner baraluktsöt och den första klunk kan överraska dig.
Para ihop med mat? Lite restsocker i sötare viner gör ett utmärkt jobb med att motverka krydda, så gå till huvudet och para ihop dem med djärva och zippiga rätter som kinesiska, indiska och cajun.
Riesling
Riesling sträcker sig från ganska söt till torr (en liten sötma) och erbjuder den perfekta balansen mellan frukt, syra och socker, vilket gör den utan tvekan till en av de mest mångsidiga matvinerna där ute.
Försök att smutta på riesling vid sidan av General Tsos kyckling, kryddiga enchiladas, deviled ägg eller till och med sallad (vinets syra fungerar bra med svårparade vinägrettdressingar).
Gewürztraminer
Även om det inte är det mest kända är denna aromatiska vita både underskattad och undervärderad, med många fantastiska flaskor som ringer upp till mindre än $ 20.
Ta ett glas med din takeout pad thai och imponera sedan på dina vänner genom att säga 'Gewürztraminer' fem gånger snabbt (det uttalas 'ge-VOORTZ-tra-meener,' BTW).
Muscat (muscat blanc)
Om din söta tand driver ditt val av dryck, säg hej till moscato, gjord med druvor muscat blanc. Känd för sina söta orange smaker och saftiga aromer, kommer moscato i många stilar, från stilla till halvglittrande och full-on bubblande.
Brooke Sager är en frilansskribent som delar sina funderingar om vin, välbefinnande, skönhet, relationer och allt livsstil.
