Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Design av Maya Chastain
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi få en liten provision.Här är vår process.
Fransmännen är kända för sin uppskattning av god mat, frånnötkött bourguignonrecept som har gått vidare i generationer till färska örtars enkelhet. Försök som vi kan tävla, den franska EGNA löksoppan (så rik, så ostliknande!) Och kan göra en söt äppletårta som ingen annan.
Det är sant, vi är stora fans! Men för de av oss som vill prova på fransk matlagning kan det vara lite skrämmande först. När allt kommer omkring franskarna bokstavligenuppfannKrukor från Michelin och Le Creuset ringer upp till $ 400.
Så kan bara ett dödligt experiment med fransk matlagning på en budget och på mindre än Jacques-Pepin färdigheter?Ja självklart!
Skönheten i fransk matlagning är i slutändan i sin blandning av tradition och enkla detaljer (örter, smör, vin). Du kan absolut finslipa ditt hantverk utan att investera massor av pengar, och detta gäller också för att ställa in det typiska franska köket. Nyckeln är att blanda fleråriga bitar med poppar i ljusa färger och nödvändiga apparater som inte bryter banken.
Här är din ultimata lista för att sätta ihop dina drömmars parisiska kök och laga fransk mat som ett (nästan) proffs - från prisvärda köksredskap och prylar, tillmoderndecór för att komplettera de estetiska, och gå till ingredienser och recept från regionen.
Måste ha
Om du är engagerad i att kanalisera ditt inre Julia Child, kan du fylla i dessa inte-utan-franska köksredskap. Alla kan användas för mycket matlagning, så de är bra investeringar överallt.
Emaljerad holländsk ugn
En gjutjärn holländsk ugn är en nödvändighet för att göra grytor, bräserad kyckling, grytor, du heter det. Den ikoniska Le Creuset kan vara guldstandarden, men den kommer med en mycket rejäl prislapp. Lyckligtvis finns detmycketbilligare emaljerade alternativ där ute som kommer att göra jobbet lika bra.
Se upp för dessa tecken på en holländsk ugn av god kvalitet:
- Ett tätt passande lock
- En botten som är minst åtta tum bred
- Breda, bekväma handtag (de blir tunga när de är fulla!)
- Inga flis i emaljen
- En metallknopp som tål värme
Budgetval: Tramontina Style Ceramica 01 täckt holländsk ugn, 5-Quart; Amazon ($ 31,99)
Fromage styrelse
när en tjej kramar dig hårt
En fransk middagsfest avslutas traditionellt med en ostbräda (direkt efter din huvudrätt men före efterrätten). En väl utförd spridning - komplett med en mängd olika ostar (hård, mjuk, bleu, get) och kläder (nötter, sylt, syltade grönsaker) - får dina gäster att lyfta ett glas Bourgogne till din enkla sofistikering. Presentationen spelar roll, så invester i ett snyggt utseende från serveringsbord.
Budgetval: Kaizen Casa Acacia Wood Cheese Plate; Amazon (13,49 $).
Ramekins
Vad är ramekins, frågar du? De är små bakrätter som används för att tillverka souffles med en servering och andra rätter (6 oz.-8 oz); de fungerar också som praktiska serveringskärl för saker som oliver, nötter och vinägretter (2 oz-4 oz). Ramekins är traditionellt vita och tillverkade av tjockt porslin, tål extremt höga ugnstemperaturer utan att spricka. Du vill definitivt köpa en uppsättning om minst sex (eftersom en crème brûlée aldrig räcker).
Budgetval: DOWAN 8oz porslin Ramekins; Amazon (21,99 USD / 6 st).
Kockkniv (en bra)
En “riktig” kockkniv (8 tum. 10 tum lång) är en fransk köksstöd och värt investeringen. En bra är supervass och mångsidig, perfekt för att hugga kött, finhacka örter och grönsaker och allt däremellan; den ska också vara lätt, bekväm att greppa och ha en spetsig spets.
Budgetval: Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife, 8 ”; På bordet ($ 47,95).
Stavmixer
Oavsett om du gör Hollandaisesås från grunden, slår ägg eller puréer soppa, kräver vissa franska recept en mixers hjälp. Fullstora, kraftfulla blandare kan vara spännande (ibland upp till $ 400) och är inte alltid nödvändiga. En stavmixer (aka, nedsänkningsblandare) är ett bekvämt och mer budgetvänligt alternativ som får mestslå och blandautförda uppgifter (och är lättare att rengöra).
Budgetval: 500 Watt Multi-Speed Immersion Hand Blender; Amazon (25,99 USD).
Bonusutrustning
Dessa är inte ett 'måste' men dessa köksgadgets är bra att ha till hands - oavsett om det är för ditt morgonkaffe eller middag.
Örtsaxar
En äkta fransk kock älskar färska råvaror och återgår aldrig över detaljerna. Örtsaxar ser ut som vanliga saxar, men deras skarpa blad är utformade för att finskärma och ta bort känsliga färska örter med precision. För att möta det: garnering av bifftartar med slaktade och blåmärkta persiljeblad skulle varaBrottet.
Budgetval: 10-blad örtsaxar; På bordet ($ 12)
fransk press
Roligt nog, det diskuteras om ursprunget eller den franska pressen faktiskt är fransk eller italiensk. Hursomhelst, ingen kan argumentera för detta: fransk presskaffe smakar bättre än vanligt droppbrygga eftersom grunderna är genomsyrade för en rikare smak. Dessutom kräver det inte en gigantisk kaffemaskin som tar upp hälften av din bänkskiva (vilket är så, amerikansk).
Budgetval: Bodum Chambord French Press Coffee Maker; Amazon (43,61 $).
Äggtoppar
Fransmännen är stolta över även de enklaste rätterna som det mjuka kokta ägget, liksom deras uppmärksamhet på detaljer. En klackäggöppnare skär snyggt och enkelt av toppen av skalet - på detta sätt behöver du inte slarvigt knäcka det på disken och du kan servera din silkeslen, perfekt kokta œuf à la coque.
Budgetval: The Original Clack Egg Opener; Amazon (19,99 USD).
Syrlig panna
Från underbara bärtårtor till salta quiches, en tårta gör det jobbet enkelt. Funktioner att leta efter: tungt konserverat stål för att möjliggöra jämn bakning (en perfekt tårta nödvändighet!), Plus en klassisk räfflad kant för vacker faktor.
Budgetval: Räfflad fransk tårta; William Sonoma ($ 12,95 - $ 14,95).
Mortel och mortelstöt
Detta köksverktyg gör att du kan krossa och blanda örter och kryddor, släppa deras naturliga oljor och förbättra smakerna. Det är perfekt för att göra häftrecept som Persillade (i huvudsak en fransk chimichurri som blandar färsk persilja, vitlök, örter, olja och vinäger) och Vadouvan (den franska versionen av soltorkad indisk curry-kryddblandning med tillsatt skalot och vitlök).
Budgetval: Health Smart Granite Mortel and Pestle; Amazon (19,95 dollar).
Viktiga ingredienser
Många klassiska franska recept kräver dessa kryddor, örter och blandningar (av vilka du förmodligen redan har i ditt skåp).
- Vanliga örter: Många franska recept kräver lätt att hitta (och odla!) Örter som persilja, gräslök, dragon, timjan, fänkål och merian.
- Provence örter: Denna doftande blandning av torkade örter kan användas för att krydda nästan vad som helst, inklusive fisk, kyckling, grytor och Provençalesås.
- F ines örter: En klassisk blandning av hackade färska örter, inklusive persilja, gräslök, dragon och körvel som används för att ge extra smak till känsliga franska rätter.
- Bukett garni: Adorably smeknamnet 'buljongen posey', denna bunt persilja, timjan kvistar och ett lagerblad läggs till soppor, grytor och grytor för extra smak.
- Fleur de sel: Detta högkvalitativa känsliga salt är ett måste för att avsluta allt från kakor till saltade karameller.
- Dijon senap: Oavsett om du piskar upp nötkött Wellington eller Salmon en croûte, är äkta burgund senap en viktig ingrediens.
Extra detaljer
Precis lika oemotståndlig som franska noms är ett utrymme som oser av typisk fransk stil. Spruce upp ditt kök så det utstrålar de coola kafévibbarna med några plånboksvänliga tillägg.
Perfekta vinglas
Fransmännen älskar sitt vin. Om du smuttar på en röd, en vit och en champagne betyder det traditionellt att du dricker från tre olika glas för att höja vinens smaker och aromer. Men ärligt talat är en 12-delad glassats inte ekonomiskt kunnig eller nödvändig. De europeiska köken är ofta små med begränsat lagringsutrymme ändå, så det är också perfekt franska att välja all-purpose vinglas.
Budgetval: Allvänliga vinglas; Amazon ($ 19,99 / uppsättning om 8).
Nya blommor i en kanna
Inredningen av ett franskt lantkök är inte komplett utan en ordning av färska blommor som hämtats från bondemarknaden. En porslinskanna fylld med en massa tulpaner kommer att se utväldigt vackerpå din disk.
Budgetval: Threshold Porcelain White Pitcher; Mål (14,99 USD).
Linne kökshanddukar
Ett franskt kök gifter sig perfekt med enkelhet med några få inslag av charm. Kökshanddukar i linne ger inte bara ditt utrymme lekfulla färger, de är också multifunktionella - oavsett om du torkar disk, städar eller håller färska scones varma.
Budgetval: Linnehandduk; Magiskt linne ($ 11).
Hantverkstvål
Traditionell fransk tvål är tillverkad med naturliga ingredienser, fuktgivande sheasmör och mycket få föroreningar som hjälper den att hålla längre. Det känns lyxigt på dina händer och du kan välja mellan massor av aromatiska dofter och färger som kommer att lura dig att tro att du är i södra Frankrike.
Budgetval: Pre de Provence Artisanal French Soap Bar; Amazon (4,99 USD).
Träskedar
Lätta och användbara skedar av bokträ är perfekta för att omröra (och smaka på!) Såser utan att skrapa i dina nonstickpannor. Dessutom är de billiga och ser härligt rustika ut i en stor burk på din disk.
Budgetval: Träkök som blandar träskedar; Amazon ($ 11,99 / set om 4).
Receptcenter
Redo att behärska det franska köket? Poppa en flaska Bordeaux och få matlagning på dessa traditionella recept som är värda att lägga till i din repertoar, vilket kommer att glädja kött- och fiskätarna, plus veggieälskarna (och de med en söt tand!).Smaklig måltid!
quiche Lorraine : Den bästa delen av att vakna är definitivt en bit av denna typiska äggskål, fylld med rökig bacon och Gruyere-ost. (Gå huvudet och ha matresterna till middag.)
Fransk löksoppa : Nyckeln till en fransk löksoppa med rik smak är att karmelisera lökarna till perfektion. Om du vill gå vegan, byt ut nötköttsbuljong med veggiebuljong och följ detta recept från Vegan Huggs. Och glöm inte att servera med en bit knäckt bröd.
Ratatouille : För frankofilerna som också är vegetariska är denna stuvade grönsaksrätt delish och kräver att du stekar grönsakerna först (för att ingen gillar grumlig aubergine).
Coq au Vin : Om det finns en fransk kycklingrätt att göra perfekt, är det Coq a vin, som innehåller saftig bräserad kyckling och pärlök i en rödvinssås.
Sole Meunière : En favorit av Ms. Child, denna smöriga och citroniska fiskrätt är samtidigt smakfull och enkel.
Äppelkaka : När äpplen är i säsong, försök att göra en äppeltårta. Det är lättare än det ser ut och det är alltid en efterrätt för publiken.
