Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Titta på ditt kryddstativ. Kummin? Kolla upp. Kanel? Kolla upp. Paprika? Kolla upp. Sumak? * Tumbleweed rullar förbi. * För ett par år sedan hade jag fått samma reaktion. Det är tills, en kväll, min fästman och jag gick ut för att äta middag och funderade på att vi funderade över ett pulserande purpurrött pulver, ströts på vår hummus. 'Det är sumac', sa vår servitör.
Många av de kryddor som jag är mest bekant med i smakspektrumet tenderar att sitta mellan djup och värmande till sött och jordnära - men sumac stöder den här trenden genom att erbjuda en mer ovanlig smak och citronliknande citrustang.
Från sumac-trädets bär kan dessa små frukter vara konsumeras hel , men i allmänhet hittar du dem malna till ett mer mångsidigt pulver. Den vanligaste källan, och det finns över 18 sorter av sumac träd, är Siciliansk sumac .
FYI: gå inte efter foder utan expert. Några sumac-träd och deras bär - som det passande namnet Poison Sumac - är giftiga .
Lägg till lite zing-a-zing-ah
Nu till den viktiga frågan: hur kan du äta det? Namnge din favoritmåltid och det finns en stor chans att det här fiffiga krydret kommer att kunna liva upp det på något sätt (till och med bara från dess coola färg).
citat om att vara rädd för att bli kär
Efter att ha återskapat hummusrätten började min partner och jag lägga till generösa dammar av sumak i grekiska sallader. Dess smakfulla smak kompletterar perfekt salt feta och skarp lök. Att gnugga det på kyckling och lax före bakning är också nu ett fast favoritlagningssteg, liksom att sprida kryddan över fluffiga äggröra, rostad grönsaker eller krispiga potatisbitar. Gottegris? Det passar bra med frukt, vanlig yoghurt och en touch av honung.
I länderna i Medelhavet och Mellanöstern från vilka den sicilianska sumac härstammar finns det många traditionella recept där sumac ingår. Välj inte , en populär palestinsk maträtt; fattoush sallad , en libanesisk favorit; och turkiska kofta kebabs - alla rätter du enkelt kan laga i ditt eget kök.
Lila regeringstid
Men vänta! Det finns fler goda nyheter: sumac erbjuder också alla slags hälsofördelar. Om du letar efter ett kryddbaserat skydd från fria radikaler - aka molekyler som attackerar våra celler som man tänker på när den är utom kontroll bidra till cancer, hjärtsjukdomar, astma och demens för att nämna några - sumac är din vän.
ohälsosamma relationsegenskaper
Detta krydda har en imponerande antioxidantprofil tack vare gallsyra och tanniner (antioxidanter binder till fria radikaler för att eliminera deras attackeffekt). Fall i punkt: en studie visar att personer med typ 2-diabetes med risk för hjärt-kärlsjukdom kan dra nytta av lite hjälp från sumac.
Om du handlar om tradition betraktades sumac också som ett örtmedicin av grekerna, romarna och indianerna. Moderna studier indikerar att denna avsikt inte var för långt borta: sumac kan vara potentiellt effektivt för sänka blodtrycket , reglerande blodsocker , minska LDL-kolesterol och minskande muskelsmärta efter träning.
Medan vissa ingredienser kräver att orealistiska mängder konsumeras innan din hälsa får någon form av boost, kommer du att vara glad att höra att 3 gram per dag kan hjälpa dig att skörda sumac's meriter - antingen i ätbart pulver eller kapselform. Det är bara en tesked värt!
Mångsidig, effektiv och hög biotillgänglighet = alla hyllar ditt nya favoritkrydda.
Smidig operatör
För att få ett superenkelt sätt att smyga lite sumak i din diet, ge den här läckra bärsmoothien en virvel.
Ingredienser
- 1/4 kopp blåbär
- 1/3 kopp jordgubbar
- 1 tsk sumacpulver
- 1/2 tsk älskling
- 1 kopp mjölk
- 1 1/2 msk vanlig yoghurt
Vägbeskrivning
Blanda alla ingredienser i en mixer tills de är väl kombinerade. Häll i ett glas eller en flaska och njut!
