Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi få en liten provision.Här är vår process.
I striden om vita ägg mot bruna ägg har du förmodligen en klar favorit, men vad är den verkliga skillnaden mellan dem? Skulle du svära att en smakar bättre, har en mörkare äggula eller ett större näringsinnehåll? Det endaverkligskillnaden mellan vita och bruna ägg är priset, med bruna ägg som får en högre premie. Äggfärg påverkar inte äggets näringsvärde, kvalitet, smak, matlagningsegenskaper eller skaltjocklek - som vi lärde oss redan 2008 av Emily Cooper, dåvarande talesperson för American Egg Board .
Så varför är bruna ägg dyrare?
Det är inte bara för att deverkahälsosammare och mer rustik, även om den uppfattningen kan bidra till människors vilja att köpa dem över vita i mataffären. Bruna ägg är faktiskt dyrare att producera, eftersom höns som lägger bruna ägg är större än vita äggproducerande höns och kräver mer foder och vård. den extra kostnaden överförs till konsumenten. Även om det kan vara billigare att höja vita äggproducerande höns fortsätter bruna ägg att sälja bra, så de är fortfarande ett smart affärsval för jordbrukare.
bästa barnpool
Myter kvarstår att bruna ägg har mer protein, smakar bättre eller helt enkelt är bättre för dig, men om det finns någon sanning, har det ingenting att göra med själva skalfärgen. ( Bruna ägg kan ha högre nivåer av omega-3-fettsyror , men i så små mängder att det inte spelar någon roll.) Allt kommer ner till odlingsmetoderna och de dieter de medför. Många betesuppfödda ägg, burfria ägg, frittgående ägg och / eller ekologiska ägg är också bruna, vilket bidrar till deras cachet - men de typer av ägg kommer (troligen) från kycklingar som får bättre kost, vilket kan få äggen att smaka bättre och göra färgen på äggula en djupare orange. Om du matade en kyckling med brunt ägg och en kyckling med vitt ägg exakt samma kost under exakt samma förhållanden, skulle du inte märka någon skillnad när du knäckt upp skalen på deras ägg.
Vilka kycklingar lägger bruna ägg och vilka lägger vita ägg?
Så vad avgör om en kyckling lägger vita eller bruna ägg? Det är en utbredd tro att fjäderfärgen anger pigmentet i äggen: kycklingar med bruna eller röda fjädrar och röda öronlober lägger bruna ägg, medan kycklingar med vita fjädrar och vita öronlober lägger vita ägg. För det mesta är detta sant, men i slutändan, som med så många andra saker i naturen, är äggfärg en fråga om genetik.
Clint Hickman, ägare av Hickmans familjegårdar , sa oss att vissa kycklingraser är benägna att producera en viss äggfärg. Vilken kycklingras som lägger vilken färg ägg är ganska välkänd i branschen: White Leghorn är den mest populära rasen som används för att lägga vita ägg och Rhode Island Reds används oftast för att lägga bruna ägg. (Och om du vill ha vackra, ljusblå ägg, skaffa dig ett Araucana !)
Ta reda på mer om skillnaden mellan burfria, frittgående och betesuppfödda ägg —Och försök att köpa lokala ägg utöver de som höjs mänskligt när det är möjligt — så få några bra idéer för hur du kan införliva fler av dem i din kost! (Eftersom de gamla varnar för hjärtsjukdom och högt kolesterol har varit ganska bra debunked. Du borde vara mer försiktig om du har diabetes , men för det mesta är det inte själva äggen som är problemet utan snarare är det vad du serverar dem med.)
Vegetarisk Spaghetti Carbonara
Chowhound
När råa ägg träffar varm pasta förvandlas de till en silkesås, ytterligare emulgerad av lite av kokvattnet. Traditionellt är det pancetta eller bacon och kanske ärtor involverade, men i en nypa är ägg, ost, vitlök och smör allt du verkligen behöver (okej, salt och peppar också). Få vår Vegetariskt Spaghetti Carbonara recept .
Egg-in-a-Nest Benedict-smörgåsar
Pocherade ägg, särskilt när de är en del av ägg Benedict , lurar, men denna mer avslappnade klassiker är lite lättare att uppnå - gör helt enkelt en frukostmacka med ett hål i den övre bullen, knäcka ett ägg i den och stek till perfektion. (Prova ett liknande trick med Skillet Bagelägg , som är särskilt bra för camping.) Skaffa vår Egg-in-a-Nest Benedict Sandwiches recept .
Chowhound
Deviled ägg med dragon
Chowhound
Perfekt hårdkokta ägg är bra för så många saker (på egen hand som mellanmål, i äggsallad , allt insvept i korv för Scotch ägg , flytande i en skål med Windows & hellip;), men deviled ägg är en av våra favoriter hela tiden. Denna version använder dragon för en liten fransk känsla. Få vår Deviled Eggs med dragonrecept .
Örtomeletter
Fluffigare omeletter kan vara vanligare, men dessa är tunnare crepe -stil omeletter packade med färska örter är en trevlig förändring av takten och perfekta till frukost, lunch eller middag med alla slags tillbehör, som gräddfil och rökt lax. Få den Örtomeletter recept .
Ägg i skärselden
Shutterstock
I grund och botten den italienska versionen av shakshouka , den här enkla äggskålen är en annan som fungerar när som helst på dagen. Knäcka helt enkelt ägg i en kastrull med tomatsås och låt sjuda tills de är klara. Få vår Ägg i skärselden recept .
Fyllda paprikor
Chowhound
gör vaselin att dina ögonfransar växer
Vispa äggvita till styva toppar görs vanligtvis till efterrättrecept, men här vikas de försiktigt med vispade äggulor för att bilda en delikat smet för ostfyllda poblano-paprika som stekas till en skarp och serveras med kryddig rostad tomatsalsa. Få vår Chiles Rellenos recept .
Bourbon Sour
Chowhound
När det gäller drycker finns det den berömda äggtoddy , men med äggvitor i cocktails för skum och kropp är lika traditionsrik. Få vår Bourbon Sour recept .
Grundläggande chokladmousse
Chowhound
Skum , pudding , creme brulee och flan alla förlitar sig på ägg för sina släta strukturer, men utöver att vara silkeslen varierar de från lätta till täta och krämiga till fluffiga, beroende på hur exakt du införlivar äggen, och vilka delar du använder . Att piska de vita ger en luftig, eterisk mousse. Få vår Grundläggande Chocolate Mousse recept .
Cherry Clafoutis
Chowhound
Liknar en Holländsk bebis , klassisk franska clafoutis är en efterrättpannkaka av olika slag, fylld med körsbär (eller andra frukter). Det är också bra till frukost! Få vår Cherry Clafoutis recept .
kan du färga svart hår blont
Karamellglass
Chowhound
Rik vaniljsåsbaserad glass är beroende av massor av äggulor (och noggrann matlagning), men det är definitivt värt att prova hemma. Denna karamellversion är underbar på egen hand, eller ihop med brownies , pärontårtor, gjorda till sundaes & hellip; Få vår Caramel Glassrecept .
Pavlova med Lemon Curd
Chowhound
Denna efterrätt kräver att du separerar dina ägg, men lyckligtvis kommer du fortfarande att använda alla vita och alla äggulor - fyra av de tidigare i den skarpa, ljusa luften och fyra av de senare i syrlig citronmassa som kronar det, tillsammans med färska bär. Få vår Pavlova med Lemon Curd recept .
