Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Vissa väljer muffins, medan resten når Pringles. Lusten att passera saltetMajvara tack vare mamma och pappa, eftersom natriumpreferenser påverkas av genetisk sammansättning (åtminstone hos råttor) Fyrtio musstamundersökningar av vatten- och natriumintag. Tordoff, M.G., Bachmanov, A.A., Reed, D.R. Monell Chemical Senses Center, Philadelphia, PA. Fysiologi och beteende, 15 augusti 2007; 91 (5): 620-31 .. Vissa forskare tror till och med att överdrivet saltbehov kan bero på utveckling, eftersom salt har varit eftertraktat för sin förmåga att bevara mat genom historien Saltbehov: psykobiologin av patogent natriumintag. Morris, M.J., Na, E.S., Johnson, A.K. Institutionen för psykologi, University of Iowa, Iowa City, IA. Physiology & Behavior, 2008 6 aug; 94 (5): 709-21 .. Men den stora frågan är om salt egentligen är farligt eller inte. Så varför uppstår dessa begär och hur kan vi skaka saltvanan för gott? (Eller behöver vi ens?)
Salt situation - behovet att veta
Det är ingen hemlighet att salt kan öka matens smakfaktor. Och i små nypor är salt inte bara gott - det är viktigt för kroppen. Bordsalt (eller vad vi gillar att skaka över hela köket) är tillverkat av 40 procent natrium , ett elektrolyt som hjälper till att balansera vätskor i kroppen. Vatten tenderar att flytta till högre koncentrationer av natrium, så ju mer natrium, desto mer vatten som kroppen behåller . Men för mycket natrium kan sätta Merän en dålig smak i munnen Smak och smak av natrium i livsmedel: en unik utmaning att minska natriumintaget . Henney, J.E., Taylor, C.L., Boon, C.S., redaktörer. Institute of Medicine (US) Committee on Strategies to Reduce Sodium Intake, Washington (DC), National Academies Press (US). Strategier för att minska natriumintaget i USA, 2010 .. T han CDC rekommenderar Amerikaner konsumerar högst 2300 mg natrium per dag (eller ungefär en tesked salt) och de med vissa medicinska tillstånd (som högt blodtryck) borde verkligen hålla konsumtionen under 1500 mg per dag. Men den genomsnittliga amerikanen konsumerar ungefär 3.400 mg dagligen, vilket kan bidra till stora hjärtproblem. (Yikes!) Att nå dessa salta snacks gör det svårare för njuren att eliminera överskottet av natrium, vilket kan leda till en ökning av blodvolymen. Detta tvingar kroppen att arbeta hårdare för att pumpa blod, höja blodtrycket i farlig grad. Prataom en salt situation. ( Kolla också ut :45 hälsosamma livsmedel att göra och aldrig köpa igen) Men när Doritos-väskan ligger några centimeter bort är det svårt att motstå att ta en handfull. Att kräva att salt sötma kan bero på några få faktorer, en är kalciumbrist. Natrium ökar tillfälligt kalciumnivåerna i blodet och lurar kroppen att tro att det har fått kalcium. (Fick mjölk, någon?) Men ju mer natrium som konsumeras desto mer kalcium utsöndras så småningom, vilket resulterar i extra salt och inte tillräckligt med kalcium Förhållandet mellan natriumintag och kalcium- och natriumutsöndring och benmineraldensitet i höften hos afroamerikanska och kaukasiska kvinnor efter klimakteriet. Carbone, L.D., Bush, A.J., Barrow, K.D., et al. Institutionen för medicin, University of Tennessee Health Science Center, Memphis, TN. The Journal of Bone and Mineral Metabolism, 2003; 21 (6): 415-20 .. A brist på kalium kan också få människor att längta efter salt, även om sambandet mellan de två näringsämnena fortfarande är oklart. Abristav natrium kan också utlösa dopaminbelöningssystem i hjärnan när vi börjar fylla på Saltbehov: psykobiologin av patogent natriumintag. Morris, M.J., Na, E.S., Johnson, A.K. Institutionen för psykologi, University of Iowa, Iowa City, IA. Fysiologi och beteende, 2008 aug 6; 94 (5): 709-21 .. (Läs: När chipsen börjar gå ner i luckan är det svårt att stoppa.)
(Don & rsquo; t) Pass the Salt - Your Action Plan
Många livsmedel har mer salt än vi kanske inser. (Vi tittar på dig, Cheerios .) Och sedan salt hjälper till att bevara mat - för att inte tala om att smaka på vad tallrikarna på middagsbordet har ännu bättre -det kan vara svårt att skära ner. I vissa fall kan salt till och med vara beroendeframkallande Relationen mellan missbruksgener och hypotalamusgenen förändrar undergravande tillkomst och tillfredsställelse av en klassisk instinkt, natriumaptit. Liedtke, W.B., McKinley, M.J., Walker, L.L., et al. Institutionen för medicin, Duke University, Durham, NC. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2011 jul 26; 108 (30): 12509-14 .. (Och vi troddesockervar den enda skyldige Söt preferens, sockerberoende och den välbekanta historien om alkoholberoende: delade neurala vägar och gener . Fortuna, J.L. Institutionen för hälsovetenskap, California State University, Fullerton, CA. Journal of Psychoactive Drugs, 2010 jun; 42 (2): 147-51.!) Så här är några tips för att hålla saltintaget under kontroll och hjälpa till att stoppa begäret för gott:
- Se efter lömska källor. Läs ingrediensen lista noggrant. Ämnen som mononatriumglutamat (MSG), natron, dinatriumfosfat och natriumbensoat innehåller stora mängder natrium. Och den salta skyldige kan hittas där vi minst förväntar oss det, somkryddorost och bakverk Saltintag runt om i världen: konsekvenser för folkhälsan . Brown, I.J., Tzoulaki, I, Candeias, V., et al. Institutionen för epidemiologi och folkhälsa, Medicinska fakulteten, Imperial College London, Storbritannien. The International Journal of Epidemiology, 2009 jun; 38 (3): 791-813 .. Så var uppmärksam på vad som verkligen finns på tallriken innan den slickas rengöras.
- Känn förpackningen. Akta dig för & ldquo; reducerat natrium & rdquo; produkter, vilket bara betyder att natrium har minskat cirka 25 procent från & ldquo; full natrium & rdquo; versioner. Minskade natriumsoppor kan fortfarande packa nästan 500 mg natrium per portion!
- Ät fräsch. Natrium tillsätts ofta i bearbetade livsmedel. Färsk frukt och grönsaker, å andra sidan, är naturligt lågt natriuminnehåll , så försök att göra dem till en viktig del av kosten. Välj färskt kött kontra lunchkött, eller välj natriumfattigt alternativ.
- Bränsle rätt. Överdriven svettning frigör också saltkroppen, vilket också kan orsaka begär. En snabb lösning? Välj någon Gatorade med låg eller ingen kaloriinnehåll eller annat elektrolytförbättrad dryck för att ersätta förlorade elektrolyter (speciellt efter att ha tränat i mer än en timme eller när det är extra varmt och fuktigt ute) Vattenberövande och hypotesen med dubbelt utarmning: vanliga nervmekanismer ligger bakom törst och saltaptit. De Luca L., Vendramini, R.C., Pereira, D.T., et al. Institutionen för fysiologi och patologi, odontologiska fakulteten, Universidade Estadual Paulista, Araraquara, SP, Brasilien. Brazilian Journal of Medical and Biological Research, 2007 maj; 40 (5): 707-12. Svettningshastigheter, svettnatriumkoncentrationer och natriumförluster i 3 grupper professionella fotbollsspelare. Godek, S.F., Peduzzi, C., Burkholder, R., et al. HEAT Institute, West Chester University, PA. Journal of Athletic Training, 2010 Jul-Aug; 45 (4): 364-71 ..
- Låt dig inte luras. Havssalt och kosher salt kan vara allt raseri, men de innehåller samma mängd natrium som bordssalt. Och medan bordssalt (aka & ldquo; jodiserat salt & rdquo;) också erbjuder en daglig dos av jod, en essentiellt mineral som hjälper till att kontrollera ämnesomsättningen och sköldkörtelns funktion, de flesta typer av havs- och kosher-salter gör inte det!
- Lämna det ute. Matlagning? Hoppa över saltet. Använd färska örter eller annatersättareatt krydda en måltid istället. Försök att göra soppa från grunden snarare än att gå efter de konserverade versionerna, vilket kan vara indränkt i natrium .
- Skär långsamt. Smaken för salt förvärvas, så vi kan lära att älska det lite mindre. Minska gradvis mängden salt från en diet och smaklökarna kommer att anpassa sig - kanske till och med inom veckan !
