Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Kall soppa kan låta som en oxymoron, men om de uppfriskande, kryddiga smakerna av en kyld gazpacho är någon indikation är det ett otroligt gott koncept. Det är också en souper (du visste att ordspelet kommer) en bekväm lösning för att få en hälsosam måltid när det svällande vädret gör att du inte har något humör att grilla grönsaker eller stå över en ångande kruka på spisen. Vi har sammanställt 21 kalla soppor som hjälper dig att få ut det mesta av sommarprodukterna - och vi begränsar inte bara till vegetariska recept. Från fruktiga, efterrättliknande sammansättningar till rejäla, bönabaserade alternativ, dessa uppkokta skapelser är som ingenting du hittar i en burk.
Veggie-baserade soppor
1. Kyld Pea Gurka Cashewsoppa med mynta
Medan tjock, tjock ärtsoppa är perfekt för kallare månader, kan vi tacka en kopp blandade cashewnötter för den silkeslena strukturen hos denna rika men uppfriskande. Gurkor ger den en ännu mer svalande effekt, så den är perfekt för sommaren.
2. Kyld Cherry Tomato Soup
Den här sommaren tar en klassisk soppa med säsongsbetonade körsbärstomater och mycket färsk vitlök och basilika. Det kan vara kallt, men vi antar att det fortfarande smakar ganska fantastiskt tillsammans med en grillad ost.
3. Zucchini Basil Soup
Nästa gång du vill göra något med din zucchini annat än att spiralisera den, kärna den till soppa. Miso-pasta ger en unik smaklig smak, medan basilika ger en uppfriskande touch plus den fantastiska gröna färgen - men vi ska inte ljuga, dessa vitlökskrutonger kan vara den bästa delen.
4. Morot Ginger Soup
Sautera morötterna och lökarna i lite smält smör först för att få dem kryddade precis innan du rengör dem till soppig underkastelse. En touch av apelsinskal ger det en liten extra kick som fungerar perfekt med ingefära.
5. Avokado Sparris Gazpacho
Ät dina gröna på gazpacho-sättet, med denna krämiga blandning av avokado och sparris. Färska pressar av citron, snygg rödlök och kryddig kummin håller soppan smaken färsk och lätt, men det finns gott om hälsosamt fett här för att göra den till en fyllningsförrätt eller huvudmåltid.
6. Kyld vattenkrasse och potatissoppa med dill
Varm potatissoppa kan kännas lite tung, men när den serveras kall är den faktiskt riktigt uppfriskande. Pepprig vattenkrasse hjälper ännu mer genom att lägga till lite krydda.
7. Kyld blomkål- och yoghurtsoppa
Byt upp det från din vanliga frukostyoghurtskål och få din mjölkfix med denna yoghurtbaserade soppa istället. Det lyckas passa in både en grönsak och en frukt genom att använda blomkål och - vänta på det - ett Granny Smith-äpple för mild och söt smak. Under tiden lägger currypulver en indisk-inspirerad spark. Allt låter väldigt ovanligt, men det är precis därför du kommer att älska det.
8. Rustik Vichyssoise
De flesta vichyssoise-recept kastar in minst en halv kopp tung grädde. Den här antar filosofin 'less is more' och går efter bara en matsked av grejerna. Du kommer att bli förvånad över hur rik det är trots det minskade antalet mättade fetter.
Fruktiga soppor
9. Kyld ananassoppa
Kokosnöt-ananas-kombinationen är klassisk, men när du lägger till paprika, lök och koriander till mixen är det en helt ny nivå av läckra. Kalla det soppa eller en salt piña colada; detta recept garanterar att du blir nöjd.
10. Kyld körsbärssoppa med kardemumma
Med kardemumma, kanel och citronsaft som kryddor för denna söta och syrliga körsbärssoppa kan du servera detta som en hälsosam efterrätt. Krämigheten kommer från gräddfil, men bloggaren noterar hjälpsamt att yoghurt fungerar lika bra om det är mer din grej.
11. Kyld melon och mandelsoppa
Malade mandlar, vitlök och salt gör detta till en huvudsakligen salta soppa, men melon (cantaloup används ofta) ger en subtil sötma. Med olivoljevirvlingen och paprikadammade melonspettar som garnering ovanpå varje kylt glas är det super imponerande för servering av gäster.
12. Kyld blåbärssoppa
Vill du använda jordbruksmarkens blåbär till nytta för något hälsosammare än paj? Förvandla dem till soppa istället. Kryddat med kanel och ingefära, det smakar faktiskt som pajfyllning, bara med mycket mindre socker.
13. Kyld tomat- och persikasoppa med ingefära
Det här är inte din genomsnittliga tomatsoppa. Inte bara ger persikor det ytterligare ett smaklager, men det finns också en generös två matskedar ingefära i satsen, vilket säkerställer att detta recept är allt annat än intetsägande.
14. Enkel vattenmelon Gazpacho
Vattenmelon samspelar med tomater för att bilda basen för denna klassiska kylda soppa. Resten av ingredienslistan läser som en vanlig gazpacho, men det är fantastiskt hur mycket av en läcker skillnad en liten omkoppling kan göra.
blond skådespelare med sned näsa
15. Cantaloup persikasoppa med Blackberry Drizzle
Inte en, inte två utan tre sommarfrukter renas in i denna söta blandning. Visst, du kan bara kalla det en smoothie, men blackberry-balsamic drizzle och färsk mynta garnering ger det en klassisk soppa finish.
Bönsoppor
16. Kyld Edamame Gazpacho med rostad majs och curried salt
Denna veganska soppa har allt för sig: ser ut (den gula och gröna färgkombinationen kommer att fånga någons öga!), Smak (tack, färsk basilika), näring (kvalitetsprotein från edamame, plus hälsosamma fetter från avokadot) och precis tillräckligt spunk (med tillstånd av en nypa garam masala).
17. Kyld humussoppa
Om du (som vi) har varit känd för att konsumera hummus av skeden, är detta recept rätt uppe i din gränd. Med tahini, kummin och vitlök smakar det exakt som det klassiska böndoppet, men soppa om det är helt acceptabelt som huvudmåltid.
18. Kryddig vit böna och majs Gazpacho
Majs soppa behöver inte alltid betyda en tung chowder. Gör det till en kall gazpacho, där gula tomater, paprika och fruktig olivolja är de perfekta sommarkomplementen. De proteinförpackade vita bönorna är ansvariga för att göra det till en smidig version snarare än den traditionellt tjocka typen.
19. English Pea, Fava Bean, and Mint Soup
Ärtor, fava bönor och mynta är en idiotsäker kombination. Njut av dem i soppform med detta super-enkla recept med mindre än fem ingredienser. Det finns bara en touch av grädde - och det går långt - men använd gärna vanlig mjölk istället.
20. Kall lins yoghurt soppa
Med sin kö från en sydasiatisk kall yoghurt och linssoppa som vanligtvis serveras med ris, replikerar den här versionen några av de traditionella smakerna men går för en mycket enklare ingredienslista och en snabbare, stegvis metod. Det är ett fantastiskt köttfritt sätt att få i mycket protein också.
21. Kyld vit böna, gurka, mynta och yoghurt soppa
Tro det eller ej, den här coola medelhavsinspirerade soppan tar alla fem minuter att komma samman, tack vare det faktum att det är en enkel process att blanda ingredienser tillsammans - ingen matlagning krävs. Fyll på den sammetsatta sammansättningen med ett strö av pistaschmandlar för en krispig kontrast.
