26 hälsosammare Mac- och ostrecept som fortfarande smakar övertygande

Varm, smält och krämig - makaroner och ost är ganska perfekt. Alltför ofta gör vi det dock från en låda ... vilket inte är det hälsosammaste alternativet.

Vi har alla korta tider, men sanningen är att det tar inte så lång tid att göra hemlagad pasta och ostsås - och för de få extra minuterna får du massor av mer smak, mycket mindre natrium och inga konstgjorda färger eller smaker. Verkar som en vinst för oss!

Nästa gång du är frestad att nå den blå rutan, gör ett av dessa enkla recept med olika nudlar, tillsatta grönsaker, kreativa såser (som fortfarande smakar ostliknande) eller veganska ingredienser. Alla är gjorda av äkta mat, och när du ska hakomfortmat, det är det som betyder mest.

Alternativa nudlar

1. Tryffel gnocchi makaroner och ost

Gnocchi är ömtåliga potatisknöten som du kan släcka i någon pastasås. Här är såsen naturligtvis en schweizisk-cheddar-parmesan-blandning som håller färgen ljus men smaken rik. Tryffelsmöret i receptet kan vara lite dyrt, men svamparna har så mycket jordnära godhet att det är värt det.

2. Två gånger bakad spaghetti squash Mac ‘n’ ost

Vi älskar hur strängarna av spaghettikquash är så nära den verkliga varan, du kan använda den för att göra vilken italiensk maträtt som helst lite lättare. En sås med fem ingredienser kommer snabbt ihop, så när din squash är rostad är middagen bara några minuter bort.

3. Quinoa Mac 'n' ost

Detta ser verkligen inte ut som din traditionella maträtt, men det betyder inte att du inte kommer att sluka den på samma sätt. Förutom att använda proteinrik quinoa blandas purjolök och tomater för extra smak och näringsämnen. Det bakas i mer av en paj än en kladdig röra, men det betyder bara att du kan äta med händerna!

4. Mac 'n' Cheese Zoodles

Vi har haft zucchini-nudlar på andra sätt; det skulle vara synd att inte få dem att kvävas i smält cheddar. Här får du inte bara cheddar utan också gräddeost och getost blandat för en super silkeslen konsistens. Fyll på lite protein för mer uthållighet.

5. Sötpotatis Mac och ost

Allt du behöver är sex ingredienser för att piska upp den här söta men salta middagen. Sötpotatis kan verka udda som pasta, men koka dem snabbt i en stekpanna, och de blir mjuka men inte grumliga som bakade flaskor. Den här är så bra och lätt att den kan ersätta ditt fyllda sötpotatisrecept.

6. Cheesy Baked Quinoa

Detta recept tar sitt oståtagande på allvar. Kasta gärna några grönsaker eller proteiner i mixen, se bara till att du faktiskt dyker under det himmelska ostlagret på toppen för att faktiskt äta resten!

missa 2016

Veggie-Loaded

7. Avokado Mac och ost med spishäll

Slutligen träffas våra två favoritmatgrupper. (Ja, vi betraktar avokado och makaroner och ost som sina egna livsmedelsgrupper). Vi älskar inte bara avokado för sin rika, krämiga konsistens; de är ganska kraftfulla också i näringsavdelningen och erbjuder cirka 13 procent av ditt dagliga rekommenderade kalium och 7 gram fiber i en portion av denna måltid.

8. Rostade rosenkål, bacon, och pepparjackmakaroni och ost

Många barn kanske vänder upp näsan vid brysselkål, men om du är som oss har du blivit älskad av dessa minikålliknande grönsaker. Och bra eftersom svavelföreningarna i dem bekämpar cancer. Anticancermekanism för svavelinnehållande föreningar. De Gianni E, Fimognari C.Enzymerna, 2015, juni; 37 (): 0423-2607. Blanda greenerna med sin naturliga partner - bacon - och lite kryddig ost och armbågsnudlar, så har du en vinnande kombination.

9. Kryddig rostad grönsaksmakaroni och ost

Det här är ingen barnmac. Fyra olika grönsaker lägger till färg, smak, konsistens, fiber och lotsa vitaminer och mineraler; kryddor ger lite djärv smak. Bonus: All den värmen från cayennen kan hjälpa till att lindra smärta, även om studierna inte är avgörande vid denna tidpunkt. Effekt av mycket renad capsaicin på ledbrosk och läkning av rotator manschetten: En in vivo kaninstudie. Friel NA, McNickle AG, DeFranco MJ. Journal of orthopedic research: officiell publicering av Orthopedic Research Society, 2015, jul.; (): 1554-527X. Capsaicin 8% som en kutan plåster (Qutenza): smärtstillande effekt på patienter med perifer neuropatisk smärta. Raber JM, Reichelt D, Grüneberg-Oelker U. Acta neurologica Belgica, 2014, november; 115 (3): 2240-2993.

10. Fyllda paprika med tre ostmakaroni

Är det bara vi eller gör det att smaka bättre när man lägger mat i en grönsak? Tja, med gruyère och både skarp och vit cheddar smakar den här verkligen fantastiskt. Det är perfekt för en middag eller huvudrätt på en mysig natt i.

11. Grekisk makaroner och ost med rostad vitlök och karamelliserad purjolök

Den här sparar inte på grädden och smöret, men grönsaker hjälper till att balansera det hela med antioxidanter och kalcium (kredit: spenat), lykopen (tack, soltorkade tomater) och vitamin K (holpa purjolök!). Tillsammans med oregano, rosmarin och feta kommer du säkert att smaka på grekiska i denna maträtt.

megan o'malley lång

12. Fullkornsmak och ost med schweizisk chard

Spenat och grönkål tenderar att höja strålkastaren när det gäller bladgrönsaker, men ge schweizisk chard ett skott. Den har flavonoider och betalains (naturliga pigment) som bekämpar cancer. Näringsmässig och funktionell potential för Beta vulgaris cicla och rubra. Ninfali P, Angelino D. Fitoterapia, 2013, juni; 89 (): 1873-6971. Identifiering av betalain från petioles av olika färgad schweizisk chard (Beta vulgaris L. ssp. Cicla [L.] Alef. Cv. Bright Lights) genom högpresterande vätskekromatografi-elektrosprayjonisering masspektrometri. Kugler F, Stintzing FC, Carle R. Journal of Agriculture and Food Chemistry, 2004, Jul.; 52 (10): 0021-8561. Om du vill ha en rosa middag, ta en röd schweizisk chard; annars går du till grönt. Använd definitivt helvete pasta så att du får mer fiber.

13. Blomkål ärter och Edamame Mac 'n' ost

Ser du det gröna som kikar ur den ostliknande skålen? Det är protein - i form av ärtor och edamam. Men vad du verkligen kommer att älska är de paprikaprikade brödsmulorna, som ger en rökig, krispig smak du vill ha mer av.

14. Zucchini Mac och ost

Med bara sex ingredienser och fem okomplicerade steg är den här ganska enkel. Zucchini ger lite vitamin B6, vilket hjälper till att bryta ner protein så att din kropp kan använda det. Välj din favoritost eller prova en blandning. Vad som helst funkar!

Friskare såser

15. Hälsosam Mac och ost

Har du hört talas om människor som använder butternut squash i mac och ost och tyckte att det lät som hädelse? Slå inte på det förrän du har provat detta recept. Att använda squashen innebär att du kan använda mindre grädde, smör och ost, men ändå ha en krämig sås som också är naturligt orange. Karamelliserade lök ger en rik smak som du aldrig skulle få från ett pulver.

16. Pizza Mac 'n' ost

Pizza och mac n’-ost rullade i en maträtt - nu talar du vårt språk. Och mellan helvete-pasta och grekisk yoghurtbaserad sås är det inte heller illa för dig. Bara 25 minuter att fixa, det är också perfekt för en snabb och tröstande vardagsmiddag.

17. Blomkålsmak och ost med krispig pankotoppning

Blomkål förvandlas inte bara på ett magiskt sätt till en utmärkt ersättning för potatismos och pizzaskorpa utan förvandlas också till ostsås (med hjälp av faktisk ost, naturligtvis). Och det är laddat med C-vitamin, det viktiga antioxidantkraftverket.

18. Morot Mac ‘n’ ostpasta

Vi kan vara vuxna, men det är fortfarande kul att äta en maträtt där grönsakerna är smarta dolda. Puréed morötter lånar ut hälsosamma vitaminer och karotenoider (bra för ögons hälsa), men det finns fortfarande tre typer av ost - ricotta, cheddar och parmesan - så du vet att dina smaklökar kommer att bli glada.

19. Krämig grekisk yoghurt Mac och ost

En titt på detta och du vill dyka rätt i. Såsen är gjord av grekisk yoghurt, din faveost, lök och vitlökspulver och lite stärkelsevatten från att laga pasta. Det stämmer: inget smör, inget mjöl, inget tungt, men ändå så klibbigt att du vill slicka skålen efter. Och allt kokar i en kruka för enkel rengöring.

Vegan

20. Kryddig sydvästra makaroner och ost

Om dina vänner tycker att vegansk mat är smaklös, gör dem till detta - det kommer att förändra även de starkaste anti-veganernas tankar. Jalapeño, chili, kummin och cayenne kryddar saker, men naturligtvis kan du justera måtten om du föredrar en mildare måltid. Med bönor och valfria pålägg som gröna lök och avokado är denna maträtt som laddad nachos — på pasta.

Warren Christie och Sonya Salomaa

21. Enklaste Vegan, Glutenfri Mac ‘n’ ost och ärter

I stället för att kräva vegansk smör och ostar använder detta recept cashewnötter och cannellinibönor för perfekt konsistens, näringsjäst för ostliknande smak och gurkmeja för färgning. Men det här är ingen grundsås: Paprika gör den trevlig och rökig. Kasta i ärtor eller andra grönsaker du gillar.

22. Butternut Squash Mac och ost

Den här är fylld med näringsförpackade ingredienser som också puréer i den perfekta konsistensen. Vi pratar butternut squash, cashewnötter och avokado, som stärker din kropp med vitamin A och C, hälsosamma fetter och fiber. Det enda du behöver laga är din pasta (eller använda zucchini-nudlar) och squashen; gör sedan bara såsen i en mixer och släng allt ihop.

23. Sötpotatis grönkål Mac ‘n’ Cheeze

Söt upp affären med detta recept, som kombinerar sötpotatis, lönnsirap och vegansk ost för sin sås. Taters är inte de enda grönsakerna här; grönkål går med i festen så att du kan få några gröna gröna också. Bloggaren toppar allt med risflingor, men det kan du utelämna om det känns lite för Thanksgiving-tillbehör för dig.

24. Superbelastad Vegan Mac och ost

Packad med grönsaker är detta en hälsosam och utsökt publik. Om du har kort tid, lägg bara till broccoli och blomkål. Men försök att göra de extra tilläggen, som inte tar mycket längre tid och innebär att du får mer grönsaker, lite kryddor och mer ooey, klibbig godhet.

25. Snygg Mac

Känner du dig lustig? Gör detta. Ja, ingrediensförteckningen är lite lång, men du får så mycket smak: paprika, lök, morötter och palsternackor rengörs med cashewnötter, näringsjäst, paprika, chili och muskotnöt. Låter fantastiskt, eller hur? Tja, det blir ännu bättre för att såsen blandas med sauterade svampar, schweizisk chard och pasta, förstås. Vi kallar det ett måste-försök!

26. Mac och Cheeze

Med bara sex ingredienser kan detta piskas upp på några minuter, och det serverar en, så att du kan äta det hela! (Det är också lätt att fördubbla eller tredubbla receptet för att servera mer.) Att använda osötad sojamjölk ger cirka sju gram protein till din måltid.