Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Det finns egentligen inga nackdelar med att ta sig in i te - det är i allmänhet ganska hälsosamt och kan ha lägre koffein och bättre på din plånbok än andra drycker. Men det kan vara förvirrande. För många alternativ, vet du?
Så vi gör det enkelt. Trots tusentals smaker och sorter faller allt te i en av fem familjer: svart, grönt, oolong, vitt eller mörkt. (Örter tar inte listan eftersom den inte är detteknisktte - för att något ska räknas måste det komma från växtenCamellia sinensis, och örtte & ldquo; te & rdquo; don & rsquo; t.)
Allt te är från samma växt, men det finns fortfarande ett brett utbud av färg och smak mellan varje familj. Skillnaderna kommer från den del av växten som används, topografin och klimatet i det område där växten odlas och hur den bearbetas. Och ett tips: Svart te har inte mer koffein automatiskt än andra sorter - koffeinnivåerna kommer oftast ner till hur mycket bladen skärs upp i tepåsen (mindre bitar = mer koffein) och hur länge te bryggs.
Har du allt det? Bra. Här är vad du behöver veta om vanliga teer i varje familj innan du vänder på vattenkokaren.
Svarta teer
Svarta teer är vanligtvis djärva och svåra, eftersom de har mer tanniner (en förening som också är vanlig i rött vin som ger dig den konstiga torra känslan i munnen) än andra tefamiljer. De har också en längre oxidationsprocess än de flesta te - bladen skärs upp eller rullas för att frigöra sina naturliga oljor, får reagera med luften i flera timmar och rostas sedan för att stoppa oxidationen och torka ut dem.
Svart te är den vanligaste kategorin, så några av dessa sorter kanske låter bekanta:
hur man lösgör sig från någon
Assam
Uppkallat efter regionen där det odlas i Indien, har Assam te en unik maltig smak. Det används vanligtvis som bas för Chai-te, men det säljs också som frukostte och läggs ofta till frukostblandningar som irländsk frukost och engelsk frukost.
Ceylon
Allt Ceylon-te odlas på Sri Lanka, men beroende på vilken del av landet det kan ha smaker från choklad till citrus. Ceylon tenderar att vara kryddig, och det är vanligtvis huvudte i Earl Grey och fruktiga blandningar.
Earl Grey
Tekniskt sett är Earl Grey inte alls en mängd te. Det är mest Ceylon-te, men användningen av bergamott förändrar smaken till en aromatisk blandning av blommig, söt, träig och sur.
Lapsang Souchong
Den här är för whiskyälskare. Lapsang souchong har apelsin-, blommor- och vaniljnoter med en rökig smak - troligen för att den torkas på öppen eld över tall.
Darjeeling
Darjeelings är känsliga och smaken kan variera mycket från märke till varumärke, eller till och med inom varumärket själv. I det här fallet beror det på när teet odlades - det finns tre olika växtsäsonger i Darjeeling-regionen i Indien, och var och en ger en distinkt smak. Här är en översikt: First Flush Darjeeling: First Flush plockas på våren och har lämpliga färska och blommiga smaker. Det kallas ibland Darjeelings champagne & Second Flush Darjeeling: Second Flush har en stark, rik smak som smakar lik druvor. Det skördas på sommaren. Tredje Flush Darjeeling: Koppar i färg och söt i smak, Third Flush är mild, blommig och slät. Det plockas på hösten.
Gröna teer
Till skillnad från svart te är grönt te ooxiderat, vilket innebär att oljorna i bladen aldrig reagerar med luften och det får behålla sin gröna nyans. Som helhet är grönt te vanligtvis sötare och mjukare än svart te, men det beror lite på hur det bearbetades. I Japan, till exempel, ångas vanligtvis grönt te för att förhindra oxidation, men kinesiska gröna te torkas istället. Detta resulterar i en annan smak- och bryggningsprocess.
egenskaper hos ohälsosamma relationer
Sencha
Senchas mest populära te i Japan ångas kort innan det torkas. Denna process ger den en gräsig smak och en ljusgrön nyans. Intressant nog säger vissa att de smakar lite fisk och skaldjur eller tång.
Bancha
Skördad senare under säsongen men bearbetad på samma sätt som sencha, är bancha mer jordnära än gräsbevuxen. Även om den har en söt, robust smak är den vanligtvis mindre aromatisk än sencha är.
Hojicha
Om du är en hård kaffedrinkare som försöker konvertera är hojicha din brygga. Stekprocessen tar fram nötiga, toasty och karamelliska smaker som påminner om kaffe, och med en rödbrun färg ser det nästan ut som kaffe också. Nästan.
Krut
Ett kinesiskt te som rullas i en pelletsform, är krutet uppkallat efter dess likhet med kornkorn. Dess smaker är lämpligt rökiga och peppar, med en touch av honungskrydda (utan sötma).
Chun Mee
Chun mee översätts bokstavligen till & ldquo; dyrbara ögonbryn, & rdquo; vilket antagligen är en referens till bladens välvda form. Det är surare än de flesta gröna teer och har en plommonliknande doft och eftersmak som skiljer den från varandra.
kreativt sätt att säga att jag älskar dig
Oolong teer
Processen med att göra oolongte kombinerar processen att göra svart te och grönt te, och smakerna återspeglar detta. Oolongs oxideras delvis innan de rostas, och beroende på hur länge de är kvar för att reagera med luften kan oolong smaka var som helst från blommig och fruktig till jordig och nötig till gräsbevuxen och kryddig. Oavsett smak, men oolongs tenderar att vara fylligare än svart te.
Mörka teer
Mörka teer bearbetas nästan exakt som gröna teer, men istället för att rostas jästas mörka teblad. Denna åldringsprocess resulterar i en sötare och mindre garvsmak som förändras över tiden. Puer-te är till exempel blommigt och gräsbevuxet när det är ungt, men blir träigt och myntigt med en fylligare kropp om det lämnas för att åldras i mer än sju år.
Vita teer
Eftersom de varken oxideras eller rostas är vitt te det sötaste och mest känsliga av tesorterna. De tenderar att vara lätta och blommiga, även om vissa också är lite nötiga.
