Ägg-sploring näringsvärdet av aubergine

Aubergine, ibland kallad aubergine i Europa eller brinjal i Indien och Asien, avnjuts världen över för sin fasta, distinkta konsistens och något bittra smak. Men är aubergine bra för dig?

Undrar inte längre! Vi tillhandahåller all näringsmässig äggposition du kan begära.

Näringsvärdet av aubergine

Spoilers: det finns seriös godhet som väntar på dig i en aubergine. Men vilka är siffrorna exakt? Låt oss titta på vitaminer och näringsämnen i en 99g kopp kokt, osaltad aubergine:

Jämfört med ditt rekommenderade dagliga intag ( RDI ) av dem näringsämnen , vi ser att aubergine packar:

• 5 % av din RDI för mangan
• 3% av folat RDI
• 3% av kalium RDI
• 2 % av vitamin K RDI
• 1% av vitamin C RDI

Så, auberginens rejäla manganinnehåll är faktiskt mer betydande än dess vitamin-/mineralinnehåll. Mangan hjälper din kropp att hålla ihop sig genom att bilda bindväv, det hjälper också till att generera könshormoner. Det är bara en av hälsofördelarna i denna snygga nattskygge.

4 viktiga hälsofördelar med att äta aubergine

Alla dessa aubergine näringsämnen är säker på att stapla upp och översättas till några hälsofördelar. Låt oss bryta ner de största ökningarna.

1. Aubergine är laddade med antioxidanter

När din kropp bearbetar syre, producerar den fria radikaler. Tänk på dessa som den giftiga biprodukten av syre. De skadar din kropp genom oxidativ stress, en process som ansvarar för allt från snabbare synligt åldrande till en rad allvarliga tillstånd.

Den höga antioxidantinnehåll i auberginer hjälper till att bekämpa oxidativ stress och vända effekten av fria radikaler. I synnerhet kan vi tacka antocyaniner . Dessa är pigment som inte bara ger aubergine sin rika, distinkta färg. Nasunin, en speciell typ av antocyanin, är en mäktig antioxidant som vi kommer att få höra mer om senare.

jag älskar henne innerligt

2. En aubergine kan hjälpa till att bekämpa cancer

Att stanna kvar med antioxidanter för nu, har studier visat att en rad olika auberginer kan motverka DNA-skada och mutation . Cancer är en potentiell konsekvens av DNA-skador orsakade av oxidativ stress.

Annan forskning tittar på solasodin rhamnosylglykosider ( SRG:er ) finns i nattskuggväxter som aubergine. Dessa kan döda cancerceller , lägga mer vikt till idén att auberginer kan ha cancerbekämpande egenskaper.

Vid det här laget behöver vi mer forskning för att säkert säga hur aubergine interagerar med cancerceller hos människor, men det finns redan ett solidt fall under uppbyggnad.

3. Ditt hjärta kommer att älska dig för att du äter aubergine

Oavsett om det äts rå eller tillagat, tyder bevis på att aubergine innehåller mycket starkt hjärtskyddande föreningar . Vitamin A, vitamin C, betakaroten, nasunin, listan fortsätter. Det verkar som om aubergine sänker det onda kolesterolet och hjälper till att rensa ditt blod från triglycerider. Det är goda nyheter för ditt hjärta.

Men huvuddelen av forskningen om aubergines effekter på hjärthälsa kommer från djur- eller provrörsstudier. Studier på verkliga människor behövs innan vi kan veta exakt hur och varför aubergine är bra för hjärtat.

4. Försöker du gå ner några kilo? Plocka upp en aubergine

Hög fiber (och lågt kaloriantal) i aubergine hjälper ditt matsmältningssystem att hålla sig friskt.

Fiber hjälper dig också känna sig mättare längre efter att ha ätit, vilket betyder att du är mindre benägen att äta mellanmål. Sammantaget kan det vara en bra idé att byta ut aubergine mot en ingrediens med högre kalorier.

Potentiella risker med att äta aubergine

Aubergine är helt säkra att äta. Det finns bara tre saker du behöver tänka på: allergier (som med alla andra livsmedel), järnbrist och solanininnehåll...

Aubergineallergi

Aubergineallergier är sällsynta, men det finns en handfull biologiska mekanismer som kan orsaka en allergisk reaktion. Om du är på något som den autoimmuna protokollet (AIP) dieten, som skär ut alla medlemmar av nattljusfamiljen, kommer du förmodligen att undvika auberginer för att vara på den säkra sidan.

söta godmorgon-texter till din pojkvän

Tala med en läkare om du misstänker att du kan uppleva allergisymptom från att äta aubergine. Symtom kan innefatta nässelutslag, svullnad och andningssvårigheter.

Solanin

Aubergine, som alla nattskuggor, innehåller solanin. Detta skyddar växter medan de växer och kan potentiellt giftigt om det äts in tillräckligt stora mängder . Oroa dig dock inte, en aubergine innehåller inte tillräckligt med kemikalier för att göra dig skada om du inte är överkänslig för den.

Plocka, tillaga och förvara aubergine på rätt sätt

Aubergine är galet mångsidig och hittar sin väg in i många kök. Den har även fastheten och storleken för att fungera som köttersättning hos någon vegetarisk eller veganska rätter .

Plocka en bra aubergine

När de är kl maximal mognad och perfekt ätbarhet, de bästa auberginema är:

utöka umgängeskretsen

• Len och glänsande hy
• Fast men inte hårt (det ska vara lite givande när du klämmer på det)
• Små till medelstora (stora auberginer har fler frön och smakar mer bitter)

Slutligen ska den allra sista delen av auberginens stjälk vara grön och ren. De första tecknen på torrhet eller övermognad är ibland fläckar eller mögel på stjälken, så håll utkik!

Laga en aubergine

Du kan rosta, grilla eller koka aubergine till läckerhet. Eller njut bara av den rå i sallader.

Några av våra favoritrecept på aubergine inkluderar:

• Vietnamesisk grillad aubergine sallad
• Mosad eld rostad aubergine
• Aubergine curry
• Aubergine och granatäppeldipp
• Baka aubergine och svamp

Innan de lagar mat gillar många att 'svetta' sin aubergine för att dra ut lite av den bittra smaken. Svettning hjälper också växten att behålla sin konsistens under tillagningen. Att göra detta:

1. Skiva din aubergine och lägg skivorna med framsidan uppåt på en kokbräda
2. Stänk salt- på auberginens kött
3. Låt stå i 30 minuter
4. Skölj dina aubergineremsor, de är nu redo att lagas

Förvaring av aubergine

Om den inte har skurits i kan du förvara en aubergine i skåpet i rumstemperatur i tre eller fyra dagar. Behåll det från direkt solljus , helst på en av de kallare platserna i huset som garaget.

Om du har skurit i den bör du förvara din aubergine i en lufttät behållare i kylen, där den kommer att vara god i cirka tre dagar.

Du kan frysa aubergine, men först måste du:

1. Hud den
2. Skär den i skivor
3. Koka den i cirka fem minuter
4. Häll av och klapptorka det
5. Lägg den i en lufttät fryspåse

Slutsats: Ett riktigt bra ägg!

Med alla möjliga sätt att ge aubergine ett försök, skulle du gå miste om du inte provade vad den har att erbjuda.

Dess breda utbud av beprövade och teoretiserade hälsofördelar är särskilt praktiska när vi blir äldre, och hjälper till att bekämpa de oundvikliga effekterna av ålder. Men tills det händer, njut av din aubergine i nuet!