Dessa bönor är bomben: böngroddar näring, fördelar och risker

Böngroddar är en superfood. Fullpackade med viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter kan dessa ömma skott sänka kolesterolet, stödja hälsan och kan till och med ge cancer pengarna. Lägg till dem i sallader, smörgåsar, soppor och röror för att njuta av deras krispiga, fräscha, crunch.

Böngroddar är de ätbara skotten av olika typer av bönor. De finns i alla former och storlekar - från mungbönor till linser och mer.

De är en näringsrik, kalorifattig mat som kan läggas till många rätter. De är också packade med fibrer, vitaminer, mineraler och antioxidanter, och ett utmärkt val om du vill ge din kost en boost.

Fortsätt läsa för att ta reda på om böngroddarnäring och hälsofördelar, och varför du bör införliva dem i dina måltider.

Böngroddar 101

Böngroddar är, eh, bönor som har groddat! Japp, de är de söta 'n' möra, krispiga, vita skotten som dyker upp ur bönor eller andra baljväxter när de har blötts i vatten och fått några dagar på sig att gro.

Du kan göra dem själv hemma eller hitta dem färska i de flesta livsmedelsbutiker - leta bara efter de långa, tunna stjälkarna med små vita knoppar i ändarna.

tecken på att han inte gillar ditt kroppsspråk

Det finns alla typer av böngroddar var och en med sina egna näringsförmåner, men några av de vanligaste sorterna inkluderar:

• Mung böngroddar. Det här är de klassiska böngroddar du ofta hittar i asiatiska rätter som sommarrullar , chow mein eller Pad Thai .
• Linsgroddar. Dessa bebisar är lite nötigare än andra böngroddar och har en seriös näringspunch.
• Kikärtsgroddar. Nötaktig och lite söt, kikärt groddar är perfekta att lägga till wraps eller spannmålsskålar.
• Njure böngroddar. Dessa jordsmakande groddar är perfekta för att ge en smakboost till soppor och grytor.
• Ärtgroddar. En delikat, lite söt grodd, ärtskott är härliga i sallader eller som garnering.

Näring för böngroddar

Inte bara är de läckra, men böngroddar är hälsosamma. De är laddade med vitaminer och mineraler. Dessutom är de en fantastisk källa till växtbaserat protein och fiber. Och om det inte räcker för att övertyga dig om att börja strö dem på allt, är böngroddar också otroligt låga i kalorier.

Låt oss ta en närmare titt på näringsvärdet av 100 gram (g) av mung böngroddar.

Hälsofördelar med böngroddar

Förutom att vara en lågkalori, näringstät mat, packad med vitaminer och mineraler, erbjuder böngroddar en mängd andra hälsofördelar.

Lägre kolesterol

Kolesterol är en typ av fett som finns i blodet. Även om du behöver lite kolesterol för att din kropp ska fungera korrekt, kan för mycket kolesterol öka risken för hjärtsjukdomar. Men oroa dig inte, böngroddar kan hjälpa.

A 2015 års studie fann att intag av linsgroddar kunde sänka det onda kolesterolet och öka bra kolesterol i peeps med diabetes typ 2 .

Kan minska risken för cancer

Mungböngroddar innehåller bioaktiva föreningar, som polyfenoler, polysackarider och peptider som kan hjälpa till att förebygga cancer.

Labbstudier på celler visar att godsakerna som finns i mungbönor kan bromsa tillväxten av vissa cancerceller, inklusive cancer i bröst, äggstockar, prostata och matsmältningssystem.

Kan minska inflammation

Förstudier visa att mungbönor innehåller kraftfulla antioxidanter som kan stoppa inflammation i dess spår.

Kronisk inflammation är en nyckelfaktor i många sjukdomar, inklusive hjärtsjukdomar, cancer och artrit. Så att hålla den på låg nivå är bra för din hälsa.

Hantera blodsockret

Groddande bönor ökar deras innehåll av sinapinsyra. Denna syra har olika hälsostödjande superkrafter, inklusive förbättrad blodsockerkontroll.

Djurstudier har funnit att sinapinsyra hjälper till att sänka höga blodsockernivåer och bekämpar insulinresistens hos råttor med diabetes. Ja, det är en grej!

Hjälper matsmältningen

Böngroddar är fulla av olösliga kostfibrer. Olöslig fiber fungerar som en kvast, borstar bort avfall och gifter från tarmarna för att hålla matsmältningssystemet igång smidigt.

Du behöver massor av olösliga fibrer för att hålla din tarm frisk och hjälpa dig att hålla dig regelbunden. Så, om du känner dig lite backade upp , att lägga till böngroddar till din kost kan vara precis grejen för att få saker att röra på sig igen.

blake griffin wiki

Hur man förbereder böngroddar

Böngroddar är så lätt- peasy att förbereda! Allt du behöver göra är att tvätta dem ordentligt och det är det. Du kan sedan strö dessa bad boys råa på vilken maträtt som helst. Japp, smörgåsar, sallader, soppor och röror är alla rättvist för böngroddar.

Om du föredrar det kan du koka dina böngroddar. Ge dem bara en snabbröra i lite sesamolja och vitlök i några minuter. Eller om du föredrar, ånga dem tills de precis är mjuka och strö dem sedan med lite salt eller sojasås. Lägg sedan till dem i din favorit curryrätter , friterat ris , quinoaskålar , eller hamburgare . De lägger till textur och seghet. Möjligheterna är oändliga!

Risker med att äta böngroddar

Även om böngroddar är ett hälsosamt tillskott till din kost, finns det några potentiella risker förknippade med dessa små baljväxter.

Om du är allergisk mot bönor eller jordnötter , var försiktig. Eftersom du är allergisk mot en medlem av baljväxtfamiljen kan du reagera på en annan. Det här kallas korsreaktivitet , och det händer när proteinerna i en mat liknar dem i en annan och utlöser en allergisk reaktion.

Dessutom, om du har ett försvagat immunförsvar eller är gravid, var försiktig med böngroddar. Eftersom de växer snabbt i varma, fuktiga miljöer kan de vara det mottagliga för bakterier tycka om E coli , Listeria , och Salmonella . Så se till att tvätta dem noggrant och laga mat innan du äter.

Hämtmat

Böngroddar är en kraftfull superfood, fullspäckad med viktiga vitaminer, mineraler och antioxidanter som kan ha stor inverkan på din hälsa.

För maximal näring, lägg till böngroddar till sallader, smörgåsar och soppor. Eller krydda dem med en snabb woka i sesamolja och vitlök . Även om de kan hysa bakterier, ger matlagning av dem dig extra försäkring mot kontaminering.

Så om du har böna funderar på att lägga till böngroddar till din kost, kör på det. Slå på, stoppa in, gro ut.