Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Det finns vissa saker vi tar för givna. Elektricitet. Bekväma strumpor. Den där burken med kokosmjölk som finns på baksidan av skafferiet.
alec jon sådana
Och så är vi halvvägs in i att göra curry en kväll (eftersom det låter imponerande), och det burk kokosmjölk som vi antog fortfarande var där och väntade på oss, har försvunnit.
Är currykvällen förstörd? Inte riktigt. Här är några av de bästa ersättningarna för kokosmjölk.
8 bästa substitut för kokosmjölk
- Strimlad kokos (och en mixer)
- Kokosgrädde
- Växtbaserad mjölk och kokosolja
- Kokosvatten och växtbaserad mjölk
- Kokosgrädde
- Mjölk eller växtbaserad mjölk
- Kondenserad mjölk
- Tung grädde eller halv-och-halva
Vad är kokosmjölk?
Kokosmjölk är en basingrediens över hela världen - särskilt i Sydostasien, Afrika och Sydamerika. Även om kokossmaker i USA vanligtvis förpassas till efterrätter (eller drycker *klinker*), används kokosmjölk ofta i afrikanska, indiska och thailändska soppor och curryrätter.
Dessutom har kokosmjölk blivit ett trendigt mejerialternativ - med mandelmjölk eller sojamjölk.
När du handlar kokosmjölk kommer du vanligtvis att sträcka dig efter de konserverade, lagringsstabila sakerna för matlagning. Kartongversionen som görs som ett mejerialternativ är i allmänhet mer urvattnad och erbjuder en mildare smak och en tunnare konsistens. Men du kan byta ut de två om det behövs.
En portion på 100 gram (g). konserverad kokosmjölk ger:
- Kalorier: 197 kalorier (kcal)
- Fett: 21 g
- Kolhydrater: 3 g
Och 100 g kokosmjölk från kartongen ger:
- Kalorier: 31 kcal
- Fett: 2 g
- Kolhydrater: 3 g
För att vara säkra på att vi valde de bästa kokosmjölksersättningarna pratade vi med Cindy Chou, RDN, en kock och dietist med Cancernäring i en skål och Ljudet av matlagning . Hennes rekommendationer innehåller en kokosnötsingrediens som hjälper till att bevara smaken som är viktig för vissa recept. Men vi har också inkluderat några kokosnötsfria alternativ ifall du är allergisk, ogillar smaken eller inte har några till hands.
Strimlad kokos (och en mixer)
'Du kan göra din kokosmjölk på 10 minuter eller mindre om du har strimlad kokos i ditt skafferi', förklarar Chou. Allt du behöver är 1 kopp osötad riven kokosnöt, 2 koppar varmt vatten och en mixer.
'Sila blandningen genom en finmaskig sil och ostduk efter blandning', säger hon.
Detta recept ger cirka 2 koppar kokosmjölk.
per 100 g, osötad riven kokos ger:
- Kalorier: 650 kcal
- Fett: 65 g
- Kolhydrater: 23 g
Men oroa dig inte - din hemgjorda kokosmjölk kommer inte att ha nästan 700 kalorier. Det kommer att vara närmare en av kokosmjölken som beskrivs ovan eftersom du kommer att sila ut mycket av fruktköttet.
Kokosgrädde
'Den näst bästa ersättningen,' säger Chou, 'kan vara kokosgrädde.' Men hon varnar: se till att du har det kokosgrädde , som är osötad, istället för grädde av kokos — som är kraftigt sötad (och kan få din rätt att smaka som en piña colada).
”Eftersom den har en tjockare konsistens än kokosmjölk , du måste blanda det med vatten”, förklarar Chou. 'För varje kopp vätska som behövs, vispa 2 matskedar kokosgrädde med en kopp vatten.
Per 2 matskedar, kokosgrädde ger ungefär:
- Kalorier: 194 kcal
- Fett: 19,6 g
- Kolhydrater: 6,1 g
Växtbaserad mjölk och kokosolja
Om du gör en curry när du inser att du inte har någon konserverad kokosmjölk, rekommenderar Chou en blandning av växtbaserad mjölk och kokosolja för att ge den krämiga och milda kokosnötssmaken.
Chou föreslår att du använder osötad havre-, ris- eller sojamjölk blandat med några droppar kokosolja när du lagar en curry, soppa eller gryta.
per 100 g, osötad havremjölk ger:
- Kalorier: 48 kcal
- Fett: 3 g
- Kolhydrater: 5 g
Några droppar kokosolja kommer att öka fetthalten, men det är svårt att säga med hur mycket. Det beror på hur mycket kokosolja du tillsätter.
Kokosvatten och växtbaserad mjölk
Slutligen, för allt kallt, som en smoothie, säger Chou, 'du kan använda kokosnötsvatten med en växtbaserad mjölk som osötad havremjölk, sojamjölk, rismjölk eller mandelmjölk.'
Spela gärna med förhållanden som du vill. För en starkare kokossmak, använd mer kokosnötsvatten än växtbaserad mjölk. Och för en krämig konsistens, använd mer mjölk än kokosvatten.
Du kan förvänta dig 100 g av kokosnötsvatten att ge dig:
- Kalorier: 18 kcal
- Fett: 0 g
- Kolhydrater: 4 g
Medan 100 g av osötad sojamjölk innehåller:
- Kalorier: 41 kcal
- Fett: 2 g
- Kolhydrater: 3 g
Kokossmör
Kokossmör, eller kokosmanna, är krämigt, mosat kokosnötkött. Precis som riven kokos kan du förvandla den till kokosmjölk genom att blanda den med vätska. Bonus? Ingen ansträngning krävs. Tyvärr är kokossmör ännu inte ett skafferi (men vi tycker att det borde vara det) - så om du inte har någon kokosmjölk är det inte troligt att du har något av detta liggande.
Att blanda förhållandena mellan kokossmör och vätska gör din hemmagjorda kokosmjölk så kokosaktig och tjock som du vill.
En 100 g portion kokossmör ger:
- Kalorier: 710 kcal
- Fett: 65 g
- Kolhydrater: 26 g
Mjölk eller växtbaserad mjölk
Om du föredrar att gå den kokosfria vägen (eller om du inte har kokosbitar, grädde, olja, vatten eller smör till hands), kan du använda vanlig gammal mjölk - vilken sort du än föredrar.
Vad du än gör kommer inte att ha samma smak som med kokos, vilket kan göra att saker som curryrätter smakar lite platt.
Men det här är förmodligen ditt bästa alternativ om du är i en nypa och behöver hålla den kokosnötsfri.
per 100 g, 2% mjölk ger:
- Kalorier: 50 kcal
- Fett: 2 g
- Kolhydrater: 5 g
- Andra näringsämnen: kalcium, vitamin D, vitamin A
Kondenserad mjölk
Evaporerad mjölk är en konserverad, lagringsstabil mjölk som görs genom att värma mjölk som har fått cirka 60 % av vattnet bort.
Resultatet av denna process är mjölk med en koncentrerad, något sötare smak än vanlig mjölk. Den är också krämigare än vanlig mjölk till följd av partiell avdunstning.
Av den anledningen är det en utmärkt sub för konserverad kokosmjölk. Den erbjuder samma munkänsla och till och med samma lätta sötma - bara utan kokossmaken.
100 g av kondenserad mjölk ger:
- Kalorier: 134 kcal
- Fett: 8 g
- Kolhydrater: 10 g
Halv-och-halv eller tung grädde
Liksom förångad mjölk är tung grädde och halv-och-halva också bra ersättningar för kokosmjölk.
Tung grädde innehåller minst 36 % mjölkfett, så den är väldigt tjock och krämig. Du kan vispa den för att göra vispgrädde, eller kärna den för att göra smör. Eller av misstag vispa den till smör när du bara hade för avsikt att göra vispgrädde men du inte var uppmärksam... sann historia.
Half and half är en blandning av tung grädde och helmjölk, så den har fortfarande krämigheten - men kalorierna och fetthalten minskar.
Båda kan lägga till den läckra faktorn till en maträtt om du inte har någon kokosmjölk tillgänglig, men de är mycket högre i kalorier och fett.
per 100 g, tung grädde ger:
- Kalorier: 343 kcal
- Fett: 36 g
- Kolhydrater: 4 g
Och 100 g hälften och hälften innehåller:
- Kalorier: 131 kcal
- Fett: 12 g
- Kolhydrater: 4 g
Hämtmat
Inte kokosmjölk ? Inga problem. Om du har något annat kokosrelaterat i ditt skafferi kan du piska ihop en snabb ersättning som fungerar alldeles utmärkt i ett nafs. Annars kommer all osötad, växtbaserad mjölk eller mejeri att fungera också - du kommer bara att sakna kokossmaken och aromen i din maträtt.
