Äta

Krydda din sallad med senapsgrönsaker, den hälsoboost du inte visste att du behövde

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Namn:

Födelsedatum:

Det finns en ny vintergrön i stan, och den har en kryddig, värmande kick. Säg hej till senapsgrönsaker.

En del av Brassica-truppen - som också innehåller broccoli, blomkål och collardgrönsaker - dessa bittra, kryddiga gröna är fyllda med hälsofördelar. Här är allt du behöver veta om senapsgrön näring.

Naoko Kakuta / Stocksy

Ge mig dessa näringsfakta

Som de flesta salladsstöd, får senapsgrönsaker 10/10 på hälsoskalan. De packar viktiga näringsämnen i bara en handfull kalorier.

Här är deets för 1 kopp rå senapsgrönsaker:

15 kalorier
2,6 gram kolhydrater
1,6 gram protein
1,8 gram fiber
< 1 gram of sugar
< 1 gram of fat

Och mikronäringsämnena?

K-vitamin: 120% av det rekommenderade dagliga värdet (DV)
C-vitamin: 44% av DV
Koppar: 10% av DV
Vitamin A: 9% av DV
Vitamin E: 8% av DV
Vitamin B6: 6% av DV
Kalcium: 4–5% av DV
Järn: 4–5% av DV
Kalium: 4-5% av DV
Riboflavin (vitamin B2): 4-5% av DV
Magnesium: 4-5% av DV
Tiamin (vitamin B1): 3-4% av DV

Och det nämns inte ens de små doserna selen, fosfor, niacin, folat och zink. Whew!

Det är värt att notera att koka dina senapsgrönsaker ändrar näringsprofilen , öka vitamin A, vitamin K och kopparhalten och sänka nivåerna av vitamin C och E.

Att beta dina greener förändrar också saker. Inlagda senapsgrönsaker - ibland kallad takana - har mindre vitamin C. Men en del forskning från 2008 föreslår att betning av senapsgrönsaker * är * ett utmärkt sätt att bevara växtens antioxidantantal.

Så, vad är så bra med senapsgrönsaker?

Forskare är en upptagen gäng, och de har inte gjort många studier på senapsgreen enbart. Men vi kan fortfarande analysera flera hälsofördelar baserat på mikronäringsämnen i dessa små greener.

Avvärja sjukdomar med antioxidanter

Senapsgrönsaker är fyllda med antioxidanter , som bekämpar de fria radikalerna som kan leda till stora hälsoproblem som cancer och hjärtsjukdomar.

Olika typer av senapsgrönsaker erbjuder olika nivåer av antioxidanter. Oavsett vilken du väljer, förvänta dig en rejäl dos av betakaroten, lutein, flavonoider och vitamin C och E.

Proffstips: Nå den röda sorten om du vill öka dina antocyaniner, vilket kan hjälpa till med hjärta och ögon, enligt vissa studier .

typer av kyssar killar gillar

Packa i vitamin K

Senapsgrönsaker är i grunden full av vitamin K. Vi pratar var som helst 120 procent (i rå gröna) till 690 procent (i kokta) av ditt dagliga värde i en enda kopp.

K-vitamin hjälper din kropp på många sätt - särskilt blodproppar. Det är också viktigt för benstyrka och hjärthälsa. Forskning föreslår att en K-vitaminbrist så småningom kan bidra till osteoporos eller ohälsosam blodförlust.

TILL 2019 granskning studier tyder på att en vitamin K-brist också kan öka risken för tillstånd som demens och Alzheimers sjukdom. Men vi behöver mer fokuserad forskning på människor för att bestämma det exakta sambandet mellan hjärnans hälsa och vitamin K.

Näring av ditt immunförsvar med vitamin A + C

Ett äpple om dagen? Hur är det med en sallad om dagen?

Bara en kopp hackade senapsgrönsaker erbjuder mer än en tredjedel av C-vitaminet du behöver varje dag. Forskning föreslår att brist på C-vitamin ökar dina chanser att bli sjuka, så senapsgrönsaker är ett utmärkt tillskott till din arsenal av immunförstärkare.

Men vänta - det finns mer! Senapsgrönsaker har också vitamin A , som hjälper till att bekämpa infektioner på mobilnivå.

Ge ditt hjärta lite TLC

Senapsgrönsaker - och Brassica-grönsaker i allmänhet - är full av hjärtfriska förmåner.

Som vi nämnde ovan innehåller dessa greener flavonoider, en typ av antioxidant som vetenskap säger kan minska risken för hjärtsjukdom med upp till 15 procent .

Brassica bites (!) Har alla växtföreningar som kan hjälpa lägre kolesterolnivåer också - en dubbel vinst för ditt hjärta!

Skäm bort dina kikare

Tillbaka till hela antioxidant sak: Senapsgrönsaker innehåller lutein och zeaxanthin, som båda är bra för dina ögon.

Forskning föreslår att dessa antioxidanter skyddar dina näthinnor från oxidativ skada och hjälper till att filtrera bort blått ljus. Dessutom har lutein visat sig minska risken av makuladegeneration, ett tillstånd som får vissa människor att förlora sin syn när de åldras.

Håll cancer borta (kanske)

Enligt vissa forskning , kan glukosinolaten i senapsgrönsaker * minska * risken för cancer. Ta det med ett saltkorn, men - fler människor som äter senapsgröna studier behövs för att bekräfta länken.

Här är vad vi har:

TILL 2018 granskning av provrörsstudier antyder att glukosinolater kan hjälpa till att förhindra att cancerceller förökas.
TILL 2016 provrörsstudie avslöjade att senapsbladsextrakt skyddar mot kolon- och lungcancer.
Forskare har också märkt att människor som äter mycket Brassica-grönsaker verkar ha lägre priser mage , kolorektal och äggstockar cancer.

tl; dr: Juryn är fortfarande ute, men senapsgrönsaker * verkar * ha vissa anticanceregenskaper.

bästa armtatueringar någonsin

Några nackdelar med senapsgrönsaker?

Senapsgrönsaker är en säker, hälsosam mat för nästan alla. Men som med alla livsmedel kan vissa människor ha allergier eller interaktioner med mediciner.

Kom ihåg att senapsgrönsaker är fyllda med vitamin K, vilket hjälper din blodpropp. Så om du har en blodförtunnare (som warfarin), överdriv inte salladsgrönsalladerna. Chatta också med din vårdgivare om du är orolig för greenerna stör dina läkemedel .

Slutligen är senapsgrönsaker en av demångaväxtfoder som innehåller oxalater, vilka kan öka risken för njursten. Så om du är benägen för stenar (ouch!), Kanske du vill rensa bort.

Cool, så var kan jag få senapsgrönsaker?

I de flesta livsmedelsbutiker! Du hittar senapsgrönsaker i avsnittet producera tillsammans med andra grönsaker som sallad och grönkål. De ser mer ut som 'gröna' än 'senap'.

Välj det skarpaste, ljusaste gänget. Undvik vissna, slemmiga eller gulnande gröna - det betyder att de blir svaga.

Hur man förbereder och lagrar dina greener

Behandla senapsgrönsaker som de flesta andra salladsingredienser: Tvätta dem noggrant med kallt vatten och förvara dem i kylen tills du är redo att äta dem.

Förvaring av gröna bladgrönsaker är ett ganska enkelt företag. Tappa bort extra fukt med en pappershandduk innan du lägger dem i en plastpåse med dragkedja i kylen.

Proffstips: Stick en ren pappershandduk i påsen med dina greener. Det håller dem friska genom att absorbera överflödigt vatten.

Alla sätt att få dina [senap] greener

Du har tre huvudval: rå, kokta och inlagda.

Hur man äter rå senapsgrönsaker

Rå senapsgrönsaker lägger till en kryddig, pepprig spark till sallader. Att blanda dem med andra gröna hjälper till att temperera den bittra eftersmaken.

Precis som grönkål och spenat kan senapsgrönsaker blandas till smoothies och gröna juicer.

djupa meningsfulla kärleksdikter för honom

Hur man lagar senapsgrönsaker

Som nämnts ovan har senapsgrönsaker en bitter, pepparaktig smak. Att laga dem i olivolja eller smör kan mildna saker. Å andra sidan kan du laga dem i vinäger eller citronsaft för en smärtsam sida.

Kokta senapsgrönsaker kompletterar vackert enkla huvudrätter som bakad fisk och rostad kyckling. Och om du gör en soppa eller gryta kan du lägga till senapsgrönsaker mot slutet av tillagningstiden.

Hur man gör inlagda senapsgrönsaker

De flesta senapsgröna betare använder en kombination av vinäger, salt, socker, vitlök och chili. Men du kan helt använda din favorit betningsmetod eller recept med dessa hårda gröna.

Letar du efter steg-för-steg-instruktioner? Dyk in i det här Fermenterade kinesiska senapsgrönsaker recept från författaren Andrea Nguyen.

5 enkla senapgröna recept

Vill du ge senapgrönsaker en virvel? Prova ett av dessa recept från våra internetvänner:

Låt oss sammanfatta

Senapsgrönsaker är utsökt peppar, med en bitter eftersmak.
Senapsgrönsaker är fyllda med mikronäringsämnen - framför allt antioxidanter, vitamin K och vitamin C.
De gröna har flera hälsofördelar, från att stödja ditt immunsystem till att potentiellt avvärja cancer.
Ät dem råa, ångade eller inlagda. Du blir glad att du gjorde det.

What Talking