Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Stadig standard droppdrickare? Fransk presspromotor? Svär vid den kalla bryggtrenden? Dessa beslut kan betyda mer än skryta. Visar sig metoden med vilken en kopp kaffe bryggs kan tippa med mer än smak - det kan också förändra en del av dryckens mest grundläggande element, inklusive nivåer av koffein och naturliga oljor. Och det kan betyda affärer för både dina smaklökar och din hälsa. Läs vidare för att lära dig vilken kopp kaffe (före mjölken, sockret och alla de andratillägg) är verkligen bäst.
hur man håller sig i form med en knäskada
1. Standard droppbrygga
Man kan säga att standarddropp är det amerikanska bryggan, eftersom det dyker upp överallt från mat- och pannkakshus till köksbänkar. Standard droppbrygga kräver en automatisk kaffebryggare. Kaffesump placeras i ett fack (vanligtvis fodrat med ett pappersfilter), sedan värms vattnet upp till en nästan kokande temperatur via värmeelement i maskinen och droppar över marken och brygger dem snabbt. Standard droppbryggning kräver en fin mark; ju finare mark, desto mer yta finns det för koffein, antioxidanter och oljor att sippra från.
Vad hamnar i cupen?
Koffein: Droppbryggningspaket mestkoffeinstansav någon bryggmetod. Längden på en standard droppbryggcykel är mellan två och fem minuter; ju längre bryggcykel desto mer koffein frigörs . Den typ av stekt som används kommer också att påverka mängden koffein som hamnar i koppen: I allmänhet mörkare rost innehåller mindre koffein , eftersom koffein vanligtvis kokas ur bönan under rostningsprocessen.
Oljor: På grund av pappersfiltret tenderar halterna av diterpener (oljorna som släpps ut från grunder som ger kaffe dess arom och smak) att vara låga. Även om detta kan dämpa smaken, är det ett plus för ditt hjärta. diterpenes har visat sig påverkar kolesterolnivåerna negativt (dock bara för dem som dricker sex till åtta koppar om dagen). Vissa maskiner har ett specialiserat metallnätfilter; medan dessa fångar kvarnen, de fälla inte alltid oljorna .
Smak: Ju varmare vattnet och ju längre bryggtid, desto mer bitter smakar en kopp kaffe på grund av överbelastning av grunderna . Rengöring av kaffebryggaren varje månad kommer att förbättra smaken; annars kan mineralavlagringar byggas upp och kasta bort smaken.
2. French Press
Medan Fransk pressbryggningsmetod utvecklades i Frankrike, var det faktiskt en italienare, Attilio Calimani, som förde den till popularitet 1929. Idag är denna superenkla metod populär i hem över hela USA. Släng några grova grunder i Fransk presskanna , tillsätt uppvärmt vatten, rör försiktigt, täck, låt sitta i två till fyra minuter, tryck ner silen och voila: Du har fått dig en fransk pressbrygga!
Vad hamnar i cupen?
Koffein: Koffeinnivåerna i en brygga från en fransk press är relativt höga - men det beror till viss del på kaffemalet. Till skillnad från den vanliga droppbryggan, där vatten droppas över bara en del av marken, sänker den franska pressmetoden marken helt, vilket möjliggör mer kontakt med ytan mellan vattnet och marken. Ju finare slip och ju längre grunderna är brant, desto mer koffein som släpps .
Oljor: Denna bryggningsmetod låter allvarliga mängder diterpener sippra in i koppen. Som nämnts ovan kan smutta på dessa feta oljor orsaka a kolesterol nivåer - men bara om du kastar tillbaka sex till åtta koppar om dagen. För dem som klarar dagen på bara en eller två koppar, finns det liten risk för ingen risk.
Smak: Franskpressat kaffe är en av de rikaste och smidigaste kaffekopparna som finns - förmodligen för att det virvlar med de mycket oljor som ger kaffe sin läckra smak. Men på grund av användningen av varmvatten, som kan extrahera grunderna, kan detta brygga ha sura toner .
3. Kaffe- och kaffebryggare med en servering
Kika in på vilket kontor som helst idag, så kommer du troligen att upptäcka en av dessa maskiner. Bryggningsprocessen liknar mycket droppmetoden genom att varmt vatten dras över kaffesump - bara i det här fallet ligger grunderna i bägare med en kopp . Dessa skida är ofta tillverkade av plast eller aluminium fodrade med pappersfilter, fyllda med vanlig eller smaksatt mark och kvävgas och förseglade med folie. Användare kan också välja en metallnätkula som de fyll med sina egna grunder .
hippiesminkning
Vad hamnar i cupen?
Koffein: Eftersom grunderna kondenseras direkt under vattenkällan extraheras en anmärkningsvärd mängd koffein även från denna mycket korta brygga. De koffeininnehåll beror också på vilken typ av stekt inuti bågen - ju lättare steken desto mer koffein.
Oljor: Bälgen fodrade med ett pappersfilter kommer minska mängden diterpener i koppen. Om du väljer en metallnätbeläggning kommer nivåerna av dessa oljor att likna de som finns i den franska pressmetoden.
Smak: Bälgen av plast och aluminium kan smärta smaken, och beroende på steken kan det betyda att kaffet smakar platt och tråkigt. I alla fall, smak förbättras när metallnätbeläggningar används.
4. Cold Brew
Kallbryggning är utan tvekan den trendigaste bryggmetoden just nu, och kanske den godaste! Kallbryggning är ganska lik den franska pressmetoden, förutom att kallt vatten används istället för varmvatten och de grovt skurna markerna är genomsyrade i 12 till 16 timmar. Bara för att det är kallbryggt betyder det inte att det måste konsumeras kallt - om varmt kaffe är din favorit gör du helt enkelt en starkare kallbryggning och värmer upp det genom att blanda det med varmt vatten eller mjölk.
Vad hamnar i cupen?
Koffein: Eftersom grunderna är nedsänkta i kallt till rumstemperaturvatten innehåller kallbryggkaffe ofta mindre koffein än varmbryggade metoder. Ändå gör 12- till 16-timmars stegprocessen extrahera tillräckligt med koffein för att få din morgonmassa på.
Oljor: Precis som den franska pressmetoden, kallbryggning behåller fler diterpener eftersom det inte är några pappersfilter inblandade. Om du vill sänka nivåerna av diterpen, sila bryggt kaffe genom ett pappersfilter.
Smak: Detta kommer sannolikt att vara smidigaste och fruktigaste kopp kaffe du någonsin smakar - vilket är faktiskt hur kaffe ska smaka. Den sura biten som de flesta av oss är vana vid är ett resultat av överhettning av oljor inom området. Men utan den biten tycker vissa att denna brygga är för intetsägande.
5. Snabbkaffe
Det finns få saker i världen enklare än att göra en kopp snabbkaffe . Instant, som kommer i pulverform, härrör från rostade kaffebönor som har malts till ett pulver och lösts i vatten för att skapa ett extrakt. Extraktet frys- eller spraytorkas sedan och förpackas. Allt du behöver göra är att skopa lite av pulvret i en kopp, återfukta med varmt vatten och rör om - en kopp kaffe på några sekunder!
Vad hamnar i cupen?
Koffein: Eftersom det bara är ett kaffextrakt, snabbkaffe innehåller mindre koffein än alla andra bryggningsmetoder. Tillsätt ytterligare skedar av kaffepulvret i koppen kan öka koffeinnivåerna något.
Oljor: Snabbkaffe innehåller praktiskt taget inga diterpenes , eftersom de har filtrerats bort under bearbetningen.
Smak: Om du vill offra smak för enkelhetens skull, är detta bryggan för dig. Allt hopp för välsmakande snabbkaffe är inte förlorat, men du kan skapa en rikare kopp genom att blanda i några extra skedar av pulvret.
sitter på träningsbollar på jobbet
Men hur är det med antioxidanter?
Det viktigaste när det gäller kroppsförstärkning antioxidanter är hur kaffebönorna rostas. Mörkare rost kan ha fler antioxidanter Hur påverkar rostning antioxidanterna från en kaffebryggning? Utforska antioxidantkapaciteten hos kaffe via on-line antioxidantanalyser i kombination med storleksuteslutningskromatografi. Smrke S, Opitz SE, Vovk I. Food & function, 2013, apr.; 4 (7): 2042-650X., Men mer forskning behöver göras.
Takeaway
Inga två koppar kaffe är desamma. Steken, bryggningsmetoden och bryggningslängden kan alla ha en effekt på koffein-, antioxidant- och oljeinnehållet i en kopp & lsquo; o joe. Det bästa sättet att hitta det brygga som fungerar för dig? Experimentera med olika metoder, stekar och bryggtider tills du hittar den kombination som får dina smaklökar att säga & ldquo; ahh. & Rdquo;
