Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Design av Maya Chastain
Sushi är verkligen en delikatess. Det är utsökt (så många smaker!), Det är vackert (så många färger och former!), Och det är fullt av japansk tradition. Skönheten i sushi ligger i dess friskhet och enkelhet - men för en sushi-nybörjare kan okända ord (vad är uramaki?) Och etikettfrågor (ätpinnar kontra händer?) Verka skrämmande.
Frukta inte! Om du är redo att öppna dina kulinariska horisonter för det goda som är sushi, här är allt du behöver veta: grunderna, hur man navigerar i menyn, gör och inte och det rätta sättet att äta rullar på rullar.
Så vad är sushi?
Medan ”sushi” har blivit en ordalydelse för bitstorlek nomz rullad upp med tång och ris, hänvisar det tekniskt tillbaradet klibbiga, ättika riset. 'Sashimi' avser rå fisk. För denna Crash Course använder vi 'sushi' i det allmänna ordet, men anser dig själv skolad!
Om du ännu inte har gnuggat med sushi eftersom du äter en bit rå fisk, TBH, skrämmer dig, här är två fakta för att lindra dig:
1. Inte all sushi innehåller rå fisk. Vissa rullar har kokta ingredienser, och andra innehåller endast grönsaker, som avokado, sötpotatis eller gurka.
2. Sushi-klassad fisk ärlångtfriskare och av högre kvalitet än en vanlig gammal del av lax från mataffären. Sushikockar är stolta över att använda de färskaste ingredienserna och flyger ofta fisken över natten.
citat om graviditetsförlust
Lära sig lingo
Att öppna en meny och inte känna igen dina alternativ kan vara överväldigande. Innan du gör en restaurang rezzie (eller beställer ta ut ), börja med japansk terminologi för att bekanta dig med vad du beställer (och äter).
Maki: Rullad, skuren sushi. Det här är den vanligaste och mest kända typen, ofta också i livsmedelsbutiker.
Uramaki: Rullad, skuren sushi med ris på utsidan av tången (även kallad 'insida-ut-rulle')
Sashimi: Skivad rå fisk, ofta doppad i olika såser, från sojasås till vinägerbaserade såser
Nigiri: Skivad rå fisk serveras över lite ris
Inte jag heller: Tång, som lindas runt ingredienserna och / eller riset
Shoyu: Jag är pil
Wasabi: Japansk pepparrot - den gröna pastan serveras på sidan av din beställning med syltad ingefära. Det är extremt kryddigt och är en förvärvad smak, så mindre är mer att börja!
Tempura: Fisk eller grönsaker som är lätt stekt i smeten. Tempura kan ätas ensamt eller införlivas i rullar.
Nästan alla typer av fisk kan användas i sushi. Några av de mer populära hittar du på en meny: sake (lax), unagi (ål), ebi (räkor), kani (krabba), hamachi (gulstjärt), maguro (tonfisk) och masago (smältrog) - ingen vet vad en lukt är, men deras ägg är orange och läckra.
Och var inte rädd för att beställa med de japanska namnen på fisk. Ingen kommer att skratta åt dig för att visa ansträngning!
Bästa rullar för sushi nybörjare
Att hänge sig åt en speciell rulle hög med oidentifierade ingredienser kan vara skrämmande för en sushi-nybörjare. En bit rå lax kan också göra dig försiktig. När du presenterar dig för soosh, börja lätt med dessa populära och mer grundläggande rullar (vissa med kokta ingredienser), som du hittar på de flesta sushimenyer:
Kalifornien roll: Verklig eller imiterad krabba (kokt!), Avokado och gurka
Philadelphia roll: Lax, avokado och gräddeost
Boston roll: Kokta räkor, avokado och gurka
King Crab Roll: Kokt kungskrabba och mayo
Räka tempurarulle: Stekt räka med krispiga smedda flingor
Grönsaksrullar: En rad råa eller kokta grönsaker och frukter, som morötter, shiitakesvamp, gurka, spenat, avokado och mango
Hur man äter sushi
Sushi äts vanligtvis med ett par ätpinnar, som, sanningsenligt, tar lite övning för att bemästra. Oavsett vad du gör ska du inte gnugga ihop träpinnar som om du försöker tända eld vid bordet - det är oförskämt och innebär att du tycker att maten är av dålig kvalitet.
Att äta sushi med händerna är också helt acceptabelt (även på en restaurang). Om du inte är bekväm med något av dessa alternativ finns det ingen skam att be din server om en gaffel.
När din tallrik anländer kommer du att få din sushi som du väljer, en wasabi och tunna skivor med inlagd ingefära. Vad är nästa, frågar du? Här är några steg-för-steg-riktlinjer för att äta sushi på det traditionella sättet för den bästa smakupplevelsen:
- Häll bara en touch av sojasås i en maträtt och dopp en bit sushi, fisksidan i. Ris är en svamp och ger maten ett brunt natriumbad förstör allt.
- Om du gillar värme och djärv smak, använd en ätpinne för att beta toppen av sushi med wasabi - men lägg inte för mycket, annars maskerar du fiskens känsliga sötma.
- Lägg sushi i munnen och tugga den helt för att sola inAlltsmakerna. Sashimi och små nigiri-rullar bör ätas i en bit, medan stora amerikanska rullar från specialmenyn kan kräva några bitar.
- Ta en klunk skull.
- Ät en bit inlagd ingefära. Dess milda smak rengör din smak och förbereder munnen för nästa bit, vilket är särskilt viktigt om du beställde en mängd olika rullar. I motsats till vad många tror, borde du inte fylla på din sushi med ingefära.
- Upprepa steg 1 till 5 tills du ärOMG så full.
