Dåligt äpple? Låt oss diskutera om äppelcidervinäger någonsin verkligen blir dålig

Den där äppelcidervinäger flaskan på baksidan av ditt skåp har ett 'bäst före'-datum från evigheter sedan ... men jag menar, kommer det att döda dig att använda den? (Spoiler alert: Nej.)

Om du undrar om din något suss flaska av ACV är fortfarande säker att använda för din salladsdressing , ansiktsvatten , eller konstiga TikTok hacka , är det korta svaret ja .

På grund av den sura naturen hos ACV är det i huvudsak ett självbevarande skafferi. Det blir aldrig riktigt surt eller går ut – för det är det redan sura och jäst .

Vad är det med det där bäst före-datumet då? Såhär är det.

Hur länge håller äppelcidervinäger?

Tekniskt sett är din äppelcidervinäger kan aldrig bli dålig när den öppnats, så ha gärna på den flaskan ACV du avslöjade från ditt skafferis djupa, skakande avgrund.

Du borde dock följa flaskans 'bästa'-datum... eller hur? Inte nödvändigtvis. Dessa är krävs av FDA , och inte alltid en återspegling av hur länge något varar.

Utgångsdatum på ACV anges vanligtvis mellan 2-5 år från det att vinägern tillverkades, men du kan helt konsumera eller använda den utöver det. Det kommer också att behålla sitt näringsinnehåll.

Det beror delvis på att pH av ättiksyra, huvudkomponenten i ACV, är mellan 2 och 3 , vilket gör den mycket sur. Och som andra sura ämnen (citronsyra till exempel) fungerar det som ett naturligt konserveringsmedel.

Den innehåller också naturliga antimikrobiellt egenskaper som bidrar till dess långa hållbarhet. Faktum är att enligt 2018 års forskning , kan ACV förhindra tillväxten av bakterier som E. Coli, Staph och en typ av svamp som kallas Candida albicans. Forskning föreslår vinäger har de mest antibakteriella egenskaperna jämfört med kaffe , te , läsk, juice och olivolja .

Om den öppnas kan den bli lite grumligare och producera mer sediment med tiden – speciellt om vinägern är ofiltrerad (vilket betyder att du får det kombucha -liknande film, en jäsningsbiprodukt). Det händer på grund av exponering för syre när du öppnar locket, och betyder inte att det är bortskämt. Det kan dock göra att den smakar surare.

Denna syresättningsprocess också orsakar utsläppet av citronsyra och svaveldioxid, två konserveringsmedel i vinäger. Eftersom detta kan göra att vinägern smakar ännu surare, kanske du vill smaka en droppe innan du använder den i ett recept.

Om det smakar äckligt , du vill troligen klara. Men det kommer fortfarande inte att innehålla några patogener som kan skada dig.

Hur du kan se om äppelcidervinäger förändras med tiden

Återigen, ACV kan inte riktigt gå dåligt. Men eftersom det kan fortsätta jäsa och bli surare med tiden, kanske du vill hålla det borta från ditt vinägrett eller DIY schampo under följande omständigheter:

• Om det är riktigt molnigt. Återigen, inte nödvändigtvis ett problem hälsa -klok. Men om det finns massor av vita grumliga flottörer i din vinäger kanske du vill hoppa över det. Smeknamnet 'mamma' till jästa vätskor, är det i princip en klot av jäst och bakterier som kan fortsätta växa över tiden. Det gör innehåller probiotika dock, vilket betyder det kan faktiskt vara bra för din tarmhälsa . Som sagt, vissa människor tycker inte att det är särskilt aptitligt att konsumera.
• Om det smakar supersyrligt. Okej, ACV är *alltid* supersur. Men om det får dig att ryna dig mer än vanligt, överväg att ge det vidare till dig woka eller sallad . (Någonsin försökt vin som gick av? Ja. Det är så.) Du kan dock fortfarande välja det för rengöring, skönhet eller andra ändamål.
• Om färgen ser ut. Om det ser betydligt mörkare ut än vanligt kan det betyda att det är superjäst. Kontrollera en droppe för smak innan du häller den i din soppa , JIC.

Så hur ska du förvara äppelcidervinäger?

Som äkta luv eller Låten som aldrig tar slut , en oöppnad flaska med ACV varar för evigt... typ. Dess smak eller konsistens kan förändras med tiden, men det kommer inte att skada dig att konsumera det.

Om du förvarar den på rätt sätt kommer den inte att fortsätta jäsa lika mycket och kommer att behålla sina ursprungliga egenskaper bättre.

Det bästa sättet att förvara ACV är på en sval, mörk plats. Eftersom upprepad exponering för ljus och höga temperaturer kan förändra smaken är det en bra idé att förvara den bak i skåpet eller skafferiet. Du behöver inte kyla den heller - den behöver inte förvaras vid så låga temperaturer.

olika typer av kramar

Men även om du bestämmer dig för att förvara den på ett svällande ställe kommer det inte att skada dig. Men det kanske inte smakar bra.

Andra vanliga frågor om ACV-hållbarhet

Behöver äppelcidervinäger förvaras i kylskåp?

Nej, du behöver inte kyla ACV. Faktum är att det förmodligen inte kommer att göra något för att bevara sin hållbarhet. Det är bättre att förvara den på en sval, mörk plats som på baksidan av ditt skåp.

Kan äppelcidervinäger användas efter bäst-före-datum?

Japp, du kan använda ACV på obestämd tid efter bäst-till-datum, oavsett om den är öppen eller oöppnad. Du kanske bara vill smaka på en droppe först för att säkerställa att den inte är överdriven sur från längre jäsning . Även om det inte kommer att skada dig om det är lite off, kan det störa smaken eller konsistensen på ditt recept.

Detta datum är på uppdrag av FDA, och i ACV:s fall är det egentligen mer ett förslag.

Hur länge är äppelcidervinäger bra efter bäst-före-datum?

ACV är säkert att använda i åratal efter sitt sista datum – du kanske vill prova en droppe först för att säkerställa att den smakar okej om du planerar att konsumera den. Även om det inte kommer att skada dig, alltför jäst ACV kanske inte har en perfekt smak eller konsistens.

Kan man bli sjuk av gamla ACV?

Det finns inga bevis för att du kan bli sjuk av gammal ACV. Eftersom det är mycket surt och har naturliga antimikrobiella egenskaper är du helt säker. Det kanske bara inte smakar bra.

Vad kan du anmäla till ACV?

rödvin eller vitvinsvinäger , som är gjorda av jäst vin, är legitima subs för ACV, speciellt om du piska upp en sallad eller något. Risvinäger fungerar också bra - kolla bara om det är kryddat först.

Sherryvinäger har en distinkt smak men har lite av ACV-känslan du kan vara ute efter. I ett nafs, prova champagnevinäger eller citron juice .

Hämtmat

Äppelcidervinäger är surt och har antimikrobiella egenskaper som gör den självbevarande. Så även om det är gammalt och passerat sitt 'bästa datum' är det säkert att konsumera.

Det kan dock ändras i smak, konsistens eller utseende med tiden, särskilt om det öppnas eller förvaras på en varm eller solig plats. Så innan du använder det i några recept, överväg att smaka en droppe först.