Nightshade Vegetables: The Good, the Bad, and the Spusdy

De flesta människor kan njuta av nattskugggrönsaker utan problem. Men människor med vissa känsligheter eller hälsotillstånd kan vilja eliminera dem från sin kost. Läs vidare för att se om du är i riskzonen och lär dig vilka läckra alternativ som fortfarande finns på menyn.

Nightshades är blommande växter som tillhör Solanaceae familj. Det finns mer än 2 700 arter av dem, allt från grödor till kryddor till ogräs till medicinska örter.

När du hör ordet nattskugga , du kanske tror dödligt . Du skulle inte ha helt fel. Atropa belladonna, dödlig nattskugga, är verkligen den edgy goth svarta fåren av Solanaceae klan. Men den här familjen innehåller också nyttiga, älskade grönsaker som paprika, auberginer och till och med den mäktiga potatisen .

Här är allt du behöver veta om nattskugggrönsaker, inklusive vem som bör undvika dem och vilka alternativ som dominerar.

Typer av nattskugggrönsaker

Det finns en enorm variation bland nattskärmar , särskilt de som växer i Syd- och Centralamerika. Några av de vanligaste som äts i USA inkluderar:

• Tomater
• Paprika
• Aubergine
• Krusbär
• Malda körsbär
• Okra
• Paprika
• gurkameloner
• Chilipeppar
• Vit potatis
• Ängssyra
• Tomatillos
• Vinterkörsbär (ashwagandhas)

Det är ett imponerande sortiment! Det inkluderar inte ens nattljus som tobak och Datura , som inte äts men ändå intas eller används medicinskt.

Alkaloider i nattskuggor

Alkaloider är organiska föreningar med medicinska och psykoaktiva egenskaper. Morfin, kodein, koffein, meskalin och kokain kommer alla från alkaloidrika växter. Nightshades innehåller alkaloider inklusive solanin, capsaicin och nikotin.

Tänk på att de exakta alkaloidnivåerna beror på växten.

Solanin . Denna alkaloid visas i särskilt stora mängder i potatis. Den används i traditionell medicin , men för mycket av det kan vara giftigt. Tack och lov måste du äta en massa av oskalat grönt potatisar för att nå en skadlig dos.

Capsaicin . Detta är den aktiva ingrediensen i chili paprika . Det är ansvarigt för den läckra kryddigheten, men det klassas tekniskt som ett neurotoxiskt irriterande. Vi behöver inte spendera evigheter med att utforska vad för mycket kryddig mat kan göra med matsmältningssystemet . Om du vet, vet du.

Nikotin . Att röka nikotin har inget med att äta att göra grönsaker . Nikotinet i nattljus är inte skadligt och kan faktiskt ha positiva effekter.

Vilka är hälsofördelarna med nattskugggrönsaker?

Forskare accepterar i stort sett att nattljus har medicinska egenskaper som hjälper dem att bekämpa förhållanden som:

• Cancer
• Oxidativ stress
• Depression
• Hypertoni
• Inflammation
• Hypoglykemi
• Högt kolesterol
• Fetma
• Diabetes
• Leversjukdom

Men det finns fortfarande en bred debatt om hur väl din kropp absorberar de nyttiga näringsämnena från vissa nattljus. Andra är mycket säkrare satsningar när det gäller att få in bra saker i dina celler. Några av de mest näringsrika nattnyanserna är:

• Capsicums (aka paprika). Hög i C-vitamin , vilket är viktigt för normal immunfunktion.
• Chilipeppar . En bra källa till antioxidanter.
• Aubergine . En anständig mängd kostfiber ger din tarm en hjälpande hand, samt är bra för hjärthälsa.
• Potatisar . En stor källa till kalium, vitaminer C och B6, och mangan . A potatis en dag är bra för de flesta människors matsmältning och immunförsvar.
• Tomater . En hörnsten för det megafriska medelhavsdiet , tomater är packade med vitamin A och C. De är också rika på lykopen, vilket är fantastiskt för ditt hjärta.

Är nattljusgrönsaker dåliga för dig?

Som en familj som innehåller både dödliga gifter och dagliga matvaror, har nattljus ett något komplext rykte. Vardagsmat som potatisar och paprika granskas för negativa hälsoeffekter, kanske orättvist när vi tittar på bevisen.

hur man träffar en kille på en fest

Studier som kopplar vardagliga nattljus till hälsoproblem är oftast antingen gamla, ofullständiga eller gamla och inte övertygande. Det finns dock en rimlig mängd anekdotiska bevis värda att höra.

Till exempel talade vi om kalcitriols potential att översvämma blodet med för mycket kalcium om du får i dig för mycket. Detta har kopplats till artrit när kalcium samlas runt lederna, men ingen studie har bevisat det.

Kan nattskärmar förvärra autoimmuna sjukdomar?

Förekomsten av så många kväverika alkaloider i nattskyggar ifrågasätter deras inverkan på immunsystemet.

Några studier nämn solanin, en glykoalkaloid som finns i tomater, aubergine och potatis. Solanin föreslås öka intestinal permeabilitet och kan förvärra artritogena tillstånd.

Annan studie fann att patienter med psoriasis – en autoimmun sjukdom – hittade sin psoriasis symtomen förbättrades efter att ha eliminerat alkohol, gluten, nattskuggväxter och andra livsmedel från kosten. Detta gör det svårt att säga om natthem på egen hand är förknippade med psoriasis .

Blir inflammatorisk tarmsjukdom värre när du äter nattljus?

Inflammatorisk tarmsjukdom ( IBD ) är ett växande problem runt om i världen. Inflammation i tarmen resulterar i tillstånd som Crohns. Det finns frågor om huruvida alla dessa alkaloider i nattskuggor kan göra dessa tillstånd värre.

Flera eliminationsdieter som används för att behandla IBD inkluderar undvikande av nattljus. Men vi vet fortfarande inte om nattljus på egen hand kommer att avhjälpa alla symtom, eller om andra livsmedel är skyldiga.

Det är säkert att anta att kryddiga nattljus som chilipeppar inte hjälper saken. Men vetenskapliga bevis är sällsynta, med få studier gjorda på människor.

Kan man vara känslig eller allergisk mot nattskygg?

Åtta livsmedel står för 90 procent av alla mat allergier : komjölk, ägg, trädnötter, jordnötter, skaldjur, vete, soja och fisk. Så om du upplever allergisymptom och du redan har uteslutit dessa åtta, är det lätt att fastna.

Allergier mot nattljus som auberginer och tomater är sällsynta, men de är inte ovanliga. Försök att ta bort dem från din kost ett tag för att se om det lindrar symtom som:

idris elba och son

• nässelfeber
• hudutslag
• andnöd
• en öm, irriterad hals
• svullnad runt lederna

Ska du undvika att äta nattljusgrönsaker?

Just nu stöder inte bevisen något brådskande behov för oss att kasta potatis och tomater efter tusentals år. Inte en masse, åtminstone. Faktiskt massor av nattskuggor grönsaker är förknippade med några ganska dopa hälsofördelar.

Om du känner att du är känslig för nattljus, prova en eliminationsdiet och ta reda på det säkert. Lämna nattskärmarna i 5-6 veckor innan du återinför dem i din kost, en i taget varje vecka. Om dina symtom dyker upp igen har du förmodligen hittat din skyldige.

PSA : Prata med en vårdgivare eller legitimerad dietist för vägledning innan du startar en eliminationsdiet. De kan också hjälpa till att göra återintroduktionsfasen mycket lättare.

Ersättning för nattskugggrönsaker

Att byta ut nattljus från din kost innebär att förlora på några enkla källor till vitaminer och kostfiber. Men det är en stor värld, det finns mycket mat där ute. Tänk på alternativ som:

• Citrusfrukter. Apelsiner och grapefrukter kan ersätta träffen av C-vitamin du annars skulle få från tomater och paprika
• Gröna. Collard greener, Övrig , spenat , och på samma sätt kommer bladgrönsaker att ge dig massor av fibrer, vitaminer och mineraler
• Skadedjur. Grön pesto är en bra ersättare för tomater i pastarätter eller på pizzor. Röd pesto innehåller sannolikt tomater, vilket på något sätt slår poängen
• Spuds. Sötpotatis, eller jams om du föredrar, innehåller mer vitamin A än sina bleka bröder och kan tillagas på samma sätt. Plus... de är söta!

Hämtmat

De har ett emo-namn och det är svårt att beskriva dem med några få ord, men nattskärmar avnjuts över hela världen. Det finns ingen anledning till att de flesta människor inte kan sträva efter att äta mer färska grönsaker, bara för att de är avlägsna kusiner till tobak.

Men vi kan naturligtvis inte göra några svepande generaliseringar. Ingen känner din kropp bättre än du. Och om du inte vill äta något, ät det inte. Mer potatis till oss andra!