Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Nu är tofu och tempeh allmänt kända som fantastiska alternativ till kött. Lägg till svamp och baljväxter i listan så är du redo för växtbaserade ersättare ... ja,nästanredo.
Det finns ytterligare ett viktigt - och allvarligt fantastiskt - alternativ som måste finnas i din veganska proteinrepertoar: seitan (FYI, det är 'say-tan' eller 'say-tahn').
Den är gjord av gluten som finns i vete, som, när det blandas med kryddor och hydratiseras med vatten eller lager, blir till en seg proteinkälla som fungerar bra i allt från omslag till stek.
Dessutom finns det i många vanliga livsmedelsbutiker och är förvånansvärt lätt att göra hemma, så det är mycket mer tillgängligt än du kanske tror.
Ta inte bara vårt ord för det - prova det själv. Dessa 19 seitanrecept bevisar att även om denna mats namn kanske låter djävulskt kommer du att känna dig # välsignad när du gör det till en del av ditt liv.
Seitan recept för aptitretare och skålar
1. Rökiga seitankebab med jordnötssås
Foto: Köttfria måndagar
Ingen grill behövs för dessa seitankebabar - allt du behöver är en arbetsugn.
Det gjorda veteproteinet från grunden sparkas upp i smak med örter, flytande rök, tomatpuré och Worcestershire sås, så kebaberna smakar tillräckligt exceptionellt på egen hand.
Men du vill verkligen inte utelämna den medföljande jordnötssåsen. Krämig och utsökt, det är det som verkligen får denna satay att lysa.
två. Seitan portobello gryta
Foto: Tja Vegan
Om du är för tidskramad för att laga en bourguignon och för vegan för att äta nötkött kan den här versionen av den klassiska franska grytan vara vad du behöver.
Du får fortfarande den rika rödvinkussade buljongen, de skivade morötterna och de färska örterna, men seitan står för köttet. Och det hela kommer samman på bara en timme (i motsats till flera).
3. Ultimate vegansk chili
Foto: 40 förkläden
De flesta ingredienserna i den här långa listan är grundläggande skaffekryddor som kummin och oregano, så låt det inte skrämma dig.
bd wong nettoförmögenhet
Även om du måste se till att du har en mörk öl, seitan och majsmjöl till hands, ger de ett sådant djup av smak och rejäl konsistens till denna köttfria chili att du kommer att vara så glad att du inte sparat på dem.
Fyra. Teriyaki seitan skål med mosad kabocha squash
Foto: Sunnyside Hanne
Alla älskar en spannmålsskål idag, men gör din kornfri genom att använda mashed kabocha squash istället.
Den naturligt söta grönsaken är en perfekt smak och strukturmatchning för seitan, som är belagd i en hemlagad teriyakisås. Några ångad broccoli rundar ut skålen.
Seitan omsluter
5. Köttfria gyroomslag
Foto: Brewing Lycka
Sittat generöst med chilipulver, paprika, koriander och kanel, har seitan i dessa gyroer en komplexitet som visar hur smakfullvegansk matlagningkan vara.
Färsk spenat och gurka plus sauterade paprika tillför lite crunch medan en snygg vegansk aioli ger en touch av rikedom.
6. Vegansk thailändsk larvsallad
Foto: Delish Knowledge
Ground seitan gör en kuslig imitation av fläsk i dessa lätta men fylliga buntar.
Kokt med lönnsirap, limejuice, citrongräs och serrano chile, det bildar en söt, sur och salt smak som är perfekt med den svala och skarpa Boston-salladen.
7. Seitan pitafickor med vegansk tzatzikisås
Foto: En grön planet
Dessa Mellanöstern-inspirerade pitafickor liknar den populära shawarma-smörgåsen, men i stället för rostat kött är stekpanna tillagad seitan inbäddad.
Istället för vanlig yoghurt är denna tzatziki-sås en vegansk blandning av cashewnötter, vitlök och citron. Det konkurrerar med allt du skulle få från en matbil!
8. Seitan tacos
Foto: Weelicious
Ge tofu och svamp en paus och fyll istället dina krispiga (eller mjuka) tacoskal med denna läckra blandning av smulad seitan.
Kryddat med en hemlagad kryddblandning av kummin, paprika och vitlök och lökpulver, det är ett otroligt enkelt recept som ger en löjlig mängd smak.
Seitan smörgåsar
9. Saftig seitanburger
Foto: Mary's Test Kitchen
En riktigt bra köttfri burger är svår att få tag på. Butiker som köpts smakar för bearbetade. Svarta bönor kan vara torra. Och portobello, ja, de övertygar inte någon.
Men den här, med seitan för köttig konsistens, torkade porcini-svampar för umami-smak och rödbetor för lite autentisk färg, kan bara avsluta din jakt på en växtätande hamburgare.
10. Vegansk Philly-ostsmörgås
Foto: Happy Healthy Life
Som namnet antagligen antyder finns det vanligtvis inget vegan med en Philly cheesesteak. Men detta recept gör några smarta växtätare-vänliga, med seitan remsor och ostmjölk.
Dessutom kastar den i en hög sauterad paprika och lök för lite extra veggie-action. Dessa smörgåsar ger en rolig och avslappnad men ändå rejäl middag.
elva. Seitan skjutreglage med sriracha avokado aioli och ananas salsa
Foto: Lorimer Street Kitchen
Det är irriterande när alla omkring dig får stoppa i bedårande köttreglage medan du sitter fast med en stor-som-ditt-huvud portobello bulle. Nu kan du komma in på miniburgerkul med dessa seitan-skjutreglage.
olika former och storlekar på bröst
Förpackade med en sriracha avokadospray (um, yum), seitan bitar sauterade i ananasjuice och en koriander ananas salsa, de kan vara små i storlek, men de är enorma i smak.
12. Hemlagade veggiehundar
Foto: Fat Free Vegan Kitchen
Att göra seitan från grund låter skrämmande, men det är förvånansvärt enkelt.
Knåda bara vital vetegluten med havregryn, jäst och lin och rulla sedan degen så att den liknar korv som läggs i en ångkokare. Att göra dessa hemma innebär också att du kan stapla på alla fixeringar du gillar.
Seitan aptitretare
13. Vegan seitan och svamp med polenta
Foto: Debbie Dishes
Nästa gång Köttfri måndag rullar runt, prova detta ta på en stroganoff. Den krämiga såsen använder här växtbaserad mjölk istället för mejeri.
Den innehåller också seitanremsor och portobello-skivor för extra nötkött utan nötköttet, och det serveras ovanpå polenta istället för äggnudlar bara för att hålla saker intressanta.
14. Stek för grönsaksmango
Foto: Emilie Eats
Tärnade mangobitar bidrar med en överraskande men helt välkommen sötma till denna annars salta stek utan att tillsätta massor av socker, som de flesta teriyakisåser gör. Det är ett snabbt och enkelt sätt att tillfredsställa ditt begär.
femton. Seitan och pasta i kryddig jordnötssås
Foto: Kiip Fit
Tillsätt lite protein till din asiatiska-inspireradevegetariska nudlargenom att kasta i en förpackning med seitanremsor. De ger en köttig bit i skålen och håller imponerande bra mot den rika, lite kryddiga jordnötssåsen.
16. Mongolsk seitan
Foto: Yup It's Vegan
Förtjockad med majsstärkelse och sötad med kokosnötsocker är denna mongolinspirerade sås ett snabbt, bättre alternativ för butiksköpta kryddor som kommer med dolda sockerarter och långa ingredienslistor.
Om du kokar sedanan separat ser du till att den blir fin och krispig innan den kastas med såsen.
17. Seitan-stekpanna med paprika och lök
Foto: Matlagningschatt
För en snabb 20-minuters måltid som får en rejäl dos protein och fiber passar denna stekpanna-kokta seitan- och grönsaksrätt.
Kryddat med soja och kummin och utsökt när det serveras med ris, potatis, quinoa eller till och med tortillor, det är ett särskilt användbart recept att ha till hands när du behöver något mångsidigt och enkelt.
18. Vegan Salisbury biff
Foto: Kanin och vargar
I stället för den oigenkännliga grädden som en gång serverades i skolcaféerna, är denna köttfria ta Salisbury biff något du faktiskt ser fram emot att äta.
Tillverkad av en kombination av linser och vetegluten och kvävd i en svamp och vitlökssås, den är hjärtlig och rustik - den perfekta komfortmaten för kallt väder.
19. Seitan fajitas
Foto: Matlagningschatt
Sjuk av lins tacos och bönor burritos? Det finns andra sätt att göra vegan mexikansk natt hemma, som dessa saftiga seitan fajitas.
Vetegluten kastas med skivade grönsaker i en söt och kryddig blandning av honung, soja, kummin och cayenne och kokas sedan tills såsen absorberas snyggt.
Fylld i tortillor, fyllningen är så god att du kanske inte ens behöver pålägg.
Slutsats
Liksom tofu har seitan officiellt vunnit oss eftersom det suger upp smakerna av vad det än tillagas med. Den är idealisk för en mängd olika rätter, inklusive garlicky stir-frites, kryddig chili och mer.
Om du vill ha ett köttigt recept men inte vill ha köttet i sig, förtjänar seitan en plats i ditt kylskåp. Det är så övertygande som köttersättning att dina allätande vänner till och med kan börja fråga: 'Är du säker på att det här verkligen är vegan?' Det lurade oss nästan också.
