Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Alla grönsaker bör vara en del av en hälsosam kost, men om du är vegan eller bara försöker skära ner på kött är det dags att ägna särskild uppmärksamhet åt svampar (nej, intede därtyper).
Deras starka bit och konsistens gör dem till perfekta köttersättningar i växtbaserade dieter, oavsett om du använder dem i hamburgare eller spagettisås
.
Och oroa dig inte - du behöver inte nöja dig med portobello varje gång. Det finns så många sorter att prova som ger dig den eftertraktade umami-smaken samtidigt som de är en solid näringskälla. Vad finns att inte älska? Här är våra favoriter.
Veganska svamprecept: aptitretare
1. King ostron svamp 'kammusslor' med mynta-ärta puré
Skivad tjock för att se ut precis som den klassiska skaldjursförrätten, dessa ostronsvampbett kan lura nästan vem som helst. Deras köttiga konsistens ger den perfekta kontrasten mot den färska, minta ärtoppningen med tre ingredienser.
två. Vegan fyllda portobellosvampar
Vegetariska fyllda svampar involverar ofta ost, men dessa veganbett är mjölkfria. De har en fyllning av pekannötter, ingefära och grönsaker som är den perfekta balansen mellan rik och lätt. De behöver inte ens brödsmulor ovanpå, så det är enkelt glutenfri för.
3. Svampvalnötlinspaté
Även köttätare kan skaka av tanken på en traditionell paté med lever, så den här svampbaserade versionen fungerar för alla.
hippiesminkning
Brunt socker, miso pasta, salvia och färsk timjan ger massor av djup till spridningen, och valnötter och linser ger en rikedom tillsammans med de köttiga shiitakesna.
Fyra. Svamp ceviche
Vem säger att ceviche bara kan göras med rå fisk? Du kanske bara blir förvånad över hur mycket det här ser ut som den verkliga affären.
Det här veganska taget kräver lite spis för att laga ostronsvamparna, men när du kastar dem med jalapeño, gurka, avokado och lök smakar det inte annorlunda än den marinerade skaldjurets aptitretare.
5. Portobello svampbruschetta
För en lägre kolhydratalternativ till bruschetta, sked din tomat- och basilikablandning i portobello-kepsar istället för på brödskivor. ”Kopparna” är bedårande och är en perfekt lätt start för en tyngre huvudrätt.
6. Svamp och rostad vitlök hummus
Oavsett om du letar efter ett hälsosamt mellanmål eller en festförrätt är hummus aldrig en dålig idé - särskilt inte när det ärhemlagad.
Nästa gång du gör det använder du det här receptet, som jazzerar upp kikärtspuréen med några rostade svampar för mycket extra smaklig smak.
7. Vitlök svamp kebab
Ingen grill? Inga problem! Dessa kebab tillverkas faktiskt i ugnen så att du kan piska upp dem när som helst på året. En annan bonus: Marineringsprocessen tar bara 15 minuter, så de är jättebrasista minuten-aptitretare.
Svamp sopprecept
8. Silkeslen grädde av svampsoppa
Yup, du kan helt ha en soppa som är silkeslen och vegan på samma gång.
Hur får den sin krämiga konsistens? Potatis och solrosfrön läggs till svampbuljongen, och sedan pureras det hela tills det når den glansiga konsistensen.
9. Krämig quinoasoppa för kokosnöt och svamp
För en soppa som kan fungera som en fullständig måltid, prova detta soppa-er (vi var tvungna) tillfredsställande recept. Med hälsosamma fetter från kokosmjölken, proteinpackad quinoa och en mängd olika svamptyper, den har massor av smak men är lätt att göra - ingen blandning behövs.
Svamp salladsrecept
10. Varm balsamisk svampsallad med parmesan
Varma pålägg går långt mot att få en sallad att kännas mer som en huvudmåltid än en sida. I det här fallet är det en enkel sauté av svamp och marinbönor på en bädd av rucola.
Och att göra pinjenötter till 'parmesan' är inte så komplicerat som du kan tänka dig - allt du behöver är en matberedare.
elva. Quinoa och shiitake svamp sallad
Svamp behöver inte vara stjärnan i en maträtt för att sticka ut. Här visar de upp sin jordiska smak som en del av en ensemble av ingredienser.
Från de små kornen av quinoa till de saftiga körsbärstomaterna till den färska och krispiga majsen är denna sallad en total fest med texturer.
12. Rostad svamp och romansallad
Hackade, rostade pekannötter och krossad rosmarin går med cremini-svamp för att göra denna varma sallad helt kallt väder-värdig . Med en enkel örtkysad dressing är det det perfekta tillskottet till en höst- eller vintermeny.
13. Svamp, citron och linssallad
Skivad svamp och linser parar ihop sig för en kraftpaketsallad som inte sparar på protein, fiber eller - tack vare mycket citron och vitlök - smak.
Veggie- och baljväxtblandningen kan ätas varm eller kall, vilket gör detta till ett fast ämne måltid-prep alternativ för oss som har en hektisk vecka framåt.
14. Svamp sallad med spenat och linfrön
Under den tid det tar dig att montera en vanlig kall sallad kan du göra en halvkokt för att få lite mer komfort i din måltid.
Svamp kokas med stekpannan med vitlök och salladslök, tumlas på en hög med spenat, strö med fiberfylld linfrön , och sedan drizzled med en tangy Dijon vinägrett. Det är förvånansvärt enkelt, perfekt lätt och så tillfredsställande.
Svampstarterrecept
femton. Maple-Dijon portobello hamburgare
Medan du förmodligen har sett en portobello-hamburgare som det veganska alternativet i varje bistro du någonsin har varit på, utmärker detta speciella recept bara fyra grundläggande ingredienser.
Istället för att slarvats slarvigt på en bulle borstas dessa svampkepsar generöst med en söt, snål lönnsirap och Dijon-senapssås innan de bakas eller grillas.
16. Vegansk ostronsvamp och kronärtskocka 'crab cakes'
Det kan se snyggt ut, men det härkreativ vegansk snurrpå krabba kakor och rémoulade är en överraskande enkel 30-minuters måltid.
Kikärtsmjöl håller kronärtskockan och ostronsvampkakorna ihop och den mayofria, sesamfröbaserade såsen tar ingen tid att piska upp i en mixer. Gör detta när du vill imponera på dina kollegor på allvar.
17. 5-ingrediens lätt svamp tacos
Vi hade förmodligen dig på 'tacos', men det faktum att det tar 5 minuter att sätta ihop dem kan göra dem till ditt nya recept för vegansk mexikansk natt .
Allt tack vare snabbkokta svampar. De behöver inget mer än lite vitlök och lök för att bli den perfekta tortillafyllningen.
hur är kärlek att skapa för en kvinna
18. Vegetarisk vildsvamppaella för sommar med kantareller och svarta trumpeter
För en showstopping vegansk entré är denna kött- och skaldjursfria paella en absolut vinnare tack vare tillägget av underbara, gyllene kantareller och svarta trumpetsvampar.
Det tar lite tid att låta saffran, vitt vin, timjan och vitlök smaka i maträtten, men efter en bit av slutresultatet blir du så glad att du satsar.
19. Groovy svamp toast
Svamp på toast är en av de enkla måltiderna du kan kasta tillsammans på en hektisk kväll, men det betyder inte att det inte kan vara speciellt.
Detta recept går till en uppgradering genom att använda ostron- och shiitake-svampar istället för standardknappsorten. Färska örter och hummus ökar komplexiteten i smakerna.
tjugo. Vegan svamp stroganoff
Vi är alltid tacksamma för ingredienser som växtbaserad mjölk, näringsjäst och - duh - svamp för att vi kan njuta av köttfritt ochmjölkfria versionerav rätter som detta.
Tillagad i en krämig, rik sås för att sleva över pasta, denna stroganoff visar att det att gå vegan inte behöver innebära att man kompromissar med livsmedel vi älskar.
tjugoett. Vegan klibbiga aprikossvampar
Välj naturligt sötad aprikoskonserver för att hålla denna maträtt lägre i socker. Du får fortfarande deras fruktiga smak, som tillsammans med lite färsk apelsinjuice är avgörande för maträttens sötma.
Med sojasås för en välsmakande balans och chiliflingor för en kryddig kick har du aldrig haft svampar så här.
Slutsats
Oavsett om du är vegan eller inte, ger dessa svamprecept dig många sätt att festa på de ätliga svamparna. Från aptitretare till huvudrätter visar denna sammanfattning att det alltid finns plats för mer svamp i dina måltider.
