Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Design av Dana Davenport
Det har varit ett tufft årtionde för socker. De söta grejerna har en mörk sida, som framväxande forskning föreslår att det kan spela en roll i viktökning, typ 2-diabetes, hjärtsjukdom och leversjukdom .
Även om det inte är så illa äter de flesta människor för mycket. Den typiska amerikanen äter 17 teskedar tillsatt socker varje dag. Det lägger till ... vänta på det ...57 pundtillsatt socker per år!
Det är ungefär 1/3 kopp per dag, om du föredrar att bara skopa den ur påsen och äta den i den skedfulla Mary Poppins-stilen.
Och medans forskning antyder att sockerkonsumtionen har minskat över hela linjen, att skära tillsatt socker kan vara riktigt svårt eftersom det har cirka en miljard ingrediensetikettalias som gör det möjligt att glida av detekterat.
Här är en guide till vad exakt tillsatt socker är, de många namnen på tillsatt socker och några enkla sätt att minska ditt tillsatta sockerintag.
vinröd hårfärgning
Socker 101
Låt oss gå till sockerskolan riktigt snabbt. Kolhydrater är gjorda av långa kedjor av enskilda sockermolekyler. (Yup, även kolhydrater i livsmedel som inte smakar söta, som potatis, pasta och ris.)
Här är nyckelspelare :
- Glukos. Detta är det socker din kropp bränner för energi. Din kropp kan också omvandla de andra typerna av socker till glukos.
- Fruktos. Fruktos finns i frukt och grönsaker (vid sidan av glukos) och metaboliseras faktiskt i din lever, ungefär som alkohol. Forskning tyder på att stora mängder fruktos (som de som finns i bearbetade livsmedel och läsk) kan bidra till ett tillstånd som kallas alkoholfri fettlever. Yikes.
- Galaktos. Galaktos är den sockermolekyl som finns i mejeriprodukter som mjölk och yoghurt (tillsammans med lite glukos).
För ett roligt vetenskapligt experiment, bita i en saltlösning och låt den sitta på tungan utan att tugga eller svälja. Efter en minut eller så börjar du märka en söt smak. Detta beror på att din saliv innehåller en enzym som slår bort enskilda sockerarter från varje ände av kolhydratkedjorna som utgör smällaren. Ju mer du vet!
Så, vad är tillsatt socker?
Glukos, fruktos och galaktos förekommer naturligt - mestadels i spannmål, frukt, grönsaker, bönor, nötter och frön och mejeriprodukter.
Men tillsatt socker är det som läggs till mat eller dryck under eller efter bearbetning.
Det skulle inkludera sockret som läggs till saker som tårta, godis, glass, läsk och så vidare. Det skulle också inkludera det socker du sätter i havregryn, te eller kaffe. sirapen du dricker på dina pannkakor; och chokladsirapen som du ibland klämmer från flaskan direkt i munnen.
susan sarandon wiki
Medan naturligt förekommande sockerarter har varit en del av den mänskliga kosten under ... ja, för alltid, tillsatt socker är en ganska ny utveckling - särskilt i de stora mängder vi har tillgång till idag.
Forskning antyder att det finns en koppling mellan tillsatt socker och fetma, och de har kopplats till ökande hjärtsjukdomar, typ 2-diabetes, leversjukdom och till och med depression .
IDing tillsatt socker
Enligt Kostråd för amerikaner , tillsatt socker bör utgöra mindre än 10 procent av ditt dagliga kaloriintag. De Världshälsoorganisationen (WHO) har ännu strängare rekommendationer och uppmanar att det är bäst att begränsa tillsatt socker till mindre än 5 procent av ditt dagliga kaloriintag.
Lyckligtvis är livsmedelsproducenter nu skyldiga att avslöja det tillsatta sockerinnehållet i livsmedel näringsetikett , vilket gör det lite lättare att identifiera källor till tillsatt socker i din kost.
Det här är en fantastisk sak, för det finns mer än 50 namn på socker som kan visas på ingrediensetiketter, vilket gör det väldigt svårt att identifiera tillsatt socker utan hjälp från näringsetiketten.
kevin smith nettovärde 2018
De många, många namnen på tillsatt socker
Vanligaste tillsatta sockerarter
Här är några av de vanligaste sockerarterna du kommer att stöta på:
- Sackaros. Sackaros, som också kan kallas bordssocker eller strösocker på matetiketter, är 50 procent glukos och 50 procent fruktos. Det här är de saker du köper i mataffären.
- Majssirap med hög fruktos (HFCS). HCFS har tagit mycket värme på sistone, och många företag går bort från att använda den. Det brukade vara extremt vanligt i bearbetade livsmedel och läsk, men dess högre fruktoshalt (därav namnet) - cirka 55 procent - gör det potentiellt mer beskattning på levern än vanlig socker.
- Agave nektar. Om du anser att du är fjärrkrispig är du förmodligen bekant med agave-nektar. Liksom älskling bär den en stor hälsohalo. Men eftersom det handlar om 85 procent fruktos är det förmodligen inte mycket hälsosammare än andra typer av socker - speciellt om du konsumerar det i stora mängder.
- Fruktjuice. Fruktjuice är ett naturligt sötningsmedel, men det anses fortfarande vara ett tillsatt socker. Det är väldigt vanligt i 'hälsosammare' produkter för barn, som gummy frukt snacks.
- Honung. Honung är ett annat naturligt sötningsmedel som innehåller glukos och fruktos. Även om det definitivt har några hälsofördelar , det anses fortfarande vara ett tillsatt socker. Att konsumera stora mängder honung kommer att ha liknande effekter att lägga socker på kroppen.
Andra tillsatta sockerarter
Men det är inte allt, folkens! Det finns mer än 50 (inga överdrifter) fler ord för socker som du kan hitta på ingrediensetiketter. Här är en hel röra av dem:
- Barbados socker
- kornmalt
- kornmalt sirap
- sockerbetor
- brunt socker
- sirap med brunt ris
- smörad sirap
- sockerrörskristaller
- sockerrörsjuice
- rörsocker
- kola
- johannesbrödsirap
- ricinusocker
- kokosnötsocker
- kokosnötsocker
- majs sötningsmedel
- glukossirap
- kristallin fruktos
- datum socker
- uttorkad sockerrörsjuice
- demerara socker
- dextrin
- glukos
- förångad sockerrörsjuice
- fritt flytande brunt socker
- fruktos
- fruktjuicekoncentrat
- glukos
- glukosfastämnen
- gyllene socker
- druvsocker
- honung
- florsocker
- invertsocker
- laktos
- malt socker
- malt sirap
- maltodextrin
- maltol
- maltos
- mannos
- lönnsirap
- melass
- muscovado
- palmsocker
- panorera
- florsocker
- råsocker
- raffinaderisirap
- ris sirap
- sackaros
- sorghumsirap
- söt sorghum
- sirap
- sirap
- trehalos
- turboladdat socker
- gult socker
Enkla sätt att sänka ditt tillsatta sockerintag
- Begränsa de största syndarna. De vanligaste källorna till tillsatt socker för amerikaner är sockersötade drycker , godis och bakverk och glass . Du kanske också vill byta till osötad ketchup och sockerfri spagettisås, eftersom dessa produkter ofta är konstigt laddad med de söta grejerna.
- Använd alternativa sötningsmedel. Det finns många bra alternativa sötningsmedel på marknaden. Vi älskar stevia, munkfrukt och erytritol. (Det är dock inte alla regnbågar och enhörningar: Studier föreslår att vissa alternativa sötningsmedel kan påverka tarmbakterierna negativt och öka risken för typ 2-diabetes. Men mer forskning behövs.)
- Omskola dina smaklökar. Om du är van vid att ha honung i teet eller sötad grädde i ditt kaffe behöver du inte axla det direkt från fladdermusen. Bara börja använda lite mindre och fortsätt att minska det över tiden. Inom några veckor är du van vid en mindre söt smak.
Och kom ihåg att du inte behöver ta bort tillsatt socker helt från din kost. Det skulle faktiskt vara ganska tufft. Gör det bara en poäng att minimera ditt tillsatta sockerintag. För att du vet vad? Du är redan söt.
tl; dr
- Många livsmedel innehåller naturligt socker (tänk frukt och grönsaker, korn och mjölk), men tillsatt socker är de som tillsätts till livsmedel under eller efter bearbetning (tänk på kaka, godis, läsk och sockret i ditt kaffe eller te).
- Tillagda sockerarter har kopplats till fetma, typ 2-diabetes, hjärtsjukdom, fettlever och en massa andra hälsotillstånd.
- För optimal hälsa rekommenderar WHO (inte det klassiska rockbandet, det andra) att begränsa tillsatt socker till mindre än 5 procent av ditt dagliga kaloriintag.
- Näringsetiketter måste nu listas tillsatta sockerarter, vilket är användbart eftersom socker har mer än 50 olika namn som du kan hitta på ingredienslistor.
- För att begränsa dina tillsatta sockerarter kan du kontrollera dessa matetiketter; minska ditt intag av läsk, godis och bearbetade snacks; använd sötningsmedel som stevia; och omskola dina smaklökar för att föredra mindre söt mat.
