Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Har du någonsin plockat teriyaki kyckling över General Tso och stolt över att stå emot det stekt alternativet?
Nixade den oljebaserade vinägretten på din sallad för en 'lite' vallmo-dressing?
Sprid dina smörgåsar med honung senap istället för mayo?
Gem / Stocksy
Innan du klappar dig själv på baksidan för att välja vad du tycker är den hälsosammare kryddan, ta en minut att överväga att alternativet kan ha sparat dig gram fett, men det fyllde det tomrummet med en annan ingrediens: socker och mycket av det.
Så många kryddor på flaska är fyllda med socker. Går efter många pseudonymer - som majssirap med hög fruktos, melass och sockerrör - socker smyger in i de mest oväntade doppsåser, pålägg och förband.
Det är hög tid att bli bättre på det socker som vi omedvetet har lagt till maten. Vi bröt ner nio kryddor som packar en överraskande mängd söta saker.
Eftersom vi tror att det finns en skillnad mellan den föreslagna serveringsstorleken och hur mycket vi egentligen lägger på, bryter vi ner den genom att jämföra föreslagna portioner mot verkligheten.
Vi sammanfattade också siffrorna i US Department of Agriculture (USDA) FoodData Central mätning av socker för mat. Vi kan inte redovisa alla märken, men där vi kunde använde vi data från den generiska produkten och avrundade upp till närmaste heltal. (Med tanke på hur bearbetade många kryddor i butiken kan vara, är det säkert att anta att alla produkter är mer söta än du trodde.)
Och missa inte våra tips för att hålla din konsumtion i schack så att dina kryddor inte hämmar dina mål med ätfritt socker.
En praktisk visuell guide
1. Ketchup
En standard ketchup flaskan berättar att en servering är en matsked och packar 4 gram socker (USDA listar generisk ketchup som 3,19 gram socker per matsked).
Men vem konsumerar verkligen en måttlig matsked med sin korg med pommes frites eller grillad ost ? Det stämmer - bokstavligen ingen.
Vi lägger alla lätt bort två portioner av sakerna varje gång vi använder det, så om vi är realistiska äter vi minst 2 matskedar - det är ungefär 8 gram socker .
Socker per portion
Föreslagen: 1 msk = 4 g socker
Verklighet: 2 msk = 8 g socker
2. Sriracha
Att ta reda på socker listas på andra plats på ingredienslistan bakom den ikoniska tupplogotypen är ett hjärtskärande ögonblick. Varför kunde inte det sriracha bli räddad? Vi trodde att det hade ryggen, sedan bam! Precis i sveket.
USDA listar sriracha som har 0,982 gram socker per tesked (så låt oss kalla det 1 gram). Men vem var den sista stark sås älskare du såg med en tesked för att mäta upp deras servering? Kom igen.
Så ja, det är inte heller realistiskt.
Socker per portion
Föreslagen: 1 tsk = 1 g socker
Verklighet: 3 tsk = 3 g socker
3. Grillsås
Sockerhalten i grillsås varierar beroende på märke. Men oavsett vilken typ du använder är det en ganska bra satsning att den kommer att ha åtminstone 4,65 gram av de söta grejerna per 1 msk (cirka 14 gram) som serveras i form av socker, majssirap med hög fruktos och / eller melass.
(Vi kallar det 5 gram socker, och ärligt talat många märken av utegrill sås har minst 6 gram.)
Men när använde du senast mindre än 1/4 kopp grillsås för att trilla ett kycklingbröst, marinera en biff eller koka långsamt drog fläsk ? Jamen vänta. Den tråkigheten tar enmassamatskedar - och mycket socker.
Het diggity dang, är det dock gott.
Socker per portion
Föreslagen: 1 msk = 5 g socker
Verklighet: 2 msk = 10 g socker
4. Majonnäs
De flesta mayos hävdar stolt att de innehåller noll gram socker per portion, men ingredienserna visar tydligt att socker är involverat. Vad ger ?!
Irriterande nog, enligt livsmedelsmärkningslagar, kan en produkt annonseras utan socker om den innehåller mindre än 0,5 gram per portion. Det är fortfarande socker, folkens. Ledsen att bryta det till dig.
Oavsett, om du lägger till vanlig majonnäs, är socker inte problemet så mycket som fetthalt . De 'lätta' sorterna ersätter sockerarter med fetter för att bibehålla smaken, så de har mer smygsocker.
(USDA listar en 15,6 uns matsked lätt majonnäs som har 0,55 gram av socker, vilket ärdefinitivtmer än 0,5 gram. Steg upp ditt majonnäsmärkningsspel, värld.)
Medan mayo-tillverkare inte tekniskt bryter mot reglerna är de fortfarande snygga, särskilt för alla som undvikerAlltsockerarterna.
Så om du lägger till mer än en matsked ( kycklingsallad , någon?), lägger du till minst 1 gram socker (om du inte använder det) dessa recept ). Nej, det är inte världens ände, men det kan smyga på dig.
Socker per portion
Föreslagen: 1 msk = 0 g socker
Verklighet: 2 msk = 1 g socker
5. Söt smak
Med tanke på sitt namn är det ingen överraskning att söt smak är en sockerbelastad krydda.
En servering med en matsked levereras med rejäl 4,37 gram, enligt USDA (vi kallar det 5 gram för att hjälpa dig att skära socker).
Detta beror ofta på majssirap med hög fruktos - något att tänka på innan du börjar docka generösa skedar smak på din varmkorv .
Återigen, om du äter en korv, är du förmodligen inte i läget 'spårade tillsatta sockerarter och bearbetade ingredienser'.
Socker per portion
Föreslagen: 1 msk = 5 g socker
Verklighet: 2 msk = 10 g socker
6. Honung senap
Många väljer honung senap som ett fettfattigt alternativ till mayo och tycker att det är helt hälsosamt för att du vet att det finns antioxidanter i honung Alvarez-Suarez JM, et al. (2013). Honung som källa till antioxidanter i kosten: Strukturer, biotillgänglighet och bevis på skyddande effekter mot kroniska sjukdomar hos människor. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23298140
Så det kan bli en chock att honung i de flesta kommersiella varumärken listas långt ner på ingredienslistan, både efter majssirap med hög fruktos och socker . Egads!
Sockerantal kan krypa upp till 3 gram per matsked (USDA säger 2,47 gram för generisk honung senap), vilket innebär att denna kryddor lätt packarminst6 gram socker när du kväver din måltid med de söta grejerna.
Socker per portion
Föreslagen: 1 msk = 3 g socker
Verklighet: 2 msk = 6 g socker
7. Lätt eller fettfritt förband
Många lätta eller fettfria förband staplar på sockret (plus andra svåra att uttala ingredienser) i ett försök att ersätta den smak och konsistens som det saknade fettet skulle erbjuda.
Lätta eller fettfria förband kan ha 3 (ranch), 5 (hallonvinägrett, vallmofrö) eller till och med 6 (tusen ö) gram socker per 2-matsked servering .
Verkligheten dikterar att du enkelt kan dubbla eller tredubbla det när du drizzar på detsalladeller smörgås - speciellt om förbandet hälls på en restaurangrätt.
Socker per portion
Föreslagen: 2 msk = 6 g socker
Verklighet: 4 msk = 12 g socker
8. Teriyakisås
Teriyaki-såser på flaska använder vanligt socker, sockerrörsirap eller majssirap med hög fruktos för att få den söta smaken som skär saltigheten från jag är .
Beroende på vilket märke du använder kan du lägga bort 2 till 7 gram socker per matsked. Yikes. USDA sätter sockerhalten i en 18 gram matsked generisk teriyakisås på servering 2,54 gram . Vi kallar det 3 gram, men det är konservativt - vissa märken av teriyakisås kan vara mycket mer söta.
Om din lokala avhämtningsrestaurang använder sås på flaska för att göra din favorit teriyaki middag , du kan satsa på att den använder mer än en matsked åt gången (det är därför det smakar så bra ).
Socker per portion
Föreslagen: 1 msk = 3 g socker
Verklighet: 2 msk = 6 g socker
9. Hoisinsås
En populär krydda för kött ochstekpannorär hoisinsås också en landgruva när det gäller sockerinnehåll.
Socker förekommer första eller andra på de flesta flaskversioners ingredienslistor, vilket förklarar varför en enda matsked enkelt kan innehålla 9 eller 10 gram. Yikes.
USDA visar en 1-matsked servering av hoisin som har 4,91 gram socker , så vi släpper hoisin med 5 gram per matsked. Men vet bara att många märken når ett högre betyg.
Socker per portion
Föreslagen: 1 msk = 5 g socker
Verklighet: 2 msk = 10 g socker
Kontrollera dessa kryddor
Nu när du är klar över hur mycket socker som kan gömma sig i dessa flaskor, kan du vara säker på att du inte nödvändigtvis behöver eliminera dessa kryddor helt (det skulle vara en sorglig, sorglig existens). Vi skulle aldrig fråga det om dig.
Istället kan det vara tillräckligt att bara vara medveten om innehållet i dina kryddor för att göra dig mer valfri när du använder dem.
Till exempel om du njuter av en sällsynt eftermiddag på ett bollspel och vill ha en hamburgare med smak, gå för det. Men du kanske vill tänka två gånger om det stora 'duggregn' av ranch på din dagliga sallad.
Du kan också välja hälsosammare alternativ somhåll socker på ett minimum.
Här är några fler tips för att hålla de söta kryddorna till ett rimligt minimum.
1. Håll ett öga på kvantiteten
De flesta kryddor har en serveringsstorlek på 1 eller 2 matskedar. Om du inte vill ge upp dem, försök att hålla dig till dessa delar.
bränna gorman barn
Serveringsstorlekar för ögonglobning kan vara ett sätt att hålla dig i schack. Tänk på en matsked som är ungefär lika stor som tummen och använd den som en vägledning när du pressar ut din kryddor.
Det tar lite övning, men det är bättre (och mer realistiskt) än att ta runt en mätsked för varje måltid.
2. Hitta mindre söta byten
Utforska andra sätt att smaka på maten som ersätter eller åtminstone minskar de sockerbelastade kryddorna. Några rekommendationer till att börja med:
- Dijon senap har en fin spark som du aldrig får från honung senap.
- Salsa (kontrollera ingredienserna för tillsatt socker) kan vara ett roligt sätt att toppa sallader.
- Sladd din smörgås med hummus istället för mayo.
- Örter och kryddor, som kanel, kan ge subtil, komplex naturlig sötma utan socker alls.
Det finns gott om alternativ utan socker där ute, och att experimentera med dem kan få dig att känna att du lägger till dina alternativ istället för att ta bort dem.
3. Gör det själv!
Om du känner dig snygg, gör dina egna versioner med lägre socker av dina favoritkrydda - speciellt om du vet att du kommer att använda mer än en enda servering åt gången.
Mesthemlagade kryddreceptär faktiskt ganska enkla, använder hela livsmedelsingredienser och innehåller lite eller inget tillsatt socker.
Prova till exempel detta rostade paprika-dopp som bokstavligen tar 5 minuter.
Hämtmat
Du behöver inte straffa dig själv eller göra maten intetsägande och livlös genom att hoppa över såsen.
Tänk istället bara på hur mycket socker kryddor kan lägga till maten och antingen använda mindre eller göra din egen. På det sättet kan du hålla koll på sockret.
Så här gör du 37 hälsosamma förband, marinader och spridningar , så att du kan öka ditt hemlagade kryddspel och lägga smak till din mat.
