Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Pan-seared lax är den perfekta hälsosamma veckomåltiden. Det tar knappast någon tid (max 10 minuter) och i bara fem enkla steg får du en perfekt kryddad, smörig filé med utsökt krispig hud.
ben shapiro fru och barn
De enda små nackdelarna: För det första kan det bli lite rörigt om oljan stänker. Men om du använder en stänkskärm kan du spara din spis, dina händer och resten av dig (märker du någonsin hur kockar bär långa ärmar och byxor?).
Dessutom kan hela din lägenhet börja lukta som fisk (vilket kan vara bra eller dåligt, beroende på person.) Så öppna ett fönster och starta den fläkten ovanför kaminen. Om inte naturligtvis fisk är en bättre lukt än vad din plats vanligtvis har.
Vad du behöver: en medelstor stekpanna, olivolja, smör, en laxfilé (cirka 6 uns bör fungera för en person), salt och peppar. Citronskivor eller hackade färska örter är en fin touch, men det finns inget behov.
Tips: För att få en bra sear, tork laxfilén med en pappershandduk för att torka den innan du kryddar den och se till att pannan är mycket varm. Därefter röra inte med fisken tills den är redo att vända.
Fisken berättar att den är klar när kanterna är bruna och den lyfter lätt från pannan.
Stegen:
1. Värm olja och smör i stekpannan
Tillsätt cirka 1 tesked olivolja till en tung stekpanna och virvla sedan pannan så att det blir en tunn oljebeläggning över hela ytan. Vrid värmen till medelhög. Värm upp i 3 minuter eller bara tills oljan börjar skimra och bleka rökstigningar stiger. Tillsätt ca 1 msk smör och låt det smälta.
2. Säsong
Krydda filé med salt och peppar (och alla andra kryddor du älskar. Hitta några välsmakande kryddkombinationer här . När du är osäker fungerar lite vitlökspulver på nästan vad som helst.)
3. Låt koka och vänd sedan
Placera fileten i stekpannan, med sidan nedåt. (Om du använder en skinnfri filé spelar det ingen roll.) Koka filén i 3 till 5 minuter. (Tidpunkten beror på hur tjock filén är.)
När ungefär hälften av fileten blir ljusrosa (nästan vit), använd en spatel eller en tång för att vända den. Om den håller fast vid pannan, stanna och låt den koka i ytterligare 1 minut.
4. Fortsätt laga
Koka i ytterligare 3 till 5 minuter på andra sidan. Återigen beror timing på hur tjock filén är och hur väl gjort du gillar din fisk.
Du vet att det är klart när köttet flingar med en gaffel men fortfarande är genomskinligt i mitten. Ännu bättre, använd en omedelbar termometer för att kontrollera temperaturen i mitten av filén. När den träffar 125 grader, överför filén till en tallrik och låt den sitta i 5 minuter innan den serveras.
5. Servera
Förutom att toppa den med citron, älskar vi att tallrika lax med en hälsosam korn som quinoa eller brunt ris, plus ångad broccoli, sauterad spenat eller någon annan veggiesidan .
wiki femtio nyanser av grått
Det är här du antagligen kommer att säga 'voilà!' (kliché, men så kul att säga), följt av lite variation på 'Om jag hade vetat hur enkelt det var, skulle jag göra lax varje vecka.' Testa sedan det också lätt ugnsversion .
